{"title":"Couteaux de cuisine à moins de 175 $","description":"","products":[{"product_id":"tojiro-dp-bread-knife-215mm-f-828","title":"Couteau à pain TOJIRO CLASSIC 215mm F-828","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le pain est la pierre angulaire de la civilisation, un aliment noble digne de sa propre famille de couteaux. Plutôt que de détruire le beau pain que vous venez de cuire ou d'acheter, ce magnifique morceau de gluten mérite d'être tranché avec les meilleures dentelures. Cette lame est d'une netteté rasoir, même selon les normes des couteaux ordinaires, et n'aura aucun problème à traverser des milliers de pains copieux. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe couteau est doté de dentelures classiques et est fabriqué en acier inoxydable super-dur, ce qui lui permet de rester plus tranchant que la plupart des autres couteaux à pain.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifique, au design discret, aiguisé comme un scalpel et facile à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très populaires auprès des chefs, des étudiants en cuisine ou de quiconque souhaite acheter un couteau exceptionnel avec un budget serré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5277694148,"sku":"F-828","price":128.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROCLASSICBreadKnife215mmF-8281.jpg?v=1775501881"},{"product_id":"arcos-black-handle-cleaver-160mm","title":"Couperet Arcos 160mm Poignée Noire","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eLe couperet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe couperet, l'outil emblématique du boucher. Contrairement au Nakiri, \u003c!--StartFragment--\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;\"\u003emince et sexy,\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c!--EndFragment--\u003edu Japon, le hachoir est une lame robuste conçue pour briser des objets durs. Contrairement au hachoir d'antan, les lames Arcos prennent et tiennent incroyablement bien leur fil et résistent à une tonne de boucherie. Le 160 mm est une bonne taille de départ, adaptée à la découpe de poissons, de volailles et de lapins.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme du couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCouperet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur de la lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e160mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eType d'acier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u0026nbsp;\u003c!--StartFragment--\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; display: inline !important; float: none;\"\u003e Acier Inoxydable\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003c!--EndFragment--\u003eNitrum\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoignée\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePolyoxyméthylène\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eArcos Hermanos S.A.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque a officiellement débutée en 1745 avec \u003ci\u003eJuan Arcos\u003c\/i\u003equi qui a forgé des lames que l'on trouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est perpétué dans la lignée familiale jusqu'à\u0026nbsp;\u003ci\u003eGregoria Arcos Aroco \u003c\/i\u003equi, en 1875, a transformé la petite forge à la main en un atelier de production entièrement mécanisé de lames espagnoles de haute qualité. Cent ans plus tard, son descendant \u003ci\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/i\u003e a souhaité davantage et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. En près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5322890564,"sku":"ARC-282404","price":71.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/arcos-7-1.jpg?v=1553952265"},{"product_id":"arcos-black-handle-cleaver-square-tip-180mm","title":"Couperet Arcos à Pointe Carrée 180mm avec Poignée Noire","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003c!--StartFragment--\u003e\n\u003cp style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; background-color: rgb(255, 255, 255);\"\u003e\u003cstrong style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; font-weight: bolder; outline: none !important;\"\u003eLe Couperet\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; padding: 0px; margin: 0px 0px 1em; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; background-color: rgb(255, 255, 255);\"\u003e\u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; font-weight: 400;\"\u003eLe couperet, l'outil emblématique du boucher. Contrairement au Nakiri, \u003cspan style=\"background-repeat: no-repeat; box-sizing: inherit; outline: none !important; color: rgb(51, 51, 51); font-family: \u0026quot;Trebuchet MS\u0026quot;, \u0026quot;Helvetica Neue\u0026quot;, Helvetica, Tahoma, sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: rgb(255, 255, 255); text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important;\"\u003emince et sexy, \u003c\/span\u003edu Japon, le hachoir est une lame robuste conçue pour briser des objets durs. Contrairement au hachoir d'antan, les lames Arcos prennent et tiennent incroyablement bien leur fil et résistent à une tonne de boucherie. Le 180mm est une bonne taille polyvalente, surtout si vous avez une scie à os pour les plus grosses pièces. L'addition d'une pointe permet aussi à être plus précis\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme du Couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCouperet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur de la Lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e180mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eType d'Acier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcier Inoxydable Nitrum\u0026nbsp;\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePoignée\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePolyoxymethylene\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eArcos Hermanos S.A.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque a officiellement débutée en 1745 avec \u003ci\u003eJuan Arcos\u003c\/i\u003equi qui a forgé des lames que l'on trouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est perpétué dans la lignée familiale jusqu'à \u003ci\u003eGregoria Arcos Aroco \u003c\/i\u003equi, en 1875, a transformé la petite forge à la main en un atelier de production entièrement mécanisé de lames espagnoles de haute qualité. Cent ans plus tard, son descendant \u003ci\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/i\u003e a souhaité davantage et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. En près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5418764356,"sku":"ARC-288300","price":95.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/arcos-8-1.jpg?v=1553952168"},{"product_id":"arcos-6pc-steak-knife-non-serrated","title":"Ensemble de couteaux à steak Arcos Mesa","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eEnsemble de couteaux à steak\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVous connaissez ce sentiment : vous avez parfaitement grillé votre côte de bœuf nourrie à l'herbe, l'avez laissée reposer et l'avez peut-être assaisonnée de beurre composé. Dès la première bouchée, vous êtes choqué par la mauvaise texture de la viande. Le bord dentelé du couteau à steak a déchiré et déchiqueté la viande. Ne vous inquiétez pas, Arcos est venu à votre rescousse !