{"title":"Shogo Yamatsuka","description":"","products":[{"product_id":"sakai-takayuki-zangetsu-sakimaru-takobiki-300mm","title":"Sakai Takayuki Zangetsu Sakimaru Takobiki 300mm","description":"\u003cp\u003eLe takobiki est une forme conçue pour le poulpe, ou « tako » en japonais. Bien que son objectif initial soit destiné aux créatures à huit pattes, cette forme excelle dans toutes les tâches qu'un yanagiba pourrait accomplir, de la découpe délicate de sashimi au carpaccio et au tataki ultra-fins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Sakai Takayuki - \u003c\/b\u003eSakai Takayuki est réputé comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise abrite un certain nombre de forgerons et d'artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai soit traditionnellement spécialisée dans les lames à un seul biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Zangetsu est le summum des couteaux à sushi haute performance. L'acier inoxydable Ginsan est facile à entretenir tout en possédant de nombreuses qualités souhaitables de l'acier au carbone, comme une netteté extrême. Du manche en wengé et corne de buffle d'eau à la saya fabriquée à la main, chaque détail a été soigneusement étudié.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32109184450608,"sku":"ST-04237","price":1183.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sakai-takayuki-300-1.jpg?v=1592844703"},{"product_id":"sakai-takayuki-zangetsu-sakimaru-takobiki-360mm","title":"Sakai Takayuki Zangetsu Sakimaru Takobiki 360mm","description":"\u003cp\u003eLe takobiki est une forme conçue pour le poulpe, ou « tako » en japonais. Bien que leur but initial soit pour les créatures à huit pattes, cette forme excelle dans toutes les tâches qu'un yanagiba pourrait effectuer, de la découpe délicate de sashimis au carpaccio et tataki ultra-fins.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Sakai Takayuki - \u003c\/b\u003eSakai Takayuki est connu comme le plus grand fabricant de couteaux de Sakai. L'entreprise regroupe de nombreux forgerons et artisans qui travaillent ensemble pour créer une vaste gamme de couteaux. Bien que la région de Sakai se soit traditionnellement spécialisée dans les lames à un seul biseau, Sakai Takayuki fabrique de nombreuses formes différentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série Zangetsu est le summum des couteaux à sushi haute performance.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eL'acier inoxydable Ginsan est facile à entretenir tout en possédant de nombreuses qualités souhaitables de l'acier au carbone, comme une netteté extrême. Du manche en wengé\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet corne de buffle d'eau au saya fait à la main, chaque détail a été soigneusement pris en compte.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Sakimaru Takobiki est un type de forme au sein de la famille Yanagiba. Le Yanagiba est le rêve de tout trancheur. Gracieux, sexy et capable d'une netteté incroyable, vous trouverez un Yanigiba entre les mains de chaque chef sushi qui se respecte. Yanagi signifie « feuille de saule » et fait référence à la forme longue et étroite de ce couteau.\n\u003cbr\u003e\nLe Yanagiba est une lame japonaise traditionnelle qui n'est aiguisée que d'un seul côté, ce qui est appelé « simple biseau », et lui permet de couper plus précisément que les autres lames. Traditionnellement utilisés pour trancher le sashimi, ils sont également à l'aise avec le rôti de bœuf, le jambon ou le foie de veau. Une fois que vous avez essayé le Yanagiba, vous ne reviendrez jamais en arrière.\n","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32110300856368,"sku":"ST-04239","price":1567.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sakai-takayuki-360-1.jpg?v=1592844691"},{"product_id":"sakai-takayuki-ginsan-kyomen-yanagiba-300mm-with-aizu-nuri-urushi-handle-and-saya","title":"Sakai Takayuki Ginsan Kyomen Yanagiba 300mm with Aizu-Nuri Urushi Handle and Saya","description":"\u003cb\u003eAbout Sakai Takayuki - \u003c\/b\u003eSakai Takayuki is well-known as the largest knife maker in Sakai. The company hosts a number of blacksmiths and craftsmen who work together to create a huge array of knives. Although the Sakai region traditionally specializes in single-bevel blades, Sakai Takayuki makes many different shapes.\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape -\u003c\/b\u003eYanagibas are long, thin, single-bevel knives ground and sharpened on one side. Translating to “willow’s leaf,” they’re graceful and elegant like their name suggests. Yanagibas are commonly used for slicing sashimi, but can also be used for carving other meats like roast beef and prime rib.","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Akatamamushi Red","offer_id":48033832698030,"sku":"ST-9999-1","price":1750.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Aizu Nurie","offer_id":48033832730798,"sku":"ST-9999-2","price":2000.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true},{"title":"Kinmushikui","offer_id":48033832763566,"sku":"ST-9999-3","price":2000.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/SAKAIT_1_a41b6a2c-bbd6-4138-b322-4f67db45c74d.jpg?v=1786049352"}],"url":"https:\/\/knifewear.live\/fr\/collections\/shogo-yamatsuka.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}