{"title":"Isamitsu","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esamitsu Hamono est principalement géré par Yuki Abe-san et Gaku Kanatsu-san. En tant que fabricants, ils s'efforcent toujours de fabriquer de meilleurs couteaux et d'améliorer leurs méthodes. Abe-san et Kanatsu-san rompent également avec la tradition de nombreuses façons, en échangeant leurs connaissances avec d'autres forgerons pour créer un style qui leur est propre et en prenant même une jeune femme comme apprentie en 2022. Leur style combine les traditions rustiques de leur ancien maître avec une tonne de nouvelles modifications et mises à jour pour créer des lames à la fois discrètes et superbes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa série shiroichi présente une finition noire rugueuse, fraîchement forgée, appelée kurouchi, et est fabriquée à partir d'acier au carbone blanc #1. Ce matériau nécessite un entretien pour éviter la rouille, devient incroyablement tranchant et coupe comme un rêve. Les lames tiennent bien en main, rustiques mais élégantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"isamitsu-hamono-shiroichi-kurouchi-gyuto-210mm","title":"Isamitsu Hamono Shiroichi Kurouchi Gyuto 210mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIsamitsu Hamono est dirigé par Yuki Abe-san et Gaku Kanatsu-san, anciens apprentis d'un forgeron légendaire près de Sakuragawa. Abe-san, chef d'Isamitsu, a eu un grand intérêt pour les couteaux depuis sa jeunesse et a finalement frappé à la porte d'un certain forgeron légendaire pour chercher un apprentissage. Après 15 ans d'apprentissage et de formation, Abe-san et son collègue Kanatsu-san ont créé Isamitsu Hamono en 2022.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEn tant que fabricants de couteaux, ils réfléchissent constamment à leurs erreurs passées, ne se reposent jamais sur leurs lauriers, s'efforçant toujours de fabriquer de meilleurs couteaux et d'améliorer leurs méthodes. C'est une philosophie que les chefs connaissent bien, et elle convient parfaitement à la fabrication de couteaux. Ils espèrent que leurs apprentis les surpasseront un jour et atteindront des sommets encore plus élevés. Cette attitude conduit une personne à créer certains des meilleurs couteaux du monde, et elle marque un avenir prometteur pour Isamitsu Hamono.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Isamitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43767840211118,"sku":"ISAW1KR210GY","price":564.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/IsamitsuHamonoShiroichiKurouchiGyuto210mm1_e6bf4d01-1725-47cc-86f3-00de47c722c6.jpg?v=1792003851"},{"product_id":"hand-painted-custom-handle-isamitsu-hamono-shiroichi-kurouchi-gyuto-210mm","title":"Manche personnalisé Isamitsu Hamono Shiroichi Kurouchi Santoku 165 mm","description":"\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape -\u003c\/b\u003e Inspired by the profile of a traditional European chef knife, Gyutos are a multi purpose knife with a slight meat cutting bias. “Gyuto” translates to “cow sword.” If you want one knife to do it all, This is it. Starting at 180mm, Gyutos can reach the ridiculously long (and awesome) 370mm. For the at-home or professional cook, we recommend a Gyuto which measures between 210mm and 270mm long.","brand":"Isamitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43953797791918,"sku":"CUSTOMISAW1KR210GYU","price":864.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/IsamitsuHamonoShiroichiKurouchiGyuto210mmCustomHandle1.jpg?v=1793222512"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/isamitsu.png?v=1689361543","url":"https:\/\/knifewear.live\/fr\/collections\/isamitsu-hamono.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}