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes couteaux à steak Arcos coupent votre viande comme il se doit, avec un bord lisse et droit. En utilisant un bord droit, vous obtenez une belle texture et conservez plus de jus et de saveur à l'intérieur de votre steak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eArcos Hermanos S.A.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa marque a officiellement vu le jour en 1745 avec \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eJuan Arcos\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e, qui a forgé des lames que l'on retrouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est perpétué au sein de la famille jusqu'à \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eGregoria Arcos Aroco \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003equi, en 1875, a transformé le petit atelier de forge artisanale en un atelier de production entièrement mécanisé pour des lames espagnoles de haute qualité. Cent ans plus tard, son descendant \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e a voulu plus et a entrepris l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. Durant près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 238px; top: 229.75px;\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eChaque carnivore a besoin d'un ensemble robuste de couteaux à steak non dentelés. Le bord lisse donne une coupe plus nette et une meilleure texture, tout en gardant un tranchant bien meilleur que les couteaux à steak conventionnels, grâce à une lame forgée en acier japonais. Vous voudrez également envisager des \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.live\/products\/wood-for-chef-tapas-plate\"\u003eassiettes à steak\u003c\/a\u003e pour maintenir vos bords en excellent état. \n","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Ensemble de 6 pièces non dentelé","offer_id":5581198212,"sku":"ARC-378200","price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Ensemble de 6 pièces dentelée","offer_id":22717636902960,"sku":"ARC-378000","price":123.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/arcos-9-1-44ccde99-427e-4609-b45f-250ed14cdc4b.jpg?v=1553867558"},{"product_id":"tojiro-dp-gyuto-210mm-f-808","title":"Tojiro DP Gyuto 210mm F-808","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, sobres, affûtés comme des scalpels et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très populaires auprès des chefs, des étudiants en cuisine, ou de toute personne souhaitant acheter un couteau incroyable avec un budget serré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5621192260,"sku":"F-808","price":139.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROCLASSICGyuto210mmF-8081.jpg?v=1775501996"},{"product_id":"tojiro-dp-petty-180mm-f-798","title":"Tojiro DP Petit 180mm F-798","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de TOJIRO -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e La série TOJIRO CLASSIC propose un couteau pour chaque besoin culinaire. Magnifiques, sobres, affûtés comme un scalpel et faciles à réaffûter, ces couteaux sont inoxydables, robustes et faciles à entretenir. Ils sont très appréciés des chefs, des étudiants en cuisine ou de quiconque souhaite acheter un excellent couteau avec un budget serré.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5679160452,"sku":"F-798","price":113.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROCLASSICPetty180mmF-7981.jpg?v=1775502154"},{"product_id":"tojiro-bread-knife-270mm-f-687","title":"Couteau à pain TOJIRO 270 mm F-687","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le pain est la pierre angulaire de la civilisation, un aliment noble digne d'une famille de couteaux qui lui est propre. Plutôt que de détruire le magnifique pain que vous venez de cuire ou d'acheter, ce magnifique morceau de gluten mérite d'être tranché avec les plus fines dentelures. Cette lame est d'une netteté exceptionnelle, même selon les normes des couteaux ordinaires, et n'aura aucun mal à couper des milliers de miches consistantes. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes dentelures festonnées de cette lame lui permettent de rester affûtée plus longtemps et de réaliser une coupe plus lisse avec moins de miettes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Tojiro -\u003c\/b\u003e Tojiro est un géant de la fabrication de couteaux au Japon. Bien qu'ils aient une petite usine qui produit d'incroyables couteaux forgés à la main, leur véritable spécialité est les couteaux fabriqués en usine. Au Japon, le terme \"fabriqué en usine\" n'est pas ce que la plupart des gens pensent. Bien que les lames soient roulées et estampées, une grande partie du travail est effectuée à la main, y compris les étapes de meulage et de finition. Tojiro travaille principalement avec l'acier inoxydable VG-10, apprécié pour sa facilité d'affûtage et son entretien facile, mais ils utilisent également le VS2, le SK85 et d'autres.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":7015132868,"sku":"F-687","price":120.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TOJIROBreadknife270mmF-6871.jpg?v=1775077875"},{"product_id":"tojiro-child-knife-santoku-115mm","title":"Couteau de cuisine pour enfants Kinder Park 115 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuelques faits sur ce petit couteau d’enfer : au cas où ce ne serait pas assez évident, il a été conçu pour que les enfants puissent apprendre à cuisiner. Il est doté d’une pointe et d’un talon arrondis pour plus de sécurité et est disponible en trois couleurs géniales (jaune, bleu, rose). La lame est ornée d’un poulet, d’un poisson, d’une tomate joyeuse et d’un smiley qui n’a inexplicablement qu’un seul sourcil. Je me demande souvent ce qui est arrivé à ce sourcil supplémentaire. L’a-t-il perdu dans un tragique accident?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/knifewear.live\/blogs\/articles\/tojiro-child-santoku-one-adults-new-favourite-knife\"\u003eEn savoir plus sur le couteau pour enfants Kinder Park ici.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eLe Ko-Bunka est une version plus petite du Bunka. Des idées sur ce que « Ko » signifie en japonais? Vous l’avez deviné! Cela se traduit par « petit ». Ce petit couteau est génial car il vous donne toujours un dégagement pour les jointures sur la planche à découper. Il vous permet de hacher l’ail et de couper les légumes confortablement. Un enfant terrible du Bunka et du couteau Petty, il est idéal pour les petits travaux à la main ou comme lame polyvalente.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Bleu FC-621","offer_id":8191277662309,"sku":"FC-621","price":36.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Jaune FC-622","offer_id":8191277695077,"sku":"FC-622","price":36.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Rose FC-620","offer_id":8191277727845,"sku":"FC-620","price":36.