{"title":"Couteaux japonais populaires","description":"","products":[{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-bread-knife-230mm-hk-1","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-1 Couteau à Pain 230mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e J'aime couper du pain avec mon Gyuto car il ne fait pas beaucoup de miettes. Mais parfois, vous avez besoin de dentelures pour couper des pains au levain super croustillants ou des baguettes françaises fraîchement cuites. C'est vraiment juste pour couper du pain, pas vos tomates ! C'est à cela que servent vos autres couteaux.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5273795332,"sku":"TAH230BR","price":190.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-breadknife-1-6c31e8b3-8624-445d-acde-b5844a8c5673.jpg?v=1743609122"},{"product_id":"fujimoto-nashiji-santoku-165mm","title":"Fujimoto Nashiji Santoku 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC’étaient les premières lames Fujimoto que nous avions en stock ; à ce jour, elles restent les favorites du personnel et des clients. Voici pourquoi : certaines lames japonaises sont faites d’acier au carbone, qui est incroyablement tranchant, mais qui peut rouiller, tandis que d’autres sont faites d’acier inoxydable, qui est facile à entretenir, mais qui n’a pas tout à fait la même magie. Ces lames sont le meilleur des deux mondes, faites d’un noyau en acier au carbone super dur, protégé par une couche extérieure en acier inoxydable, de sorte que seul le tranchant nécessite un entretien ! C’est une façon géniale de fabriquer un couteau, et la finition « nashiji », inspirée de l’aspect et du toucher de la peau de poire asiatique, la rend encore plus belle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d’artisans experts, et chaque étape est effectuée à la main par un spécialiste dans son domaine afin de créer un couteau constant, abordable et très performant. Les couteaux Fujimoto sont dotés d’un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-fd7723e5-7fff-b15b-5f5e-c1dca79b9494\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eSantoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou trancher, couper en dés et hacher, selon votre interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, adapté aussi bien au cuisinier amateur qu’au chef professionnel. Sa hauteur offre un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que sa lame relativement courte peut être maniée par n’importe qui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5280637508,"sku":"FUJN165SA","price":195.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Fujimoto_Nashiji_Santoku_165mm_1.jpg?v=1772741371"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-petty-125mm-hk-3","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-3 Petit 125mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les protéines plus petites. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5283115460,"sku":"TAH125PE","price":160.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-petty-125-1-257d0010-edb9-494d-9a44-31cba9346241.jpg?v=1746567706"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-santoku-170mm-hk-2","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-2 Santoku 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger biais végétal. Santoku signifie « Trois vertus » ou « Résoudre trois problèmes ». Les vertus ou les problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ceux-ci sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5327045956,"sku":"TAH170SA","price":183.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-santoku-1-c0d09190-d9a0-4a23-a40c-65e90f272a81.jpg?v=1746567699"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-gyuto-210mm-hk-4","title":"Tadafusa Hocho Kobo HK-4 Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là. À partir de 180 mm, Gyutos peut atteindre les 370 mm ridiculement longs (et impressionnants). Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003e Les couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Non seulement connu comme un centre traditionnel pour le forgeage d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon a à offrir. Super alcool ET couteaux ? Allons-y! Le noyau de la lame est fabriqué à partir d'un acier SLD dur mais est recouvert d'acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003e Ces couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle féminine qui a recherché la contribution du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-charbon, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5341228740,"sku":"TAH210GY","price":197.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hocho-kobo-gyuto-1-876516ca-5471-43f1-85cf-775dc4a2c59f.jpg?v=1746567703"},{"product_id":"fujimoto-nashiji-ajikiri-petty-105mm","title":"Fujimoto Nashiji Deba 105mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eC’étaient les premières lames Fujimoto que nous avions en stock; à ce jour, elles demeurent parmi les préférées de notre personnel et de nos clients. Voici pourquoi : certaines lames japonaises sont faites d’acier au carbone, qui devient extrêmement tranchant mais peut rouiller, tandis que d’autres sont faites d’acier inoxydable, facile d’entretien mais n’ayant pas tout à fait la même magie. Celles-ci sont le meilleur des deux mondes, fabriquées avec un noyau en acier au carbone super dur, protégé par une couche externe d’acier inoxydable, de sorte que seul le tranchant nécessite un entretien! C’est une façon ingénieuse de fabriquer un couteau, et la finition « nashiji », inspirée de l’apparence et du toucher de la peau de poire asiatique, la rend exceptionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d’artisans experts, et chaque étape est effectuée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau constant, abordable et performant. Les couteaux Fujimoto arborent un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui place la majeure partie du poids du couteau dans la lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, hacher les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise de manier un grand couteau de chef.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5394595652,"sku":"FUJN105DE","price":145.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/FujimotoNashijiDeba105mm1.jpg?v=1777409703"},{"product_id":"haruyuki-goma-nakiri-165mm","title":"Haruyuki Goma Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Goma - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Ils sont parfaits pour ceux qui achètent leur premier couteau japonais, et la performance est suffisamment impressionnante pour que les passionnés de couteaux comme moi prennent plaisir à l'utiliser !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Goma est un modèle que nous avons depuis les débuts de Knifewear, et il reste un favori du personnel et des clients. La lame en acier inoxydable est fabriquée à partir d'un matériau appelé VG10, qui est super affûté et facile à entretenir. Cette magnifique lame arbore une finition martelée 'tsuchime' qui passe à un biseau poli avec des couches d'acier damas. L'effet est comparable à des vagues s'écrasant sur une plage rocheuse sous le clair de lune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués en combinant l'ancienne tradition japonaise et une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés accomplissent chaque étape avec amour, du polissage et de l'aiguisage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour le hachage par va-et-vient des légumes. Étant donné que le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon restent connectés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous épatera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677561988,"sku":"HAD165NA","price":185.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/goma-nakiri-1.jpg?v=1700690839"},{"product_id":"haruyuki-goma-santoku-180mm","title":"Haruyuki Goma Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Goma - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Ils sont parfaits pour ceux qui achètent leur premier couteau japonais, et la performance est suffisamment impressionnante pour que les passionnés de couteaux comme moi en tirent un plaisir immense à les utiliser!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Goma est un couteau que nous avons en stock depuis les débuts de Knifewear, et il continue d'être un favori du personnel et des clients. La lame en acier inoxydable est fabriquée à partir d'un matériau appelé VG10, qui est super tranchant et facile d'entretien. Cette magnifique lame arbore une finition martelée 'tsuchime' qui se transforme en un biseau poli avec des couches d'acier damas. L'effet est comparable à des vagues s'écrasant sur une plage rocheuse sous le clair de lune. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace: les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec amour, du polissage et de l'aiguisage de la lame à la fixation de son manche. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de couper en tranches, en dés et de hacher. Le Santoku est généralement disponible en longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5677605444,"sku":"HAD180SA","price":185.