{"title":"Kei Kobayashi","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKobayashi-san possède une entreprise d'aiguisage de machines à Seki et aiguise des couteaux pour d'autres fabricants de couteaux depuis des années. Lorsque Kei Kobayashi, l'actuel président, a repris l'entreprise, il a décidé qu'ils devaient créer leur propre marque de couteaux en utilisant les années de compétences, de techniques et de connaissances qu'ils avaient accumulées. C'est ainsi qu'est née Kobayashi Knives. Ils sont fabriqués en acier inoxydable SG2, et certains sont même livrés avec des manches personnalisés psychédéliques et colorés provenant d'un fabricant américain. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCes couteaux sont super fins, ce qui en fait la quintessence du terme « tranchant comme un rasoir ». Cette finesse leur permet de trancher la viande et les légumes avec une facilité déconcertante, comme si les aliments n'étaient même pas là. Elle en fait également un excellent choix pour quiconque préfère un couteau plus léger et plus fin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCette série de couteaux a été fabriquée avec l'un de mes types d'acier préférés, le SG2. Le SG2 est un acier inoxydable en poudre très dur, offrant un tranchant extrêmement durable et étant plus résistant que de nombreux aciers en poudre super durs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kobayashi-sg2-gyuto-210mm","title":"Kobayashi SG2 Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobayashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38028039291054,"sku":"KOSG2HEP210GY-2","price":379.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kobayashi-sg2-mwo-gyuto-210-p.jpg?v=1621037107"},{"product_id":"kobayashi-sg2-santoku-170mm","title":"Kobayashi SG2 Santoku 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme :\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger biais végétal. Santoku signifie « Trois vertus » ou « Résoudre trois problèmes ». Les vertus ou les problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ceux-ci sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobayashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32074660511792,"sku":"KOSG2HEP170SA-2","price":369.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/KobayashiSG2Santoku170mm1.jpg?v=1778103190"},{"product_id":"kobayashi-sg2-damascus-santoku-165mm","title":"Kobayashi SG2 Damas Santoku 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger biais végétal. Santoku signifie « Trois vertus » ou « Résoudre trois problèmes ». Les vertus ou les problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ceux-ci sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobayashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31820205555760,"sku":"KOSG2DM165SA-MORADO","price":462.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kobayashi-sg2-damascus-santoku-165-1.jpg?v=1687385478"},{"product_id":"kobayashi-sg2-gyuto-240mm","title":"Kobayashi SG2 Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). 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Faire des tranches de poitrine propres ou des applications ultra fines comme Carpaccio un jeu d'enfant à exécuter.\u003c\/p\u003e","brand":"Kobayashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32047412805680,"sku":"KOBSG2DM270SU","price":486.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}]},{"product_id":"kobayashi-sg2-damascus-gyuto-210mm","title":"Kobayashi SG2 Damas Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). 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