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Tojiro-kids-knife-2.jpg?v=1568844911"},{"product_id":"arcos-black-handle-steak-cleaver-260mm","title":"Couperet à Steak 260mm Arcos avec Poignée Noire","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couperet à steak\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couperet, l'outil emblématique du boucher. Contrairement au Nakiri du Japon, mince et sexy, le hachoir est une lame robuste conçue pour briser des objets durs. Contrairement au hachoir d'antan, les lames Arcos prennent et tiennent incroyablement bien le fil du rasoir et résistent à des charges de boucherie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes hachoirs sont un peu différents. Ils sont destinés au professionnel (ou au minimaliste) qui veut faire plus d'un travail avec un seul couteau. La lame courbée et pointue est conçue pour couper les os et les steaks, ce qui en fait l'outil de boucherie polyvalent par excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eForme du Couteau\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCouteau à steak\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLongueur de la Lame\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e260mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eType d'Acier\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNitrum Acier inoxydable\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eMatériel de Manutention\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePolyoxyméthylène\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cb\u003eArcos Hermanos S.A.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque a officiellement débutée en 1745 avec \u003ci\u003eJuan Arcos\u003c\/i\u003equi qui a forgé des lames que l'on trouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est perpétué dans la lignée familiale jusqu'à \u003ci\u003eGregoria Arcos Aroco \u003c\/i\u003equi, en 1875, a transformé la petite forge à la main en un atelier de production entièrement mécanisé de lames espagnoles de haute qualité. Cent ans plus tard, son descendant \u003ci\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/i\u003e a souhaité davantage et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. En près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":22337165557808,"sku":"ARC-287300","price":108.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/arcos-1-1-2c7ed651-b2f0-4649-b806-11ead941a4ba.jpg?v=1553863203"},{"product_id":"seki-kanetsugu-pro-m-honesuki-145mm","title":"Seki Kanetsugu Pro-M Honesuki 145mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Seki Kanetsugu Pro-M -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de couteaux basé à Seki qui fabrique des lames depuis plus de 170 ans, en commençant par les épées de samouraï, puis en se tournant vers les couteaux de cuisine à mesure que la demande augmentait. Les couteaux qu'ils fabriquent sont durables et tranchants comme des rasoirs, en partie grâce à leur lame spéciale \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \"HAMAGURI\" (en forme de coquillage). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme Pro-M est un outsider dans notre assortiment. Ces lames sont fines, abordables et offrent un tranchant exceptionnel dès la sortie de l'emballage, également facile à entretenir, parfait pour l'environnement professionnel de la cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin. Je vous promets que ce couteau changera votre façon de désosser un poulet. Le Honesuki a un dos relativement épais pour racler la chair des os. En raison de la dureté de l'acier japonais, il ne faudrait quand même pas forcer ce couteau à traverser les os.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30286492008496,"sku":"SKPM7008","price":115.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Seki-Kanetsugu-pro-m-honesuki-145.jpg?v=1572900136"},{"product_id":"masutani-vg1-tsuchime-western-ko-santoku-130mm","title":"Masutani VG1 Tsuchime Western Ko-Santoku 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Masutani -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMasutani Hamono produit des couteaux de cuisine de haute qualité depuis quatre générations dans la ville d'Echizen. Leur objectif est de créer des lames de haute qualité à un prix abordable pour tous, et ils ont réussi. Leurs lames sont très accessibles et coupent comme un rêve, étant façonnées, polies et manipulées avec amour par le grand-père, le père et le fils. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTravailler avec des aciers inoxydables tels que le VG10 et le VG1 garantit qu'ils prennent et gardent un tranchant aussi bien que certains des couteaux japonais plus sophistiqués, mais ne sont pas aussi fragiles ou sujets à la rouille que les couteaux en acier à haute teneur en carbone. Cela renforce leur accessibilité, en faisant un outil précieux pour quiconque souhaite améliorer sa panoplie de cuisine. Généralement finis avec un manche riveté de style occidental, appelé « yo-handle » au Japon, ils procurent une sensation de confiance sans être aussi lourds que de nombreux couteaux de style occidental. Ils sont bien équilibrés pour les professionnels, les cuisiniers amateurs, et même les chefs à la retraite épuisés comme moi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-b8ad77dd-7fff-3642-af5e-6dea39351b6c\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont la coupe en tranches, le découpage en dés et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32047790751792,"sku":"MASV1TSWE130KSA","price":126.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/MasutaniVG1TsuchimeWesternKo-Santoku130mm1.jpg?v=1792099241"},{"product_id":"shizu-hamono-yuri-petty-140mm","title":"Shizu Hamono YURI Petit 140mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, hacher les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Yuri - \u003c\/strong\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », établi en 1959 à Seki par Masami Horibe. Il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan. Leur gamme Yuri arbore une esthétique épurée et minimaliste que nous adorons. Ils s'intègrent parfaitement dans une cuisine moderne, et la gamme est idéale pour les cuisiniers de tout niveau qui souhaitent un couteau fiable qui n'a pas besoin d'être choyé. L'acier AUS8 prend un excellent tranchant mais ne s'écaille pas facilement, et le manche en pakkawood est élégant et robuste. Ils sont même livrés dans une magnifique boîte en bois de Paulownia, ce qui les rend parfaits pour les cadeaux !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40776974205102,"sku":"SY-4422","price":117.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/shizu-yuri-petty-140-1.jpg?v=1629934165"},{"product_id":"tojiro-basic-gyuto-200mm","title":"TOJIRO BASIC Couteau de chef Gyuto 200mm","description":"\u003cp\u003eLe TOJIRO BASIC est un couteau haute performance extrêmement simple, comprenant uniquement les composants les plus essentiels pour vous épater à chaque coupe. Une lame fabriquée en acier inoxydable VG10 assure un tranchant incroyable et une rétention de coupe de niveau supérieur, tandis que le manche ultra-simple est durable, confortable et rien d'autre. Bien que je sois un peu attiré par les couteaux flashy, je dois apprécier la simplicité assumée de ce couteau. Sans distractions, vous pouvez vous concentrer sur le plaisir de couper et de cuisiner vos plats préférés pour vous et vos proches. Au diable le maximalisme, j'adore ce couteau !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande et \"gyuto\" se traduit même par \"épée de vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. La lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame devrait idéalement glisser vers l'avant ou l'arrière pendant la coupe, ils sont également excellents pour les personnes qui préfèrent \"balancer\" leur couteau pendant la coupe.