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/goma-santoku-180-1.jpg?v=1759943859"},{"product_id":"takamura-chromax-brown-western-santoku-165mm","title":"Takamura Chromax Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eÀ propos des couteaux Takamura - \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTakamura Hamono (forgeron) se trouve dans le village de Takefu (Echizen) dans la préfecture de Fukui. L'atelier est dirigé par Terukazu Takamura, forgeron de 3ème génération qui a hérité de la boutique de son père, Toshiyuki Takamura San. Avec plus de 30 ans d'expérience, ses lames sont connues pour leur tranchant extrêmement raffiné et durable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou trancher, couper en dés et hacher, selon l'interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, adapté aussi bien au cuisinier amateur qu'au chef professionnel. Sa hauteur offre un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que la lame relativement courte peut être maniée par n'importe qui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/j1McVXl6rdc\" data-dashlane-frameid=\"6234\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Terukazu Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41698437327,"sku":"GSTAKCRXTSUWB165SA","price":225.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Takamura_Chromax_Santoku_165mm_1.jpg?v=1776097437"},{"product_id":"haruyuki-kokuto-gyuto-210mm","title":"Haruyuki Kokuto Gyuto 210mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe \u003cstrong\u003eHaruyuki Kokuto\u003c\/strong\u003e est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne de haute technologie appelé Ginsan, qui a été spécialement conçu pour couper comme l'acier japonais traditionnel à haute teneur en carbone, mais sans les inconvénients de la rouille ! Vous avez le plaisir de couper avec un couteau japonais traditionnel, sans l'entretien fastidieux. C'est vraiment le meilleur des deux mondes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe manche japonais plus léger \"wa handle\" donne au couteau un équilibre avant qui lui permet de traverser les aliments sans effort et de faire plus de travail à votre place, ce que j'adore. Combiné à une finition rustique \"nashiji\" qui ressemble à la peau d'une poire asiatique, c'est une lame élégante et traditionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués de manière à combiner l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une uniformité et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés réalisent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation du manche. Les couteaux qui en résultent ont l'impression et l'esthétique d'un couteau traditionnel fait à la main, tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec un léger penchant pour la découpe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":21815152443440,"sku":"HAG210GY","price":230.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kokuto-gyuto-210-1b.jpg?v=1595919467"},{"product_id":"seki-kanetsugu-zuiun-bunka-180mm","title":"Seki Kanetsugu Zuiun Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Seki Kanetsugu Zuiun -\u003c\/b\u003e Seki Kanetsugu est un fabricant de couteaux à Seki, dont l'ancêtre était un célèbre forgeron d'épées Kanetsugu (1336-1392). \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eL'entreprise elle-même a été fondée en 1918 et a célébré son 100e anniversaire en 2018. \u003c\/span\u003ePour célébrer son 100e anniversaire, elle a lancé cette gamme de couteaux appelée « Zuiun ». Cette belle pièce est fabriquée avec du SG2 avec 62 couches de damas inoxydable à l'extérieur. La lame est aiguisée très finement et l'effilement est magnifique. Le manche de forme heptagonale est en bois de pakka pour sa résistance. Bien qu'il s'agisse d'un couteau forgé à la machine, il est peut-être au plus haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». À mi-chemin entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume poussé à 11.\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":23106957410352,"sku":"SK-9303","price":360.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/seki-kanetsugo-zuiun-bunka-180-1.jpg?v=1568846753"},{"product_id":"fujimoto-sld-santoku-165mm","title":"Fujimoto Marteau Tone SLD Santoku 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai toujours aimé les lames comme celle-ci avec une texture martelée « tsuchime » et une finition sombre « kurouchi », car elles montrent l'amour qui a été mis dans la fabrication du couteau et lui donnent un look tellement badass. Cette lame particulière est forgée en acier SLD, qui prend un tranchant incroyable et le conserve très bien, mais n'est pas exigeante en entretien comme certains aciers japonais. Lavez-la simplement à la main et essuyez-la pour éviter la rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse sembler un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que vous vous y êtes habitué. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau cohérent, abordable et performant. Le résultat est une incroyable lame japonaise de style traditionnel qui est super fiable et qui ne vous ruinera pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou le tranchage, la découpe en dés et le hachage selon votre interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, sa hauteur offre un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que la lame relativement courte peut être maniée par n'importe qui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28538430390320,"sku":"FUJSL165SA","price":251.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hammertone-santoku-165-1.jpg?v=1746567676"},{"product_id":"haruyuki-kokuto-nakiri-165mm","title":"Haruyuki Kokuto Nakiri 165mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLe Haruyuki Kokuto\u003c\/strong\u003e est forgé à partir d'un acier inoxydable moderne de haute technologie appelé Ginsan, qui a été spécialement conçu pour couper comme un acier japonais traditionnel à haute teneur en carbone sans être une corvée rouillée ! Vous avez le plaisir de couper avec un couteau japonais traditionnel mais sans l'entretien fastidieux. Vraiment, le meilleur des deux mondes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe manche japonais léger « wa » confère au couteau un équilibre vers l'avant qui lui permet de glisser sans effort dans les aliments et de faire une grande partie du travail à votre place, ce que j'adore. Combiné à une finition rustique « nashiji » qui ressemble à la peau d'une poire asiatique, c'est une lame élégante et traditionnelle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués d'une manière qui combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés complètent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation du manche. Les couteaux qui en résultent ont la sensation et l'esthétique d'un couteau artisanal traditionnel tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-2421c220-7fff-4270-2ddc-9c4577e5a241\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est conçue pour couper les légumes en poussant\/tirant. Étant donné que tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée en papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31621798461488,"sku":"HAG165NA","price":215.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/kokuto-nakiri-1b.jpg?v=1746567128"},{"product_id":"fujimoto-kurouchi-forged-petty-135mm","title":"Fujimoto Kurouchi-Forgé Petty 135mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDoté d'une lame fine et légère et d'un manche en chêne monobloc, ce couteau est très agile et précis, tout en étant efficace au moment de la préparation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Fujimoto Kurouchi Forged est fabriqué selon des techniques modernes, mais à partir d'acier traditionnel avec une finition forgée rustique. Les lames noires à finition « kurouchi » ont toujours été mes préférées; elles sont superbes et montrent le travail qui a été fait pour créer le couteau. L'acier Shirogami est un matériau incroyable, il devient incroyablement tranchant, de sorte que votre nouveau couteau coupe comme de la soie. Les forgerons l'adorent parce qu'il est agréable à forger, et les amateurs de couteaux l'adorent parce qu'il est agréable à utiliser et facile à réaffûter. Il suffit de le laver à la main et de l'essuyer pour éviter la rouille!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine pour créer un couteau constant, abordable et performant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto sont dotés d'un manche japonais classique, appelé « wa handle », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse être un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que l'on s'y habitue.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39818143334574,"sku":"FUJW2KR135PE","price":132.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Fujimoto-kurochi-forged-petty-135-1.jpg?v=1635814209"},{"product_id":"fujimoto-kurouchi-forged-gyuto-210mm","title":"Fujimoto Kurouchi-Forgé Gyuto 210mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvec sa lame fine et légère et son manche en chêne monobloc, ce couteau est extrêmement maniable et précis, tout en étant très efficace lorsque vient le temps de la préparation.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-2261d543-7fff-b663-ef03-8a3e0b487402\"\u003e\u003c\/b\u003eLe Fujimoto Kurouchi Forged est fabriqué à l'aide de techniques modernes, mais à partir d'acier traditionnel avec une finition forgée rustique. Les lames à finition noire \"kurouchi\" ont toujours été mes préférées ; elles sont géniales et mettent en valeur le travail que représente la fabrication du couteau. L'acier Shirogami est incroyable, il atteint un tranchant époustouflant, de sorte que votre nouveau couteau coupe comme de la soie. Les forgerons l'adorent parce que c'est un plaisir à forger, et les passionnés de couteaux l'adorent parce que c'est un plaisir à utiliser et facile à réaffûter. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eLavez-le simplement à la main et essuyez-le pour éviter la rouille !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste dans son domaine afin de créer un couteau performant, constant et abordable. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Fujimoto arborent un manche japonais classique, appelé « manche wa », qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. Bien que cela puisse être un peu inhabituel pour certains, cette conception permet au couteau de faire plus de travail et est très confortable une fois que l'on s'y est habitué. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-f9fd4964-7fff-d833-b09b-938bd4420965\"\u003e\u003c\/b\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspiré du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, le Gyuto est un couteau polyvalent avec une légère préférence pour la découpe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée à vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyuto peuvent atteindre une longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39818320019630,"sku":"FUJW2KR210GY","price":215.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/Fujimoto-kurouchi-forged-gyuto-210-1.jpg?v=1623360303"},{"product_id":"cck-cleaver-no-3-small-slicer","title":"CCK Cleaver \"Mulberry Knife\" Petite Trancheuse 210mm - KF1303","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau de chef chinois par excellence, fabriqué en acier à haute teneur en carbone, et il est parfait pour un large éventail de tâches similaires à celles d'un gyuto de 210 mm ou 240 mm. Des fines hachures à la découpe de légumes et au tranchage de viande, cette lame peut tout faire sauf les os. Si vous cherchez à expérimenter une forme différente et à maîtriser de nouvelles compétences, vous devez vous en procurer un.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couperets CCK -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFondée dans les années 1920, Chan Chi Kee (mieux connue sous le nom de CCK) s'est spécialisée dans les couperets chinois et autres couteaux de chef chinois. Ils sont devenus reconnus dans le monde entier pour leurs couperets de haute qualité et constituent un élément essentiel de la collection de nombreux collectionneurs de couteaux. Avec des décennies d'histoire et d'expertise, ce fabricant basé à Hong Kong est la marque de confiance pour les couteaux de cuisine de style chinois.\u003c\/p\u003e","brand":"Chan Chi Kee (CCK)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955453436078,"sku":"KF1303","price":165.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/cck-cleaver-no3-small-slicer-200-kf1303-1.jpg?v=1641430977"},{"product_id":"cck-cleaver-kau-kong-chopper-kf1411","title":"CCK Cleaver Kau Kong Chopper 205mm - KF1411","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Le Kau Kong Chopper ou « Neuf Rivières » est plus fin à l'avant et plus épais à l'arrière, ce qui vous permet de hacher efficacement les os de poulet\/poisson avec les 2\/3 avant de la lame et les petits os de porc (c'est-à-dire les côtes levées) vers le talon. Ce couteau est très polyvalent, vous pouvez donc également hacher des légumes et de la viande avec la partie avant, tant que vous n'avez pas besoin de coupes très fines ou délicates. Quelle belle bête !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couperets CCK -\u003c\/strong\u003e Fondée dans les années 1920, Chan Chi Kee (mieux connue sous le nom de CCK) s'est spécialisée dans les couperets chinois et autres couteaux de chef chinois. Ils sont devenus reconnus dans le monde entier pour leurs couperets de haute qualité et sont un élément essentiel de la trousse de nombreux collectionneurs de couteaux. Avec des décennies d'histoire et d'expertise, ce fabricant basé à Hong Kong est la marque de confiance pour les couteaux de cuisine de style chinois.\u003c\/p\u003e","brand":"Chan Chi Kee (CCK)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41955474473134,"sku":"KF1411","price":189.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/cck-cleaver-kau-kong-chopper-200-kf1411-1.jpg?v=1641430780"},{"product_id":"haruyuki-enju-sujihiki-240mm","title":"Haruyuki Nagisa Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Haruyuki Nagisa\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e-\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eHaute performance, entretien minimal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Haruyuki Nagisa est forgé à partir d'un acier inoxydable de haute technologie moderne appelé AUS-10, et j'en suis un grand fan. Il peut prendre et garder un tranchant, tout comme l'acier au carbone japonais traditionnel, sans être une corvée de rouille !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCette magnifique lame présente une finition martelée « tsuchime » qui se transforme en un biseau poli avec des couches d'acier damas. Le mot « Nagisa » fait référence à l'endroit où les vagues s'écrasent sur la plage, inspiré par l'intersection des motifs damas et tsuchime. J'adore ce manche japonais « wa » car il concentre tout le poids du couteau dans la lame. Cela lui permet de faire plus de travail pour vous, de sorte que couper une pile de légumes semble facile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLes couteaux Haruyuki sont fabriqués de manière à combiner l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés accomplissent chaque étape avec amour, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eSujihiki se traduit littéralement par \"Trancheuse de viande\" et fait exactement ce que le nom suggère. Il est\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eparfait pour découper et trancher des rôtis, de la dinde, des viandes crues, du poisson et toutes les autres protéines.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul long coup au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de sciage, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDes tranches de poitrine de bœuf nettes ou des applications ultra-fines comme le carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sujihiki de 240 mm est excellent pour toutes les applications domestiques, pour trancher la volaille et les rôtis plus petits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42135891378350,"sku":"HAEN240SU","price":289.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/nagisa-suji-240-1.jpg?v=1652996067"},{"product_id":"haruyuki-nishiki-santoku-165mm","title":"Haruyuki Nishiki Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Haruyuki Nishiki -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLorsque j'utilise le terme « acier traditionnel », c'est exactement de cela dont je parle. Le Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc en anglais, rouillera si vous clignez des yeux trop lentement, mais coupe comme quelque chose d'une autre dimension. Sérieusement, cela changera votre façon de penser la netteté. Les gens derrière ce couteau ont réalisé que la rouille était une plaie, alors ils ont gainé la lame de deux couches extérieures d'acier inoxydable. Fini avec un élégant manche en bois de cerisier, cette lame est aussi élégante qu'affûtée.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour le succès en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés tant par les professionnels que par les cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une cohérence et un prix inégalés. Des artisans qualifiés terminent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux qui en résultent ont l'impression et l'esthétique d'un couteau traditionnel fait main tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003eIl s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les vertus ou problèmes sont trancher, découper en dés et hacher. Le Santoku est généralement disponible en longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43899455406254,"sku":"THW2\/STSCNSJ165SA","price":205.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/haruyuki-nishiki-santoku-165-1.jpg?v=1708462403"},{"product_id":"haruyuki-goma-honesuki-150mm","title":"Haruyuki Goma Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec un léger biais végétal. Santoku signifie « Trois vertus » ou « Résoudre trois problèmes ». Les vertus ou les problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ceux-ci sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Haruyuki Goma -\u003c\/b\u003e Les lames Haruyuki Goma offrent un superbe look combiné à des performances et une robustesse spectaculaires. Si vous achetez votre premier couteau fantaisie ou si vous en offrez un en cadeau, vous ne pouvez pas faire mieux que le Goma. \u003cspan\u003eLe VG10 est un acier formulé spécialement pour fabriquer des couteaux ; il réunit la netteté, la ténacité et la résistance aux taches dans la meilleure combinaison possible. Le résultat est un tranchant époustouflant qui reste net pendant très longtemps. Comparé à d'autres aciers inoxydables, c'est un rêve à aiguiser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eCes couteaux sont affûtés et affûtés à la main avec un double biseau 50\/50, ce qui en fait d'excellents interprètes dans la cuisine. La finition tsuchime unique (alvéoles martelées à la main) permet à la lame de glisser à travers les aliments sans coller avec l'avantage supplémentaire d'une lame d'aspect distinctif.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLe manche en pakkawood est composé de couches de bois et de résine, comprimées sous une pression intense pour produire un matériau incroyablement durable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43976160673966,"sku":"HAD150HO","price":185.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/goma-honesuki-1.jpg?v=1700690817"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-knife-set-1","title":"Ensemble de couteaux 4 pièces Tadafusa Hocho Kobo","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLes couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, dans la préfecture de Niigata. Non seulement connue comme un centre traditionnel de forge d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon ait à offrir. Du bon alcool ET de bons couteaux ? Allons-y ! Le cœur de la lame est fait d'un acier SLD dur, mais il est recouvert d'un acier inoxydable plus doux. L'acier inoxydable plus doux agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003eCes couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle qui a cherché à obtenir des commentaires du point de vue féminin. Ils sont dotés d'une soie effilée pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-carbonisé, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44169594962094,"sku":"ph-44169594962094","price":657.