{"title":"Cuisson et préparation du riz","description":"","products":[{"product_id":"sticks-and-boards-sushi-board","title":"Bâtonnets et planches Sushi Board","description":"\u003cstrong\u003eÀ propos de Sticks \u0026amp; Boards -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Basés à Morewood, en Ontario, Glen et Donna voulaient utiliser les chutes de bois qu'ils ne pouvaient pas transformer en meubles. Ce qui a commencé comme un moyen de réutiliser les restes a rapidement dépassé leur stock de chutes et les a amenés à s'approvisionner en bois coupé spécialement pour leurs besoins auprès de la scierie locale. Ils produisent maintenant une large gamme de superbes planches à découper, de blocs à couteaux et d'autres accessoires de cuisine.\u003c\/span\u003e","brand":"Sticks and Boards","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41014634971310,"sku":"STICK-AND-BOARD-SUSHI","price":90.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/sticks-and-boards-sushi-tray-1.jpg?v=1700088432"},{"product_id":"3-way-stainless-steel-straining-bowl","title":"Passoire en acier inoxydable à 3 voies","description":"\u003cp\u003eC'est un bol! C'est une passoire! C'est le bol de rinçage 3-en-1 ! Cet ustensile de cuisine pratique est parfait pour rincer, tremper et égoutter les céréales, les légumes et même la viande. Fabriqué en acier inoxydable 18\/8 massif, il présente trois angles sur sa base lui permettant de rester droit ou de basculer de deux manières pour le trempage et l'égouttage. Si vous mangez beaucoup de riz et de pâtes ou si vous avez un potager, vous avez besoin de ce bol !\u003c\/p\u003e","brand":"Shimoyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41404023079086,"sku":"H-606","price":38.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/FujiiStainlessSteel3-WayRiceWashingBowlwithPerforatedStrainer21.5cm_1_1200x_894ac1bd-5c6c-48bb-a77a-d6a6b560883b.webp?v=1653935451"},{"product_id":"hasegawa-wa-makisu-rolling-sushi-mat-250-x-240mm","title":"Tapis à rouler les sushis Hasegawa Wa-Makisu","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eVous aimez faire des sushis à la maison ? Vous AVEZ BESOIN de ce tapis ! Ces tapis sont dotés des propriétés antibactériennes emblématiques de Hasegawa, incrustées d'argent ionisé qui est totalement sûr pour le corps, mais qui arrête les bactéries dans leur élan. Ils sont super faciles à nettoyer et étonnamment robustes, ce qui leur permet de surpasser les tapis à sushis traditionnels !\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAntibactérien.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVa au lave-vaisselle et supporte l'eau de Javel.\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Hasegawa -\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eInitialement fabricant de skis, Hasegawa a été fondée en 1955 à Chiba, au Japon. Leur désir de créer les meilleurs skis possibles les a poussés à innover des techniques d'adhésion d'un revêtement plastique sur un noyau en bois, ce qui a finalement conduit à leurs planches à découper de renommée mondiale, très appréciées des chefs et des passionnés de couteaux du monde entier.\u003c\/p\u003e","brand":"Hasegawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42410477617326,"sku":"FMK-M","price":45.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/hasegawa-sushi-mat-1.jpg?v=1652309148"},{"product_id":"hinoki-onigiri-rice-ball-mold-3pc","title":"Moule à Onigiri en Hinoki 3 pièces","description":"\u003cp\u003eJ'adore manger des boules de riz. En faire, pas tellement. Mes mains de Néandertalien produisent toujours des rochers plutôt que des boules, ce qui me fait grandement apprécier ce moule à boules de riz en hinoki ! Préparez des onigiri rapidement et sans effort, avec en prime un léger parfum de bois de hinoki ! \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePlacez-le contre une planche à découper, remplissez-le à moitié, ajoutez votre garniture, puis complétez et pressez avec le couvercle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvant la première utilisation, faire tremper dans l'eau avec un peu de vinaigre pendant une heure. Pour les utilisations ultérieures, faire tremper le moule dans l'eau pendant 5 minutes avant utilisation. Après chaque série d'onigiri, humidifier légèrement l'intérieur pour éviter qu'ils ne collent.\u003c\/strong\u003e Laver à la main et sécher à l'air libre, ne jamais le mettre au lave-vaisselle.\u003c\/p\u003e","brand":"Senshu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44810202120366,"sku":"20-037-14","price":24.