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43940872224942,"sku":"F-317","price":77.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-basic-chef-f-317-200.jpg?v=1683922701"},{"product_id":"tojiro-basic-nakiri-165mm","title":"TOJIRO BASIC Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003eLe TOJIRO BASIC est un couteau haute performance super dépouillé, n'incluant que les composants les plus élémentaires nécessaires pour vous épater à chaque coupe. Une lame fabriquée en acier inoxydable VG10 assure un tranchant fou et une rétention de bord de niveau supérieur, tandis que le manche super basique est durable, confortable, et rien d'autre. Bien que je sois un peu attiré par les couteaux flashy, je dois apprécier à quel point ce couteau est simple et sans compromis. Sans distractions, vous pouvez vous concentrer sur le plaisir de couper et de cuisiner vos aliments préférés pour vous et vos proches. Au diable le maximalisme, j'adore ce couteau !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003eSous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du nakiri est destinée à la coupe en poussée\/traction des légumes. Puisque tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », des morceaux qui sont encore reliés par un fil après que vous les ayez coupés. Le poids supplémentaire de la lame lui permet de traverser plus facilement les aliments pendant que vous coupez, de sorte que le couteau fait plus de travail pour vous ! N'est-ce pas génial ?\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43940876058798,"sku":"F-315","price":72.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tojiro-basic-nakiri-f-315-165.jpg?v=1683922710"},{"product_id":"glestain-k-series-flexible-petty-100mm","title":"Glestain série K Petty 100mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la série K de Glestain -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC'est l'un des couteaux les mieux conçus que j'aie jamais vus. Les génies derrière Glestain se sont donné pour objectif de concevoir le couteau de cuisine ultime pour les professionnels, et ils ont réussi. Un problème majeur pour les cuisiniers et les chefs qui coupent rapidement est l'accumulation de nourriture sur la lame, et ce couteau résout ce problème de deux manières : des alvéoles profondes brisent la tension superficielle sur la lame, tandis qu'un biseau prononcé sur un côté pousse la nourriture. Ingénieux ! Le couteau est conçu pour les droitiers et aura tendance à dévier légèrement vers la gauche, mais avec un peu de pratique, vous couperez à grande vitesse comme les meilleurs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eHonma Kagaku, l'entreprise qui a fabriqué ce couteau, privilégie la forme et la fonction. Ils comprennent intimement les besoins des clients qui utilisent ces outils toute la journée. Cette approche innovante leur a permis de se démarquer de leurs concurrents, ce qui les a rendus prospères depuis leur fondation en 1971. La série K est leur ligne la plus populaire grâce à cette approche révolutionnaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier ACUTO440 est le choix parfait pour la fabrication d'un couteau destiné aux chefs. Il prend un tranchant impressionnant tout en étant totalement inoxydable et suffisamment durable pour supporter la vie dans une cuisine professionnelle. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Glestain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44095053299886,"sku":"010WSK","price":168.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/glestain-petty-100-1.jpg?v=1691094846"},{"product_id":"seki-kanetsugu-vg2-heptagon-wood-nakiri-175mm","title":"Seki Kanetsugu Nakiri Heptagon-Wood® 175 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du couteau Seki Kanetsugu Heptagon -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Seki Kanetsugu est un fabricant de couteaux à Seki, dont l'ancêtre était un célèbre forgeron d'épées, Kanetsugu (1336-1392). \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eL'entreprise a été fondée en 1918 et a célébré son 100e anniversaire en 2018.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Bien qu'il soit considéré comme un couteau forgé à la machine, il est peut-être du plus haut niveau. La lame est fabriquée de manière experte en acier inoxydable VG10, ce qui offre un excellent équilibre entre le tranchant et la robustesse. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLe magnifique manche de forme heptagonale est fabriqué en bois de pakka pour sa solidité, et offre une excellente prise en main.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à couper les légumes en poussant\/tirant. Étant donné que le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre l'incroyable utilité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44790055567534,"sku":"SK-9106","price":172.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/SK-heptagonal-nakiri-1.jpg?v=1732045747"},{"product_id":"seki-kanetsugu-miyabi-isshin-sujihiki-210mm","title":"Seki Kanetsugu Miyabi Isshin Sujihiki 210mm","description":"\n    \n  \u003cb\u003eÀ propos de Seki Kanetsugu –\u003c\/b\u003e Seki Kanetsugu est un fabricant de couteaux de Seki qui fabrique des lames depuis plus de 170 ans, en commençant par les sabres de samouraï, puis en passant aux couteaux de cuisine à mesure que la demande augmentait. Les couteaux qu'ils fabriquent sont durables et tranchants comme des rasoirs, en partie grâce à leur lame spéciale « HAMAGURI » (en forme de coquille de palourde).\u003cbr\u003e\n\n\n\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme –\u003c\/b\u003e Sujihiki se traduit littéralement par « Trancheuse à viande » et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en un mouvement de scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\n","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44790107537582,"sku":"SK-2006","price":65.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Seki-kanetsugu-miyabi-isshin-sujihiki-210mm.jpg?v=1729190238"},{"product_id":"seki-kanetsugu-pro-m-sujihiki-240mm","title":"Seki Kanetsugu Pro-M Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eÀ propos de Seki Kanetsugu Pro-M -\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eSeki Kanetsugu est un fabricant de couteaux à Seki, qui fabrique des lames depuis plus de 170 ans, en commençant par les épées de samouraï, puis en passant aux couteaux de cuisine à mesure que la demande augmentait. Les couteaux qu'ils fabriquent sont durables et extrêmement tranchants, en partie grâce à leur lame spéciale \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \"HAMAGURI\" (en forme de coquille). \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ligne Pro-M est un outsider dans notre gamme ; ces lames sont fines, abordables et offrent un tranchant exceptionnel dès la sortie de l'emballage, qui est également facile à entretenir, parfait pour l'environnement de cuisine professionnelle. \u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Sujihiki se traduit littéralement par \"Trancheur de chair\" et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière comme avec une scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à réaliser.