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tadafusa-hocho-kobo-set-1.jpg?v=1693593801"},{"product_id":"haruyuki-nishiki-gyuto-240mm","title":"Haruyuki Nishiki Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Haruyuki Nishiki -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eQuand j'utilise le terme « acier traditionnel », c'est exactement de cela dont je parle. Le Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc en anglais, rouillera si vous clignez des yeux trop lentement, mais coupe comme quelque chose venu d'une autre dimension. Sérieusement, cela changera votre façon de penser à l'affûtage. Les fabricants de ce couteau ont réalisé que la rouille était une nuisance, alors ils ont recouvert la lame de deux couches externes d'acier inoxydable. Fini avec un élégant manche en bois de cerisier, cette lame est aussi élégante qu'elle est coupante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour la réussite en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels et des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix inégalés. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation du manche. Les couteaux qui en résultent ont l'apparence et l'esthétique d'un couteau traditionnel fait à la main tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à la maison ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44913940988078,"sku":"THW2\/STSCNSJ240GY","price":245.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}]},{"product_id":"haruyuki-nishiki-petty-80mm","title":"Haruyuki Nishiki Petty 80mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Haruyuki Nishiki -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLorsque j'utilise le terme \"acier traditionnel\", c'est exactement de cela dont je parle. Le Shirogami, connu sous le nom d'acier au carbone blanc en français, rouillera si vous clignez des yeux trop lentement, mais coupe comme un outil venu d'une autre dimension. Sérieusement, il changera votre perception du tranchant. Les concepteurs de ce couteau ont réalisé que la rouille était un problème, alors ils ont gainé la lame de deux couches extérieures d'acier inoxydable. Dotée d'un élégant manche en bois de cerisier, cette lame est aussi chic qu'elle est tranchante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eConçus pour la réussite en cuisine, les couteaux Haruyuki sont appréciés des professionnels et des cuisiniers amateurs pour leurs lames fiables et performantes. Haruyuki combine l'ancienne tradition japonaise avec une technologie moderne efficace : les lames sont forgées à la machine pour une précision, une constance et un prix abordable inégalés. Des artisans qualifiés réalisent ensuite les étapes restantes à la main, du polissage et de l'affûtage de la lame à la fixation de son manche. Les couteaux qui en résultent ont l'aspect et l'esthétique d'un couteau artisanal traditionnel tout en étant plus accessibles aux jeunes cuisiniers et aux personnes qui commencent leur collection de couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Haruyuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44913942298798,"sku":"THW2\/STSCNSJ80PE","price":145.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Haruyuki_Nishiki_Petty_80mm_1.jpg?v=1793112139"},{"product_id":"hatsukokoro-kumokage-aogami-kurouchi-damascus-petty-80mm","title":"Couteau Petty Hatsukokoro Kumokage Aogami Kurouchi Damas 80mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les protéines plus petites. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Hatsukokoro Kumokage -\u003c\/b\u003e Hatsukokoro travaille avec une grande variété d'artisans dans leur région, des forgerons aux aiguiseurs de couteaux et aux fabricants de poignées. En travaillant avec des personnes qui maîtrisent leur métier, chaque aspect du couteau est soigneusement sélectionné. Leur ligne Kumokage offre les performances haut de gamme et la beauté qui font la réputation de l'acier au carbone japonais, à un prix incroyablement agréable. Avec un peu de soin supplémentaire, l'acier au carbone bleu devient incroyablement tranchant et conserve un avantage spectaculaire. Le manche en bois foncé lui donne un look élégant, tandis que la forme octogonale est extrêmement confortable à tenir pendant que vous coupez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45224820506798,"sku":"HATSUKUMO80PE","price":205.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kumokage-petty-80-1_9ce4d58d-32b6-4454-895c-e75372501ecf.jpg?v=1716579729"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-bunka-170mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Bunka 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako - \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », établi en 1959 à Seki par Masami Horibe. Il a grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, et est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs comme pour les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 nécessite peu d'entretien, conserve un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damas 33 couches en fait une pièce magnifique, agrémentée d'un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le Bunka a l'air d'être un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». À mi-chemin entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume poussé à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301978431662,"sku":"SM-1067","price":165.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-bunka-165mm-1_829c34d3-d837-4927-a496-6cca2d433f8d.jpg?v=1732056231"},{"product_id":"shizu-hamono-shikisai-miyako-bread-240mm","title":"Shizu Hamono Shikisai Miyako Pain 240 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Shizu Shikisai Miyako- \u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003eShizu Hamono est un fabricant de couteaux relativement « nouveau », créé en 1959 à Seki par Masami Horibe. Ayant grandi dans la ville de Seki, la ville des forgerons, il est naturellement devenu un artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Shikisai Miyako est un choix élégant pour les chefs comme pour les cuisiniers amateurs. L'acier inoxydable AUS-8 est facile d'entretien, garde un excellent tranchant et est plus robuste que la plupart des aciers japonais. La finition damassée à 33 couches en fait une pièce magnifique, complétée par un manche en pakkawood lourd et confiant. La perfection !\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Le pain est la pierre angulaire de la civilisation, un aliment noble digne de sa propre famille de couteaux. Plutôt que de détruire le beau pain que vous venez de cuire ou d'acheter, cette magnifique masse de gluten mérite d'être tranchée avec les plus belles dentelures. Cette lame est d'une netteté remarquable, même selon les standards des couteaux ordinaires, et n'aura aucun mal à trancher des milliers de miches consistantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shizu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45301989245102,"sku":"SM-1065","price":190.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Miyako-bread-1_600963ff-aaa5-407f-9db8-34dcb938bfea.jpg?v=1732056110"},{"product_id":"hazaki-pro-series-sujihiki-235mm","title":"Hazaki Pro Series Sujihiki 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couteaux Hazaki -\u003c\/strong\u003e Hazaki, fondée par \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSamuel Bouchard à Montréal, au Canada,\u003c\/span\u003e combine le meilleur des deux mondes : la fabrication de couteaux japonais et le travail du bois canadien. Les lames sont forgées de manière experte à Seki, au Japon, à partir d'acier japonais haut de gamme et dotées de magnifiques manches à Montréal par Samuel et son équipe. Leurs blocs à couteaux et leurs aimants sont fabriqués à la main au Canada à partir de bois provenant de sources durables.\u003cmeta charset=\"utf-utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJ'ai un faible pour les belles lames, et cet acier damassé est un vrai délice. En plus de cela, toute la gamme présente des pointes kiritsuke géniales et de magnifiques manches en noyer foncé - je suis sous le charme. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eBien qu'un joli couteau m'inspire toujours en cuisine, un couteau doit couper aussi bien qu'il en a l'air. Heureusement pour vous et moi, cette lame est incroyablement tranchante. Hazaki a utilisé de l'acier inoxydable VG10, qui conserve un excellent tranchant mais ne nécessite pas beaucoup d'entretien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eHazaki privilégie l'aspect et le toucher naturels du bois canadien utilisé pour ses manches, ils ne sont donc pas scellés. Je recommande une légère couche de \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.live\/products\/claphams-bees-wax?_pos=2\u0026amp;_sid=5b2a71f07\u0026amp;_ss=r\"\u003ecire pour planche à découper\u003c\/a\u003e tous les quelques mois pour qu'ils conservent leur bel aspect et leur toucher agréable !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSujihiki se traduit littéralement par « trancheur de viande » et fait exactement ce que son nom suggère. Il est\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière en mouvement de scie, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLes tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra-fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à réaliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45655287562414,"sku":"HAZ05-PRO-WAL","price":260.