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/hinoki-onigiri-rice-ball-mold-1_00b1cce3-f65f-4e49-bcc7-82c96b5d758f.jpg?v=1755539883"},{"product_id":"sakai-takayuki-tokujo-shirogami-sushi-kiri-2210mm","title":"Sakai Takayuki Tokujo Shirogami Sushi Kiri 210 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Sakai Takayuki Tokujo -\u003c\/strong\u003e Nous rêvions d'une gamme de couteaux à un seul biseau qui aurait toutes les formes en stock, tout le temps. Comme un Deba de 195 mm ou un Sushi Kiri ! Et devinez quoi ? Nous ne pouvions pas tous les avoir, tout le temps - \u003cem\u003etypique\u003c\/em\u003e ! Mais ce que nous pouvons obtenir est fantastique, ce sont d'excellentes lames forgées par \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11pt; font-family: Arial, sans-serif; color: rgb(0, 0, 0); background-color: transparent; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;\" id=\"docs-internal-guid-3ab399d4-7fff-cecd-d7d5-90e9ba0132c1\"\u003eTogashi-san\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e avec du shirogami #2. Elles ont un excellent tranchant et sont un plaisir à aiguiser.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default","offer_id":45165337542830,"sku":"ST-3081","price":698.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/sakai-takayuki-sushikiri.jpg?v=1730416334"},{"product_id":"kurodaki-rice-cooking-donabe","title":"Donabe de cuisson de riz Kurobuki","description":"\u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003eNotre première question était :\u003c\/strong\u003e pourquoi ai-je besoin d'une cocotte en terre cuite sophistiquée pour cuire le riz ? Une cocotte à riz\/autocuiseur\/casserole ordinaire ne suffit-elle pas ?\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLa réponse est assez évidente après coup :\u003c\/strong\u003e Elles sont superbes, et plus important encore, les donabes, en particulier les donabes à riz, préparent le meilleur riz qui soit.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eLes donabes ont une excellente conductivité thermique. Elles chauffent beaucoup plus progressivement que le métal, faisant ressortir plus de douceur et d'umami dans le riz. L'amylase dans le riz, qui convertit l'amidon en sucre, opère sa magie autour de 40 à 50 °C.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eParce que les donabes chauffent plus uniformément et lentement, l'amylase peut vraiment agir et vous offrir le riz le plus savoureux possible ! \u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eElles sont également dotées d'un système à double couvercle qui aide l'humidité à s'évaporer plus lentement, de sorte que le riz ressort moelleux et aérien. Encore plus que d'une cocotte à riz sophistiquée !\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003eCeux-ci sont destinés aux personnes qui aiment vraiment cuisiner et maîtriser des plats spécifiques, en particulier ceux qui aiment la cuisine japonaise. Il comprend une spatule à riz et une tasse japonaise en acier inoxydable de 180 ml*. La tasse fonctionne avec les lignes à l'intérieur du donabe à riz, et les lettres d'entretien du donabe incluent désormais des instructions de cuisson du riz.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cem\u003eUne tasse standard nord-américaine est de 250 ml, tandis qu'une tasse japonaise est de 180 ml\u003c\/em\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHauteur sans couvercle : 15,0 cm\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"auto\"\u003e\n\n\u003cdiv dir=\"ltr\" data-smartmail=\"gmail_signature\"\u003eLargeur maximale : 23,3 cm\u003c\/div\u003e\n\n\u003c!----\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli dir=\"auto\"\u003eCuit jusqu'à 4 tasses (japonaises) de riz\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Suzuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45324829196462,"sku":"2061-4028","price":120.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Kurobuki-rice-cooking-donabe-with-rice-paddle-2.jpg?v=1736456252"},{"product_id":"stainless-steel-measuring-cup-for-rice-180ml","title":"Tasse à mesurer en acier inoxydable pour le riz 180 ml","description":"\u003cp\u003eIl s'agit d'une tasse à mesurer le riz japonaise traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1 tasse à mesurer le riz japonaise = 180 ml\u003c\/p\u003e","brand":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46118429261998,"sku":"AKM-39","price":7.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Stainless-steel-measuring-cup-180ml.jpg?v=1767819079"},{"product_id":"hinoki-wood-pressed-sushi-mold","title":"Moule à sushi pressé en bois de Hinoki","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eShaping sushi is great fun, but it ain’t easy.  My first kitchen job, I got thrown into the sushi section of the restaurant and told to help the chef get 200 nigiri ready for a big party, needless to say, I wasted more than I made.  But no longer! The Hinoki Wood Pressed Sushi Mould makes pressed sushi accessible to everyone.  \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSimply place your mould onto the base, add your rice and press down with the pressing plate to create a base.  Remove the pressing plate and add your topping, press again, and it’s ready to slice.  Either slice in the mould using the knife slots or remove and freestyle it.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBefore the first use, soak in water with a splash of vinegar for one hour. For subsequent uses, soak the mould in water for 5 minutes before use. After each use, wet the inside lightly to prevent sticking.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Wash by hand and air dry; never put it in the dishwasher. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Senshu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47766820389038,"sku":"234-79247","price":30.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/SenshuHinokiWoodPressedSushiMold1.jpg?v=1784236580"},{"product_id":"wood-sushi-oke-33cm","title":"Hangiri en bois pour riz à sushi 33cm","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSushi rice seasoning with ease. The rice mixing hangiri ensures more even seasoning of your sushi rice, resulting in more flavour throughout the batch.  The wide barrel design allows you to get individual grains properly seasoned and cooled quickly. The wooden construction absorbs excess moisture, allowing less water to be retained by the rice and enabling more seasoning to be added.  \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTo clean the hangiri, use warm water and soak off any stubborn bits of rice. Do not oversoak. Scrub using a tawashi or soft brush.  Do not use soap, as the porous wood can take on the taste and aroma of the soap.  Dry thoroughly and allow to air dry upside down.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Senshu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47766875996334,"sku":"234-85425","price":70.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/WoodSushiRiceMixingHangiri33cm1.jpg?v=1784234472"},{"product_id":"marna-standing-rice-paddle","title":"Spatule à riz Marna Standing","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIf you’re as serious about your rice as we are, this is the one for you. Ergonomic and well-designed, the Marna rice paddle features dimples to reduce sticking, a thin blade to cut and season the rice, and a sturdy base to stand it up when not in use.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e“The best rice paddle in the world” - Nolan Hunn, 2026\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48021846360238,"sku":"K386BK","price":10.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/MarnaStandingRicePaddle4.jpg?v=1784740190"},{"product_id":"marna-rice-grain-beans-coffee-storage-bag-2pc","title":"Marna Sac de rangement Riz\/Céréales\/Haricots\/Café 2 pièces","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMarna takes rice seriously.  To them, white rice is as premium a product as fresh fruit and should be kept fresh. Airtight, featuring a one-way valve, these bags let you push out excess air and keep your rice, coffee, grains, or anything else you want to keep fresh as free from spoilage as possible! These reusable bags are also fully opaque, preventing sunlight from affecting the flavour.\u003c\/p\u003e","brand":"Marna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48021928476846,"sku":"K737W","price":16.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/MarnaStorageBag2pc1.jpg?v=1784753785"},{"product_id":"tadafusa-hocho-kobo-sushi-lovers-set","title":"Tadafusa Hocho Kobo Sushi Lover's Set","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eAbout Tadafusa Hocho Kobo -\u003c\/b\u003eTadafusa knives are manufactured in the city of Sanjo, part of the Niigata prefecture. Not only known as a traditional centre for tool and knife forging, but also for the finest sake Japan has to offer. Great booze AND knives? Let’s go! The core of the blade is made from a hard SLD steel but is clad in softer stainless steel. The softer, stainless steel acts like a cushion and protects the harder steel.\u003cbr\u003eThese Tadafusa knives were developed by Fumie Shibata, a female industrial designer who sought out input from the female perspective. They feature a tapered tang for a great balance, the handle is made from semi-charcoaled chestnut wood which helps make it very sanitary and corrosion resistant, and no, they aren’t just for ladies.\u003c\/p\u003e","brand":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50537294823598,"sku":"PH-50537294823598","price":660.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TadafusaHochoKoboSushiLoversSet.jpg?v=1790351952"}],"url":"https:\/\/knifewear.live\/fr\/collections\/rice-cooking-and-preperation.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}