\n","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44849008148654,"sku":"SKPM7009","price":135.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/SekiKanetsuguPro-MSujihiki240mm1.jpg?v=1778169033"},{"product_id":"arcos-universal-series-salmon-knife-290mm","title":"Couteau à saumon Arcos Universal 290 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Son nom dit tout. Cette lame longue et fine excelle pour dépecer les filets et trancher le gravlax parfaitement fin !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos d'Arcos Hermanos S.A. - \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa marque a officiellement vu le jour en 1745 avec \u003c\/span\u003e\u003ci style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJuan Arcos\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e, qui a forgé des lames aujourd'hui exposées au Musée Archéologique National de Madrid. L'artisanat s'est transmis de génération en génération jusqu'à \u003c\/span\u003e\u003ci style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGregoria Arcos Aroco \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003equi a transformé le petit atelier de forge artisanale en un atelier de production entièrement mécanisé pour des lames espagnoles de haute qualité en 1875. Cent ans plus tard, son descendant \u003c\/span\u003e\u003ci style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e souhaitait davantage et a entrepris l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. Durant près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44922486128814,"sku":"284004","price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Arcos-Universal-Salmon-290-1.jpg?v=1717705616"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-petty-130mm","title":"Couteau à légumes Shizu Hamono Shikisai Miyako 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe, qui a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs et les cuisiniers à domicile. L'acier inoxydable AUS-8 demande peu d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damassée à 33 couches en fait une pièce magnifique, complétée par un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301998878894,"sku":"SM-1060","price":111.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-petty-130mm-1_01051f45-2574-4ac0-9745-9efd0d4662fd.jpg?v=1732056321"},{"product_id":"tsunehisa-aus10-damascus-steak-knife-4pc-set","title":"Couteau à steak Tsunehisa AUS10 Damas T-00015","description":"\n    \u003c!--nl- -\u003e  \u003cb\u003eÀ propos de Tsunehisa -\u003c\/b\u003e Ces couteaux sont fabriqués dans un esprit de qualité abordable. Tsunehisa s'engage à fabriquer des lames japonaises haut de gamme en forgeant leurs aciers à la machine afin de créer un produit fiable et constant à un excellent prix. Tous leurs couteaux sont produits avec amour par une équipe d'artisans experts pour un ajustement et une finition faits à la main.\u003cbr\u003e\n\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eChaque carnivore a besoin d'un ensemble robuste de couteaux à steak non dentelés. Le bord lisse donne une coupe plus nette et une meilleure texture, tout en gardant un tranchant bien meilleur que les couteaux à steak conventionnels, grâce à une lame forgée en acier japonais. Vous voudrez également envisager d'acheter des \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.live\/products\/wood-for-chef-tapas-plate\"\u003eassiettes à steak\u003c\/a\u003e pour maintenir vos tranchants en excellent état. \n","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Ensemble de 4 pièces","offer_id":45947579793582,"sku":"T-00015-4PC","price":280.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false},{"title":"1 pièce","offer_id":45947579826350,"sku":"T-00015-1PC","price":72.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Tsunehisa-aus10-damascus-4-piece-steak-knife-set-1.jpg?v=1731091894"},{"product_id":"mikuri-ume-western-petty-150mm","title":"Couteau Petty Mikuri Ume Western 150 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Mikuri Ume - \u003c\/strong\u003eC'est exactement le genre de couteau qui m'a fait tomber amoureux de l'acier japonais au début des années 2000 : fin, léger et tranchant comme un sabre laser. Dès que vous les prenez en main, ils se sentent comme une extension de votre main. La découpe incurvée où le manche rencontre la lame est l'endroit parfait pour votre index ou votre majeur lorsque vous pincez la lame, comme le fait chaque chef. Le manche européen traditionnel donne à ce couteau le poids confiant que de nombreux chefs préfèrent.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvant tout, les couteaux Mikuri sont conçus pour les chefs. Nos amis de Seki ont brillamment conçu cette gamme de sorte que chaque forme de couteau soit fabriquée avec un type d'acier qui convient le mieux à son usage prévu. Les lames de travail sont fabriquées en acier inoxydable VG5 robuste qui conserve un excellent tranchant mais n'est pas trop délicat ou difficile à aiguiser. Les lames de précision, telles que le couteau à trancher et le couteau d'office de 150 mm, sont fabriquées à partir d'une seule pièce de DSR1K6. Bien que cet acier soit magnifiquement tranchant, il possède une certaine souplesse qui facilite le filetage du poisson et le parage des poitrines de bœuf !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMikuri est une collaboration entre des dizaines d'artisans qualifiés à Seki. Chacun se spécialisant dans un aspect particulier du processus de fabrication de couteaux, ils peuvent fabriquer des lames qui dépassent de loin leur catégorie tout en étant abordables pour un salaire de cuisinier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux d'office sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mikuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45985918976174,"sku":"MKRUMEWE150PE","price":135.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Mikuri-Ume-western-petty-150mm-1.jpg?v=1759943863"},{"product_id":"hazaki-classic-black-petty-90mm","title":"Hazaki Classic Black Petty 90mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couteaux Hazaki –\u003c\/strong\u003e Hazaki, fondée par \u003cspan\u003eSamuel Bouchard à Montréal, Canada,\u003c\/span\u003e combine le meilleur des deux mondes : la fabrication de couteaux japonais et la menuiserie canadienne. Les lames sont forgées de manière experte à Seki, au Japon, à partir d'acier japonais haut de gamme et dotées de magnifiques manches à Montréal par Samuel et son équipe. Leurs blocs et aimants à couteaux sont fabriqués à la main au Canada à partir de bois provenant de sources durables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJ'adore couper avec mon Hazaki Classic. Ils ont une lame magnifiquement fine qui, grâce à l'incroyable acier AUS10 qu'ils ont utilisé, est incroyablement tranchante et garde magnifiquement son tranchant. L'AUS10 est un matériau étonnant ; de l'acier inoxydable qui coupe et garde son tranchant comme l'acier à haute teneur en carbone traditionnel, mais qui ne rouille pas. Les manches en bois noir complètent parfaitement les lames pour un ensemble très élégant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHazaki préfère l'aspect et le toucher naturels du bois canadien utilisé pour leurs manches, ils ne sont donc pas scellés. Je recommande une légère couche de \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.live\/products\/claphams-bees-wax?