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HazakiProSeriesSujihiki240mm1.jpg?v=1789747002"},{"product_id":"tsunehisa-sanjuni-440c-western-santoku-180mm","title":"Tsunehisa 440C Sanjuni 参拾弐 Couteau Santoku occidental 180 mm T-03205","description":"\n    \n  \u003cb\u003eÀ propos de Tsunehisa -\u003c\/b\u003e Ces couteaux sont fabriqués avec l'éthique d'une qualité abordable. Tsunehisa se consacre à la fabrication de lames japonaises haut de gamme en forgeant leurs aciers à la machine pour créer un produit fiable et constant à un prix avantageux. Tous leurs couteaux sont fabriqués avec amour par une équipe d'artisans experts pour un ajustement et une finition faits à la main.\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les vertus ou problèmes sont de trancher, couper en dés et hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45911214686382,"sku":"T-03205","price":195.2,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Tsunehisa-440C-Sanjuni-Western-Santoku-180mm-1.jpg?v=1765998324"},{"product_id":"mikuri-ume-wa-gyuto-240mm","title":"Mikuri Ume Wa Gyuto 240mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Mikuri - \u003c\/strong\u003eC'est exactement le genre de couteau qui m'a fait tomber amoureux de l'acier japonais au début des années 2000 : fin, léger et tranchant comme un sabre laser. Dès que vous les prenez en main, ils semblent être une extension de votre main. La découpe incurvée où le manche rencontre la lame est l'endroit parfait pour poser votre index ou votre majeur lorsque vous pincez la lame, comme le fait chaque chef. Le manche japonais traditionnel concentre le poids du couteau dans la lame, ce qui lui permet de faire plus de travail pour vous !\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvant tout, les couteaux Mikuri sont conçus pour les chefs. Nos amis de Seki ont brillamment conçu cette gamme de manière à ce que chaque forme de couteau soit fabriquée avec un type d'acier qui convient le mieux à son usage prévu. Les lames polyvalentes sont fabriquées en acier inoxydable VG5 robuste qui conserve un excellent tranchant mais n'est pas trop délicat ou difficile à aiguiser. Les lames de précision, telles que le couteau à trancher et le petit couteau de 150 mm, sont fabriquées à partir d'une seule pièce de DSR1K6. Bien que cet acier soit magnifiquement tranchant, il possède une certaine souplesse qui facilite l'écorchage des filets de poisson et le parage des poitrines de bœuf ! \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMikuri est une collaboration entre des dizaines d'artisans qualifiés de Seki. Chacun étant spécialisé dans un aspect particulier du processus de fabrication des couteaux, ils peuvent fabriquer des lames qui dépassent de loin leur poids tout en étant abordables pour un salaire de cuisinier.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mikuri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45985887912110,"sku":"MKRUMEWA240GY","price":220.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/mikuri-ume-wa-gyuto-240mm-1.jpg?v=1759959244"},{"product_id":"tetsuhiro-sg2-damascus-kanko-kiritsuke-santoku-165mm","title":"Tetsuhiro SG2 Damascus Kanko Kiritsuke Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Tetsuhiro Kanko -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKiryu Kogyo fabrique des couteaux depuis 1927. Dans une région de coutellerie aussi réputée que Sanjo, la famille Kiryu se distingue comme l'un des premiers pionniers des couteaux en acier inoxydable. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSatoshi Kiryu-san est la troisième génération de couteliers de la famille, et bien qu'il fabrique habituellement des lames très simples avec des manches occidentaux, il s'est finalement diversifié pour créer ces lames incroyables. Je pense qu'il va en fabriquer beaucoup plus à l'avenir…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe veux dire, SANS BLAGUE. Regardez-moi ça ! Cet acier damassé aux textures incroyables me donne le tournis chaque fois que je passe devant ma cuisine et m'arrête pour le contempler. Aussi magnifique qu'il soit, il présente également un tranchant extrêmement fin qui tranche les légumes. Pas étonnant qu'ils aient choisi le nom « Kanko », qui se traduit par « faisceau d'hiver ou lumière d'hiver ».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 est un matériau très moderne ; facile à entretenir mais capable de conserver un tranchant plus longtemps que la plupart des aciers à haute teneur en carbone traditionnels. Associé à un élégant manche en ébène, l'ensemble est d'une perfection absolue. 1000 sur 10 !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLe Kanji sur la lame 哲弘 se lit Tetsuhiro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air vraiment impressionnant. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». Croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume poussé à 11.\n","brand":"Tetsuhiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46060334547118,"sku":"HOUC005PSG007","price":356.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Tetsuhiro-SG2-damascus-Kanko-165-Kiritsuke-Santoku-1.jpg?v=1738624563"},{"product_id":"tetsuhiro-sg2-damascus-kanko-nakiri-180mm","title":"Tetsuhiro SG2 Damas Kanko Nakiri 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Tetsuhiro Kanko -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKiryu Kogyo fabrique des couteaux depuis 1927. Dans une région aussi réputée pour la coutellerie que Sanjo, la famille Kiryu se distingue comme l'un des premiers pionniers des couteaux en acier inoxydable. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSatoshi Kiryu-san est la troisième génération de couteliers de la famille, et bien qu'il fabrique habituellement des lames très simples avec des manches occidentaux, il s'est finalement lancé dans la fabrication de ces lames incroyables. Je pense qu'il va en fabriquer beaucoup plus à l'avenir…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe veux dire, SÉRIEUSEMENT. Regardez ça ! Cet acier damassé incroyablement texturé me donne le tournis chaque fois que je passe devant ma cuisine et m'arrête pour le regarder. Aussi magnifique soit-il, il est également affûté à une finesse laser qui tranche les légumes sans effort. Pas étonnant qu'ils aient choisi le nom « Kanko », qui se traduit par « faisceau d'hiver ou lumière d'hiver ».\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eL'acier inoxydable SG2 est très moderne ; facile à entretenir mais capable de conserver un tranchant plus longtemps que la plupart des aciers à haute teneur en carbone traditionnels. Associé à un manche en ébène de bon goût, l'ensemble est une perfection absolue. 1000 sur 10 !\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, le Nakiri a une lame plate conçue pour le hachage par poussée\/traction des légumes. Puisque tout le tranchant plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours connectés comme une poupée de papier après que vous ayez « fini » de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon votre première nuit avec le couteau. La facilité de hachage vous époustouflera.\n","brand":"Tetsuhiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46060339724462,"sku":"HOUC005PSG011","price":395.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Tetsuhiro-SG2-damascus-Kanko-180-nakiri-1.jpg?v=1738624538"},{"product_id":"toroku-sakai-vg10-tsuchime-santoku-170mm","title":"Touroku Sakai Gekka Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Touroku Sakai -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eContrairement à de nombreux couteliers spécialisés dans une région, Toroku Sakai collabore avec des artisans de tout le Japon. Ils dénichent les meilleurs artisans de chaque région et les réunissent pour fabriquer des lames vraiment exceptionnelles. Tel un producteur de musique talentueux, ils associent des personnes et des compétences qui se complètent parfaitement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe couteau est très agréable à manipuler ; parfaitement équilibré, comme il se doit. Un peu plus d'acier dans le manche lui confère un poids supérieur à celui d'un manche japonais moyen, mais inférieur à celui d'un manche classique riveté à pleine soie. La lame est fine et tranchante comme un rasoir, mais relativement robuste et facile d'entretien, grâce à son acier inoxydable VG10.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont de trancher, couper en dés et hacher. Le Santoku est généralement disponible dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur petite taille facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Touroku Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46414584283310,"sku":"SKK-02","price":177.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Toroku-Sakai-gekka-santoku-170mm-1.jpg?v=1765997316"},{"product_id":"toroku-sakai-vg10-tsuchime-bunka-180mm","title":"Touroku Sakai Gekka Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Touroku Sakai -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eContrairement à de nombreux fabricants de couteaux spécifiques à une région, Touroku Sakai collabore avec des artisans de tout le Japon. Ils trouvent les meilleurs dans chaque région et les réunissent pour fabriquer des lames vraiment exceptionnelles. Tel un producteur de musique talentueux, ils associent des personnes et des compétences qui se complètent parfaitement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe couteau est vraiment agréable à manipuler ; parfaitement équilibré, comme toutes les choses devraient l'être. Un peu d'acier supplémentaire dans le manche lui donne plus de poids que le manche japonais moyen, mais moins que le manche classique riveté à pleine soie. La lame est fine et tranchante comme un rasoir, mais relativement robuste et nécessitant peu d'entretien, grâce à son acier inoxydable VG10.