_pos=2\u0026amp;_sid=5b2a71f07\u0026amp;_ss=r\"\u003ecire pour planche à découper\u003c\/a\u003e tous les quelques mois pour les garder beaux et agréables au toucher !\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme –\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ce petit couteau est parfait pour les tâches à main levée, comme éplucher les pommes de terre, évider les fraises et bien plus encore.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46309432295598,"sku":"HAZ04-CLASS-BLACK","price":100.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Hazaki_Classic_Black_Petty_90mm_1.jpg?v=1772825850"},{"product_id":"hazaki-classic-black-utility-140mm","title":"Hazaki Classic Noir Utilitaire 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couteaux Hazaki –\u003c\/strong\u003e Hazaki, fondée par \u003cspan\u003eSamuel Bouchard à Montréal, Canada,\u003c\/span\u003e combine le meilleur des deux mondes : la fabrication japonaise de couteaux et le travail du bois canadien. Les lames sont forgées avec expertise à Seki, au Japon, à partir d'acier japonais haut de gamme et sont dotées de magnifiques manches fabriqués à Montréal par Samuel et son équipe. Leurs blocs à couteaux et aimants sont fabriqués à la main au Canada à partir de bois provenant de sources durables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJ'adore couper avec mon Hazaki Classic. Ils ont une lame magnifiquement fine qui, grâce à l'incroyable acier AUS10 qu'ils ont utilisé, devient incroyablement tranchante et conserve magnifiquement son fil. L'AUS10 est un matériau étonnant ; un acier inoxydable qui coupe et conserve son tranchant un peu comme l'acier traditionnel à haute teneur en carbone, mais qui ne rouille pas. Les manches en ébène complètent parfaitement les lames pour un ensemble très élégant.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHazaki préfère l'aspect et le toucher naturels du bois canadien utilisé dans ses manches, ils ne sont donc pas scellés. Je recommande une légère couche de \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.live\/products\/claphams-bees-wax?_pos=2\u0026amp;_sid=5b2a71f07\u0026amp;_ss=r\"\u003ecire pour planche à découper\u003c\/a\u003e tous les quelques mois pour qu'ils conservent leur bel aspect et leur sensation agréable !\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme –\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux utilitaires sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46309433770158,"sku":"HAZ03-CLASS-BLACK","price":130.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Hazaki_Classic_Black_Utility_135mm_1.jpg?v=1772825937"},{"product_id":"toroku-sakai-vg10-tsuchime-ko-bunka-150mm","title":"Couteau de cuisine Touroku Sakai Gekka Ko-Bunka 150 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Touroku Sakai -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eContrairement à de nombreux fabricants de couteaux spécifiques à une région, Toroku Sakai collabore avec des artisans de tout le Japon. Ils dénichent les meilleurs artisans de chaque région et les réunissent pour fabriquer des lames véritablement exceptionnelles. Tel un producteur de musique talentueux, ils associent des personnes et des compétences qui se complètent parfaitement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe couteau est vraiment agréable à manipuler ; parfaitement équilibré, comme il se doit. Un peu plus d'acier dans le manche lui confère plus de poids qu'un manche japonais moyen, mais moins qu'un manche classique riveté à pleine soie. La lame est fine et tranchante comme un rasoir, mais relativement robuste et facile d'entretien, grâce à sa fabrication en acier inoxydable VG10.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la Forme -\u003c\/strong\u003eLe Ko Bunka est une version plus petite du Bunka. Des idées sur la signification de « Ko » en japonais ? Vous avez trouvé ! Cela signifie « petit ». Ce petit couteau est génial car il offre toujours un bon dégagement pour les phalanges sur la planche à découper, vous permettant ainsi de hacher l'ail et de couper confortablement les légumes. Enfant terrible du Bunka et du Petty, il convient aux petits travaux à la main ou comme lame polyvalente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Touroku Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46414589722798,"sku":"SKK-05","price":165.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Toroku-Sakai-gekka-ko-bunka-150mm-1.jpg?v=1765997225"},{"product_id":"tomita-hamono-nisaku-namiba-bread-knife-270mm","title":"Couteau à pain Tomita Hamono Nisaku Namiba 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eL'un des meilleurs couteaux à pain que j'aie jamais utilisés. Les dentelures sont agressives mais douces, ce qui signifie qu'il peut manipuler un levain tenace avec facilité sans laisser de miettes partout sur votre comptoir. Le manche décalé le rend parfait pour ceux qui ont de grandes mains, et la lame en acier inoxydable 420J2 est plutôt douce, donc assez robuste. Avec un magnifique poli et un élégant manche en bois, il mérite d'être exposé dans votre cuisine !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eLe pain est la pierre angulaire de la civilisation, un aliment noble digne de sa propre famille de couteaux. Plutôt que de détruire le beau pain que vous venez de cuire ou d'acheter, ce magnifique morceau de gluten mérite d'être tranché avec les meilleures dentelures. Cette lame est aussi affûtée qu'un rasoir, même selon les normes de couteaux ordinaires, et n'aura aucun problème à couper des milliers de pains copieux.\n","brand":"Nisaku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46536775991470,"sku":"TOMITA-3010","price":80.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Nisaku-Bread-knife-270mm.jpg?v=1752600939"},{"product_id":"tojiro-color-honesuki-150mm-black-f-525bk","title":"Couteau Honesuki Fuji MV Color 150mm Noir","description":"\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eLe Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin. Je vous promets que ce couteau changera votre façon de découper un poulet. Le Honesuki a un dos relativement épais pour racler la viande des os. En raison de la dureté de l'acier japonais, vous ne voudriez toujours pas forcer ce couteau à travers l'os.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46678897328302,"sku":"CR-0803BK","price":78.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/FujiMVColorHonesuki150mmBlack1.jpg?v=1783540056"},{"product_id":"tojiro-color-petty-120mm-black-f-250bk","title":"Fuji MV Color Petty 120mm Noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46678898442414,"sku":"CR-0801BK","price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/FujiMVColorPetty120mmBlack1_c7ff2237-078b-4752-9a53-53b98d14c6b9.jpg?v=1783539514"},{"product_id":"tojiro-color-sujihiki-270mm-black-f-254bk","title":"Fuji MV Color Sujihiki 270mm Noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eLe « Sujihiki » se traduit par « Trancheur de chair » et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. Sa lame allongée vous permet de trancher d'un seul long mouvement, au lieu de faire un mouvement de va-et-vient comme une scie. Il permet de réaliser sans effort des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications très fines comme le carpaccio.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46678900408494,"sku":"CR-0805BK","price":134.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/FujiMVColorSujihiki270mmBlack1.jpg?v=1783540851"},{"product_id":"tojiro-color-petty-150mm-black-f-251bk","title":"Fuji MV Color Petty 150mm Noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux réalisés sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, hacher les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46678901424302,"sku":"CR-0802BK","price":68.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/FujiMVColorPetty150mmBlack1.jpg?v=1783539695"},{"product_id":"tojiro-color-nakiri-165mm-black-f-261bk","title":"Fuji MV Color Nakiri 165mm Noir","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme\u003c\/strong\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à hacher les légumes en poussant\/tirant. Puisque tout le bord plat du couteau embrasse la planche à découper à la fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée de papier une fois que vous avez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de faire de la soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46678902243502,"sku":"CR-0810BK","price":76.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/FujiMVColorNakiri165mmBlack1.jpg?v=1783540198"},{"product_id":"tojiro-color-gyuto-240mm-black-f-257bk","title":"Couteau de chef Fuji MV noir 240 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Tojiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46678908960942,"sku":"CR-0808BK","price":107.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/FujiMVColorGyuto240mmBlack1.jpg?v=1783540723"},{"product_id":"arcos-nordika-125mm-manchego-knife","title":"Couteau à Manchego Arcos Nordika 125 mm","description":"\u003cp\u003eCette lame élégante d'Arcos coupe sans effort les fromages à pâte dure et mi-dure, avec deux petites fourchettes pour piquer et déposer vos tranches dans votre assiette !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos d'Arcos Hermanos S.A. - \u003c\/strong\u003eLa marque a officiellement vu le jour en 1745 avec Juan Arcos, qui a forgé des lames que l'on retrouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est poursuivi au sein de la famille jusqu'à Gregoria Arcos Aroco qui a transformé la petite forge artisanale en un atelier de production entièrement mécanisé pour des lames espagnoles de haute qualité en 1875. Cent ans plus tard, son descendant Gregorio Arcos Villanueva a voulu plus et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. Au cours de près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47063817814190,"sku":"166100","price":65.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Arcos-nordika-125mm-manchego-knife.jpg?v=1764112067"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-petty-130mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Petty 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hatsukokoro - \u003c\/b\u003eLa série Hatsukokoro comprend une vaste gamme de couteaux, forgés et fabriqués par certains des meilleurs couteliers au Japon. Ils collaborent avec une grande diversité d'artisans, des forgerons aux affûteurs de couteaux et aux fabricants de manches. En travaillant avec des personnes qui maîtrisent leur artisanat, chaque aspect du couteau est soigneusement élaboré. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes techniques vont de la forge traditionnelle à la main à la forge moderne par laminage, avec un large éventail d'aciers, qu'il s'agisse d'acier au carbone brut et réactif ou d'aciers inoxydables de haute technologie. Le fabricant et le matériau sont sélectionnés à la main pour s'adapter parfaitement à la ligne de couteaux prévue, qu'il s'agisse d'un couteau abordable pour les cuisiniers amateurs ou de chefs-d'œuvre haute performance pour les collectionneurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47523484434606,"sku":"HTKGINREI130PE","price":167.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HatsukokoroGinreiPetty130mm1.jpg?v=1785339512"},{"product_id":"seki-kanetsune-pastry-knife-300mm","title":"Couteau à pâtisserie et à viande Seki Kanetsune 300 mm","description":"\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Sujihiki se traduit littéralement par \"coupeur de chair\" et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en un mouvement de sciage, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra-minces comme le carpaccio deviendront un jeu d'enfant à réaliser.\n","brand":"Seki Kanetsune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47717145215150,"sku":"KC-033","price":145.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/SekiKanetsunePastryKnife300mm1.jpg?v=1777669490"},{"product_id":"arcos-steakhouse-steak-knife","title":"Couteau à steak Arcos Steakhouse","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Chaque carnivore a besoin d'un ensemble solide de couteaux à steak non dentelés. Le bord lisse offre une coupe plus nette et une meilleure texture, tout en gardant un tranchant bien meilleur que les couteaux à steak classiques, grâce à une lame forgée en acier japonais. Vous voudrez également considérer quelques \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.live\/products\/wood-for-chef-tapas-plate\"\u003eassiettes à steak\u003c\/a\u003e pour maintenir vos tranchants en excellent état.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos d'Arcos Hermanos S.A. \u003c\/strong\u003e- La marque a officiellement débuté en 1745 avec Juan Arcos, qui a forgé des lames que l'on trouve aujourd'hui au Musée Archéologique National de Madrid. L'artisanat s'est poursuivi au sein de la famille jusqu'à Gregoria Arcos Aroco qui a transformé le petit atelier de forgeage manuel en un atelier de production entièrement mécanisé pour des lames espagnoles de haute qualité en 1875. Cent ans plus tard, son descendant Gregorio Arcos Villanueva a souhaité aller plus loin et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. Durant près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47760672489646,"sku":"372500","price":14.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/ArcosSteakhouseSteakKnife1_78ea253b-6f0d-4675-880f-fc55583f0ec3.jpg?v=1779829118"},{"product_id":"arcos-cleaver-steak-knife","title":"Hachoir à steak Arcos","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eÀ propos d'Arcos Hermanos S.A. - \u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eLa marque a officiellement vu le jour en 1745 avec \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJuan Arcos\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e, qui a forgé des lames que l'on retrouve aujourd'hui au Musée archéologique national de Madrid. L'artisanat s'est transmis de génération en génération jusqu'à \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGregoria Arcos Aroco\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e qui a transformé le petit atelier de forge manuelle en un atelier de production entièrement mécanisé pour des lames espagnoles de haute qualité en 1875. Cent ans plus tard, son descendant \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGregorio Arcos Villanueva\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e a souhaité aller plus loin et a commencé l'expansion d'Arcos pour en faire la marque internationale qu'elle est aujourd'hui. En près de 300 ans de fabrication, la famille n'a jamais cessé d'innover.