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eLe Bunka est un véritable dur à cuire, tel un couteau de cuisine en blouson de cuir. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou hacher. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus impressionnant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Touroku Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46414588805294,"sku":"SKK-03","price":190.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Toroku-Sakai-gekka-bunka-180mm-1.jpg?v=1765997264"},{"product_id":"toroku-sakai-vg10-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Couteau de chef Touroku Sakai Gekka Gyuto 200 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Touroku Sakai -\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eContrairement à de nombreux fabricants de couteaux spécifiques à une région, Toroku Sakai collabore avec des artisans de tout le Japon. Ils dénichent les meilleurs artisans de chaque région et les réunissent pour fabriquer des lames vraiment exceptionnelles. Comme un producteur de musique talentueux, ils associent des personnes et des compétences qui se complètent parfaitement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCe couteau est tellement agréable à manipuler ; parfaitement équilibré, comme tout devrait l'être. Un peu d'acier supplémentaire dans le manche lui confère plus de poids qu'un manche de style japonais moyen, mais moins qu'un manche riveté classique à pleine soie. La lame est fine et tranchante comme un rasoir, mais relativement robuste et facile d'entretien, grâce à son acier inoxydable VG10.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. Pour le cuisinier amateur ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Touroku Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46414591885486,"sku":"SKK-08","price":218.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Toroku-Sakai-gekka-gyuto-200mm-1.jpg?v=1765997092"},{"product_id":"ichigo-sld-migaki-santoku-170mm","title":"ICHIGO Nezu Santoku 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de ICHIGO ICHIE -\u003c\/b\u003e En tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, signifiant « durée de vie », et Ichie, « rencontre unique ». Les couteaux Ichigo sont ceux que nous espérons voir rester avec vous pendant des années, que vous pouvez collectionner ou offrir à vos proches. Les couteaux Ichie sont ceux que nous aimons tendrement, mais qui ne resteront peut-être pas éternellement dans nos boutiques. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de ICHIGO SLD Migaki - \u003c\/strong\u003eJ'ai toujours dit que le meilleur couteau est celui qui vous donne envie de cuisiner, et c'est précisément ce que ce couteau me fait ! Je suis séduit par la lame polie quasi-miroir, si parfaitement complétée par le manche en bubinga foncé. Si j'ai d'abord choisi ce couteau pour sa beauté, j'y reviens toujours parce qu'il coupe si incroyablement bien. Parfaitement aiguisé pour une lame super fine, il tranche les légumes sans effort. Chaque fois que je l'utilise, je me souviens de la première fois que j'ai essayé un couteau japonais et que je suis tombé amoureux de son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eParce que ce couteau est fabriqué à partir d'acier inoxydable semi-inoxydable SLD, il nécessite également beaucoup moins d'entretien qu'un couteau japonais moyen. Tant que vous suivez le guide d'entretien, votre couteau coupera magnifiquement pendant des décennies. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e C'est également un couteau polyvalent, mais avec un léger penchant pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont trancher, découper en dés et hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46675533136046,"sku":"ICHGSLD170SA","price":180.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichigo_SLD_Migaki_Santoku_170mm_1.jpg?v=1773164904"},{"product_id":"ichigo-sld-migaki-petty-130mm","title":"ICHIGO Nezu Petty 130 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos d'ICHIGO ICHIE -\u003c\/b\u003e En tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie se compose de deux moitiés : Ichigo, qui signifie durée de vie, et Ichie, une rencontre unique. Les Ichigo sont des couteaux que nous espérons voir durer des années, à partir desquels vous pouvez lentement constituer un ensemble ou revenir à vos favoris pour offrir des cadeaux à vos proches. Les Ichie sont des couteaux que nous aimons tendrement, mais qui ne resteront peut-être pas éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos d'ICHIGO SLD Migaki - \u003c\/strong\u003eJ'ai toujours dit que le meilleur couteau est celui qui vous donne envie de cuisiner, et c'est précisément ce que ce couteau me fait ! Je suis captivé par la lame étonnamment polie, presque un miroir, si parfaitement complétée par le manche en bubinga foncé. Bien que j'aie d'abord saisi ce couteau pour sa beauté, je reviens sans cesse parce qu'il coupe si bien. Parfaitement affûté avec un tranchant super fin, il tranche les légumes sans effort. Chaque fois que je coupe avec, je me souviens de la première fois que j'ai essayé un couteau japonais et que je suis tombé amoureux de son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eParce que ce couteau est fabriqué en acier semi-inoxydable SLD, il nécessite également beaucoup moins d'entretien qu'un couteau japonais moyen. Tant que vous suivez le guide d'entretien, votre couteau coupera magnifiquement pendant des décennies. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. Si vous avez de grandes mains, il fonctionne également bien comme couteau d'office. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise de manier un couteau de chef plus grand. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46675534577838,"sku":"ICHGSLD130PE","price":160.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichigo_SLD_Migaki_Petty_130mm_1_821ada7a-6a16-49fd-90b1-e5ad2520f82e.jpg?v=1774971231"},{"product_id":"ichigo-sld-migaki-ko-santoku-150mm","title":"ICHIGO Nezu Gyuto 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos d'ICHIGO ICHIE -\u003c\/b\u003e En tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie se compose de deux parties : Ichigo, signifiant « toute une vie », et Ichie, « une rencontre unique ». Les couteaux Ichigo sont ceux que nous nous attendons à garder pendant des années, ceux à partir desquels vous pouvez lentement construire un ensemble ou vers lesquels vous pouvez revenir pour offrir des cadeaux à vos proches. Les couteaux Ichie sont ceux que nous aimons tendrement, mais qui ne resteront peut-être pas éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos d'ICHIGO SLD Migaki - \u003c\/strong\u003eJ'ai toujours dit que le meilleur couteau est celui qui vous donne envie de cuisiner, et c'est précisément ce que ce couteau me fait ! Je suis attiré par la lame polie, presque miroir, si parfaitement complétée par le manche en bubinga foncé. Bien que j'aie d'abord pris ce couteau pour sa beauté, j'y reviens toujours parce qu'il coupe si bien. Parfaitement aiguisé pour une lame super fine, il tranche les légumes sans effort. Chaque fois que je coupe avec, je me souviens de la première fois que j'ai essayé un couteau japonais et que je suis tombé amoureux de son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eParce que ce couteau est fabriqué en acier semi-inoxydable SLD, il nécessite également beaucoup moins d'entretien qu'un couteau japonais moyen. Tant que vous suivez le guide d'entretien, votre couteau coupera magnifiquement pendant des décennies. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCe couteau est destiné aux petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, c'est un outil indispensable pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec un grand couteau de chef. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46675536707758,"sku":"ICHGSLD150KSA","price":170.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichigo_SLD_Migaki_Gyuto_150mm_1.jpg?v=1773164713"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-3-piece-knife-set","title":"Ensemble de 3 couteaux Tadafusa Hocho Kobo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLes couteaux Tadafusa sont fabriqués dans la ville de Sanjo, qui fait partie de la préfecture de Niigata. Elle est non seulement connue comme un centre traditionnel de forge d'outils et de couteaux, mais aussi pour le meilleur saké que le Japon ait à offrir. De l'alcool ET des couteaux ? Allons-y ! Le cœur de la lame est en acier SLD dur, mais il est recouvert d'acier inoxydable plus souple. L'acier inoxydable plus souple agit comme un coussin et protège l'acier plus dur.\u003cbr\u003eCes couteaux Tadafusa ont été développés par Fumie Shibata, une designer industrielle qui a sollicité l'avis des femmes. Ils sont dotés d'une soie conique pour un excellent équilibre, le manche est en bois de châtaignier semi-carbonisé, ce qui le rend très hygiénique et résistant à la corrosion, et non, ils ne sont pas réservés aux femmes.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46761620242606,"sku":"ph-46761620242606","price":486.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/tadafusa-hocho-kobo-set-2.jpg?v=1754686922"},{"product_id":"hazaki-pro-series-nakiri-165mm","title":"Couteau Nakiri Hazaki Pro Series 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos des couteaux Hazaki –\u003c\/strong\u003e Hazaki, fondée par \u003cspan\u003eSamuel Bouchard à Montréal, au Canada,\u003c\/span\u003e allie le meilleur des deux mondes : la fabrication de couteaux japonais et la menuiserie canadienne. Les lames sont forgées de main de maître à Seki, au Japon, à partir d'acier japonais haut de gamme et dotées de magnifiques manches à Montréal par Samuel et son équipe. Leurs blocs et aimants à couteaux sont fabriqués à la main au Canada à partir de bois provenant de sources durables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe suis fan des jolies lames, et cet acier Damas est un véritable plaisir. En plus de cela, toute la gamme a des pointes kiritsuke d'enfer et de magnifiques manches en noyer foncé - je suis sous le charme. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eBien qu'un joli couteau ne manque jamais de m'inspirer en cuisine, un couteau doit couper aussi bien qu'il est beau. Heureusement pour vous et moi, cette lame est incroyablement tranchante. Hazaki a utilisé de l'acier inoxydable VG10, qui conserve un tranchant brillant sans nécessiter beaucoup d'entretien.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHazaki préfère l'aspect et le toucher naturels du bois canadien utilisé pour ses manches, ils ne sont donc pas scellés. Je recommande une légère couche de \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.live\/products\/claphams-bees-wax?_pos=2\u0026amp;_sid=5b2a71f07\u0026amp;_ss=r\"\u003ecire pour planches à découper\u003c\/a\u003e tous les quelques mois pour qu'ils conservent leur bel aspect et leur agréable sensation !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Un Nakiri est un couteau à légumes. Sous-utilisé dans la cuisine occidentale, la lame plate du Nakiri est destinée à la coupe par poussée\/traction des légumes. Comme tout le bord plat du couteau touche la planche à découper en même temps, vous ne transformerez pas le légume en accordéon. Les légumes en accordéon sont toujours reliés comme une poupée en papier après que vous ayez \"fini\" de les couper. Pour vraiment comprendre la génialité d'un Nakiri, nous vous recommandons de préparer une soupe à l'oignon le premier soir avec le couteau. La facilité de découpe vous épatera.\n","brand":"Hazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47036431958190,"sku":"HAZ07-PRO-WAL","price":240.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HazakiProSeriesNakiri165mm1.jpg?v=1789746332"},{"product_id":"ichigo-aoumi-bunka-180mm","title":"ICHIGO Ao Bunka 180mm","description":"\u003cb\u003eAbout ICHIGO ICHIE -\u003c\/b\u003e As a knife brand, Ichigo Ichie has two halves: Ichigo, meaning lifetime, and Ichie, one-time encounter. Ichigo are knives that we expect will stick around for years, that you can slowly build a set from or return to favourites to get gifts for loved ones. Ichie are knives that we love dearly, but may not stick around in our shops forever. Like a bag of excellent tea or a fine bottle of whiskey, we’ll savour them while they’re around.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape -\u003c\/b\u003e The Bunka looks like a bonafide badass. It is a multi purpose knife akin to the Santoku. “Bunka” translates to “culture.” A cross between the Nakiri and Gyuto, Bunkas can do it all. It’s the best of both worlds with the volume cranked to 11.","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47039814598830,"sku":"ICHIGOAU180BU","price":185.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/ICHIGO_Ao_Bunka_180mm_1.jpg?v=1790868028"},{"product_id":"ichie-ironclad-sg2-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Couteau de chef ICHIE x Shibata Knives SG2 Tsuchime 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos d'ICHIE X Shibata -\u003c\/b\u003e Takayuki Shibata est l'un des meilleurs aiguiseurs de couteaux au Japon, voire au monde. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCe qui distingue Shibata-san, c'est qu'il cuisine énormément, il comprend donc parfaitement comment les couteaux doivent couper. Il \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea développé une méthode d'aiguisage originale qui fonctionne parfaitement sur les légumes, la viande ET le poisson cru, et qui maintient également un tranchant incroyablement bien. La plupart des aiguiseurs finissent sur une pierre à grain fin, mais il utilise deux grains très différents, un de chaque côté. Le tranchant qui en résulte mord facilement dans la peau d'une tomate, mais est suffisamment lisse pour trancher le sashimi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-944ab853-7fff-1db1-2337-5a245253d9fe\"\u003e\u003c\/b\u003eEn tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, signifiant \"durée de vie\", et Ichie, \"rencontre unique\". Les Ichigo sont des couteaux que nous nous attendons à voir durer des années, à partir desquels vous pouvez construire lentement un ensemble ou revenir aux favoris pour offrir des cadeaux à vos proches. Les Ichie sont des couteaux que nous aimons beaucoup, mais qui ne resteront peut-être pas éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec un léger penchant pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre l'incroyable (et impressionnant) 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47153849827502,"sku":"ICHIEIRCSG2TS210GY","price":345.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichie_Gyuto_210mm_1_191b1e4a-c9db-4368-b3cc-15cde502ce49.jpg?v=1773437147"},{"product_id":"fujiomoto-as-sazanami-gyuto-210mm","title":"Fujimoto AS Sazanami Gyuto 210 mm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Fujimoto Sazanami -\u003c\/strong\u003e L'Aogami Super est le roi de l'acier à haute teneur en carbone ; il conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant très longtemps. Mais il rouille. Les génies de chez Tadafusa ont décidé de recouvrir ce petit bijou d'acier inoxydable, de sorte que vous n'ayez qu'à garder le tranchant au sec ! Associé à une finition martelée brute et à un superbe manche en \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eQueñoa, c'est un couteau super élégant qui ne cesse de fonctionner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes lames Fujimoto sont fabriquées par une équipe d'artisans experts, et chaque étape est réalisée à la main par un spécialiste de son domaine pour créer un couteau cohérent, abordable et performant. Les couteaux Fujimoto arborent un manche japonais classique, appelé \"wa handle\", qui concentre la majeure partie du poids du couteau dans la lame. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec un léger biais pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-là. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47154463670446,"sku":"FUJASSZ210GY","price":375.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/FujimotoASSazanamiGyuto210mm1.jpg?v=1774884117"},{"product_id":"ichie-x-shibata-knives-sg2-tsuchime-petty-90mm","title":"Couteau Petty ICHIE x Shibata SG2 Tsuchime 90mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de ICHIE X Shibata -\u003c\/b\u003e Takayuki Shibata est l'un des meilleurs aiguiseurs de couteaux au Japon, voire au monde. Ce qui distingue Shibata-san, c'est qu'il cuisine énormément, il comprend donc vraiment comment les couteaux doivent couper. Il a développé une méthode d'aiguisage originale qui fonctionne parfaitement sur les légumes, la viande et le poisson cru, et qui maintient également un tranchant incroyablement bien. La plupart des aiguiseurs terminent sur une pierre à grain fin, mais il utilise deux grains très différents, un de chaque côté. Le tranchant résultant mord facilement la peau d'une tomate, mais est suffisamment lisse pour trancher le sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-944ab853-7fff-1db1-2337-5a245253d9fe\"\u003e\u003c\/b\u003eEn tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie a deux moitiés : Ichigo, signifiant « une vie », et Ichie, « une rencontre unique ». Les Ichigo sont des couteaux que nous nous attendons à voir durer des années, à partir desquels vous pouvez lentement constituer un ensemble ou revenir à vos favoris pour offrir des cadeaux à vos proches. Les Ichie sont des couteaux que nous aimons tendrement, mais qui ne resteront peut-être pas éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47388782035118,"sku":"ICHIEIRCSG2TS90PE","price":264.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Ichie_Petty_90mm_1.jpg?v=1771961686"},{"product_id":"ichigo-nezu-gyuto-210mm","title":"Couteau de cuisine ICHIGO Nezu Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos d'ICHIGO ICHIE -\u003c\/b\u003e En tant que marque de couteaux, Ichigo Ichie est composée de deux parties : Ichigo, signifiant \"toute une vie\", et Ichie, \"rencontre unique\". Les Ichigo sont des couteaux qui, nous l'espérons, vous accompagneront pendant des années, à partir desquels vous pourrez progressivement constituer un ensemble ou revenir à vos favoris pour offrir des cadeaux à vos proches. Les Ichie sont des couteaux que nous aimons profondément, mais qui pourraient ne pas rester éternellement dans nos magasins. Comme un excellent sachet de thé ou une bonne bouteille de whisky, nous les savourerons tant qu'ils seront là.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos d'ICHIGO SLD Migaki - \u003c\/strong\u003eJ'ai longtemps dit que le meilleur couteau est celui qui vous donne envie de cuisiner, et c'est précisément ce que ce couteau me fait ! Je suis captivé par la lame remarquablement polie, presque miroir, si parfaitement complétée par le manche en bubinga foncé. Bien que j'aie d'abord pris ce couteau pour sa beauté, j'y reviens toujours parce qu'il coupe tellement bien. Parfaitement aiguisé pour une lame super fine, il tranche les légumes sans effort. Chaque fois que je coupe avec, je me souviens de la première fois que j'ai essayé un couteau japonais et que je suis tombé amoureux de son tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eParce que ce couteau est fabriqué en acier semi-inoxydable SLD, il nécessite également beaucoup moins d'entretien qu'un couteau japonais moyen. Tant que vous suivez le guide d'entretien, votre couteau coupera magnifiquement pendant des décennies. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de bœuf\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ichigo Ichie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47468127092910,"sku":"ICHGSLD210GY","price":200.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/ICHIGONezuGyuto210mm1.jpg?v=1777394323"},{"product_id":"hatsukokoro-sld-hikari-kurozome-damascus-petty-130mm","title":"Hatsukokoro SLD Hikari Kurozome Damascus Petty 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du couteau Hatsukokoro SLD Hikari Kurozome Damascus - \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eSon nom est évocateur : son noyau est en SLD et son aspect est celui d'un damas noir (\u003cem\u003eKurozome\u003c\/em\u003e). C'est l'une de ces séries de couteaux qui attirent instantanément l'attention lorsqu'elle est présentée dans nos magasins. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉtant donné que ce couteau est fabriqué en acier semi-inoxydable SLD, il nécessite beaucoup moins d'entretien qu'un couteau japonais moyen. Tant que vous suivez le guide d'entretien au verso de cette lettre, votre couteau coupera parfaitement pendant des décennies. \u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eLa série Hatsukokoro comprend une large gamme de couteaux, forgés et fabriqués par certains des meilleurs couteliers du Japon. Ils collaborent avec une grande variété d'artisans, des forgerons aux affûteurs de couteaux et aux fabricants de manches. En travaillant avec des personnes qui maîtrisent leur métier, chaque aspect du couteau est soigneusement élaboré. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47523371581614,"sku":"HTKSLDKRDM130PE","price":204.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HatsukokoroSLDHikariKurozomeDamascusPetty130mm1.jpg?v=1775071421"},{"product_id":"hatsukokoro-sld-hikari-kurozome-damascus-santoku-165mm","title":"Hatsukokoro SLD Hikari Kurozome Damas Santoku 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Hatsukokoro SLD Hikari Kurozome Damas - \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eLe nom dit tout : le noyau est en SLD et l'esthétique est un damas noir (\u003cem\u003eKurozome\u003c\/em\u003e). C'est l'une de ces séries de couteaux qui attire instantanément l'attention lorsqu'elle est exposée dans nos magasins.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComme ce couteau est fabriqué en acier semi-inoxydable SLD, il nécessite également beaucoup moins d'entretien qu'un couteau japonais moyen. Tant que vous suivez le guide d'entretien au dos de cette lettre, votre couteau coupera parfaitement pendant des décennies. \u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eLa série Hatsukokoro comprend une large gamme de couteaux, forgés et fabriqués par certains des meilleurs couteliers du Japon. Ils travaillent avec une grande variété d'artisans, des forgerons aux affûteurs de couteaux et aux fabricants de manches. En travaillant avec des personnes qui maîtrisent leur art, chaque aspect du couteau est soigneusement sélectionné. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003eIl s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère tendance pour les légumes. Santoku signifie « trois vertus » ou « résoudre trois problèmes ». Les vertus ou problèmes sont le tranchage, la découpe en dés et le hachage. Le Santoku est généralement disponible dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Il est de plus en plus populaire dans les cuisines occidentales en raison de sa forme unique et de sa petite taille facile à manipuler.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47523374530734,"sku":"HTKSLDKRDM160SA","price":264.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HatsukokoroSLDHikariKurozomeDamascusSantoku170mm1.jpg?v=1775071451"},{"product_id":"hatsukokoro-sld-hikari-kurozome-damascus-gyuto-195mm","title":"Hatsukokoro SLD Hikari Kurozome Damascus Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Hatsukokoro SLD Hikari Kurozome Damascus - \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eLe nom dit tout, le noyau est en SLD et visuellement, c'est un damas noir (\u003cem\u003eKurozome\u003c\/em\u003e). C'est l'une de ces séries de couteaux qui attire instantanément l'attention lorsqu'elle est dans la vitrine de nos magasins. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eÉtant donné que ce couteau est fabriqué en acier semi-inoxydable SLD, il nécessite également beaucoup moins d'entretien qu'un couteau japonais moyen. Tant que vous suivez le guide d'entretien au verso de cette lettre, votre couteau coupera magnifiquement pendant des décennies. \u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eLa série Hatsukokoro englobe une large gamme de couteaux, forgés et fabriqués par certains des meilleurs couteliers du Japon. Ils travaillent avec une grande variété d'artisans, des forgerons aux aiguiseurs de couteaux et aux fabricants de manches. En travaillant avec des personnes qui maîtrisent leur métier, chaque aspect du couteau est soigneusement élaboré. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés du profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la coupe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47523374956718,"sku":"HTKSLDKRDM210GY","price":280.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HatsukokoroSLDHikariKurozomeDamascusGyuto210mm1.jpg?v=1775071477"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-petty-130mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Petty 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hatsukokoro - \u003c\/b\u003eLa série Hatsukokoro comprend une vaste gamme de couteaux, forgés et fabriqués par certains des meilleurs couteliers au Japon. Ils collaborent avec une grande diversité d'artisans, des forgerons aux affûteurs de couteaux et aux fabricants de manches. En travaillant avec des personnes qui maîtrisent leur artisanat, chaque aspect du couteau est soigneusement élaboré. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLes techniques vont de la forge traditionnelle à la main à la forge moderne par laminage, avec un large éventail d'aciers, qu'il s'agisse d'acier au carbone brut et réactif ou d'aciers inoxydables de haute technologie. Le fabricant et le matériau sont sélectionnés à la main pour s'adapter parfaitement à la ligne de couteaux prévue, qu'il s'agisse d'un couteau abordable pour les cuisiniers amateurs ou de chefs-d'œuvre haute performance pour les collectionneurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47523484434606,"sku":"HTKGINREI130PE","price":167.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HatsukokoroGinreiPetty130mm1.jpg?v=1785339512"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-santoku-165mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Santoku 165mm","description":"\n  \u003cb\u003eÀ propos des Hatsukokoro - \u003c\/b\u003eLa série Hatsukokoro comprend une large gamme de couteaux, forgés et fabriqués par certains des meilleurs couteliers du Japon. Ils travaillent avec une grande variété d'artisans, des forgerons aux aiguiseurs de couteaux et fabricants de manches. En collaborant avec des personnes qui maîtrisent leur art, chaque aspect du couteau est soigneusement sélectionné.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nLes techniques vont du forgeage traditionnel à la main au laminage moderne, avec un large éventail d'aciers, à la fois l'acier au carbone brut et réactif et les aciers inoxydables de haute technologie. Le fabricant et le matériau sont sélectionnés à la main pour s'adapter parfaitement à la gamme visée ; qu'il s'agisse d'un couteau abordable pour les cuisiniers amateurs, ou de chefs-d'œuvre de haute performance pour les collectionneurs.\n\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Il s'agit également d'un couteau polyvalent, mais avec une légère préférence pour les légumes. Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les vertus ou problèmes sont la coupe en tranches, en dés et le hachage. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ces couteaux sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\n","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47523485221038,"sku":"HTKGINREI165SA","price":201.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HatsukokoroGinreiSantoku165mm1_2b236ad9-655a-41b1-b530-f8fdb71cf65a.jpg?v=1777401558"},{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-gyuto-210mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Gyuto 210mm","description":"\n  \u003cb\u003eÀ propos des Hatsukokoro - \u003c\/b\u003eLa série Hatsukokoro comprend une large gamme de couteaux, forgés et fabriqués par certains des meilleurs couteliers au Japon. Ils collaborent avec une grande variété d'artisans, des forgerons aux aiguiseurs de couteaux et aux fabricants de manches. En travaillant avec des personnes qui maîtrisent leur art, chaque aspect du couteau est soigneusement sélectionné.\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nLes techniques vont de la forge traditionnelle à la main à la forge moderne au laminoir, avec un large éventail d'aciers, à la fois l'acier au carbone brut et réactif et les aciers inoxydables de haute technologie. Le fabricant et le matériau sont sélectionnés à la main pour s'adapter parfaitement à la ligne de couteaux prévue ; qu'il s'agisse d'un couteau abordable pour les cuisiniers amateurs, ou de chefs-d'œuvre haute performance pour les collectionneurs.\n\u003cbr\u003e\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\n","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47523485941934,"sku":"HTKGINREI210GY","price":221.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HatsukokoroGinreiGyuto210mm1.jpg?v=1777401780"}],"url":"https:\/\/knifewear.live\/fr\/collections\/popular-japanese-knives.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}