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arcos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47760674750638,"sku":"374610","price":36.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/ArcosCleaverSteakKnife1_31641c3c-8097-4d98-98b1-5499c06769aa.jpg?v=1779827150"},{"product_id":"ikkaku-bessaku-gyuto-180mm","title":"Ikkaku Bessaku Gyuto 180mm","description":"\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape -\u003c\/b\u003e Inspired by the profile of a traditional European chef knife, Gyutos are a multi purpose knife with a slight meat cutting bias. “Gyuto” translates to “cow sword.” If you want one knife to do it all, This is it. Starting at 180mm, Gyutos can reach the ridiculously long (and awesome) 370mm. For the at-home or professional cook, we recommend a Gyuto which measures between 210mm and 270mm long.","brand":"Shimizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48101198790830,"sku":"IKKAKU180GY","price":85.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/IkkakuBessakuGyuto180mm1.jpg?v=1793135101"},{"product_id":"ikkaku-bessaku-gyuto-210mm","title":"Ikkaku Bessaku Gyuto 210mm","description":"\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape -\u003c\/b\u003e Inspired by the profile of a traditional European chef knife, Gyutos are a multi purpose knife with a slight meat cutting bias. “Gyuto” translates to “cow sword.” If you want one knife to do it all, This is it. Starting at 180mm, Gyutos can reach the ridiculously long (and awesome) 370mm. For the at-home or professional cook, we recommend a Gyuto which measures between 210mm and 270mm long.","brand":"Shimizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48101217992878,"sku":"IKKAKU210GY","price":91.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/IkkakuBessakuGyuto210mm1_90591b26-8c94-4964-8500-dbe3a02306a1.jpg?v=1793135252"},{"product_id":"ikkaku-bessaku-petty-150mm","title":"Ikkaku Bessaku Petty 150mm","description":"\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape -\u003c\/b\u003e This is the knife for smaller jobs that are done on a cutting board. Perfect for slicing shallots, cutting herbs, and boning smaller proteins. Additionally, Petty knives are an indispensable tool for those who feel uncomfortable wielding a larger chef knife.","brand":"Shimizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48101218549934,"sku":"IKKAKU150PE","price":65.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/IkkakuBessakuPetty150mm1.jpg?v=1793134445"},{"product_id":"ikkaku-bessaku-honesuki-150mm","title":"Ikkaku Bessaku Honesuki 150mm","description":"\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape - \u003c\/b\u003eThe Honesuki is a Japanese style boning knife. Originally designed for poultry and small animals like rabbit, it excels for many larger butchering and fish filleting work. It has a relatively thick heel for scraping meat from bones, and a thinner tip for precise cuts. You don't want to force this knife through bone, but it's perfect for cutting through cartilage and tendons.","brand":"Shimizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48101219369134,"sku":"IKKAKU150HO","price":94.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/IkkakuBessakuHonesuki150mm1.jpg?v=1793134901"},{"product_id":"ikkaku-bessaku-honesuki-maru-150mm","title":"Ikkaku Bessaku Honesuki Maru 150mm","description":"\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape - \u003c\/b\u003eThe Honesuki is a Japanese style boning knife. Originally designed for poultry and small animals like rabbit, it excels for many larger butchering and fish filleting work. It has a relatively thick heel for scraping meat from bones, and a thinner tip for precise cuts. 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You don't want to force this knife through bone, but it's perfect for cutting through cartilage and tendons.","brand":"Shimizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48101225922734,"sku":"IKKAKU150KH","price":94.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/IkkakuBessakuKawahagi150mm1.jpg?v=1793134736"},{"product_id":"tsunehisa-swedish-steel-yonjuichi-tsuchime-santoku-180mm-t-04105","title":"Tsunehisa Swedish Steel Yonjuichi 肆拾壱 Tsuchime Santoku 180mm T-04105","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape -\u003c\/b\u003eThis is also a multi-purpose knife, but with a slight vegetable bias. Santoku means 'Three Virtues' or 'To solve Three Problems'. The virtues or problems are slicing, dicing and mincing. Santoku is usually found in 160mm - 190mm lengths. These are more and more popular in Western kitchens due to their unique shape and smaller easy-to-handle size.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49334429089966,"sku":"T-04105","price":172.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TsunehisaSwedishSteelYonjuichi_TsuchimeSantoku180mmT-041051.jpg?v=1793126224"},{"product_id":"mikuri-ume-western-honesuki-150mm","title":"Mikuri Ume Western Honesuki 150mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAbout Mikuri Ume - \u003c\/strong\u003eThis is exactly the kind of knife that first made me fall in love with Japanese steel in the early 2000s: thin, light, and lightsaber sharp. The moment you pick them up, they feel like an extension of your hand. The curved cutout where handle meets blade is the perfect spot for your index or middle finger to sit when you pinch the blade, the way every chef does. The traditional European handle gives this knife the confident weight that many chefs prefer.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFirst and foremost, Mikuri knives are designed for chefs. Our friends in Seki have brilliantly designed this line so that each knife shape is made with a steel type that best suits its intended purpose. Workhorse blades are made from sturdy VG5 stainless steel that keeps a great edge but isn’t too delicate or tricky to sharpen. Precision blades, such as the slicer and 150mm petty are crafted from a single piece of DSR1K6. While this steel gets beautifully sharp, it possesses a little give that makes skinning fish fillets and trimming briskets a breeze! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMikuri is a collaboration between dozens of skilled craftspeople in Seki. With each specializing in a particular aspect of the knife-making process, they can craft blades that punch well above their weight while being affordable on a line-cook salary.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape -\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e The Honesuki is a Japanese style boning knife. Originally designed for poultry and small animals like rabbit, it excels for many larger butchering and fish filleting work. It has a relatively thick heel for scraping meat from bones, and a thinner tip for precise cuts. You don't want to force this knife through bone, but it's perfect for cutting through cartilage and tendons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mikuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67708436021422,"sku":"MKRUMEWE150HO","price":145.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/xmasbanner.jpg?v=1763420524","url":"https:\/\/knifewear.live\/fr\/collections\/kitchen-knives-under-175.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}