{"title":"Takeshi Saji","description":"Originaire de \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.live\/collections\/takefu-knife-village\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e , Takeshi Saji a commencé à apprendre à travailler à la forge sous la direction de son père en 1966 à l'âge de 16 ans. Depuis qu'il était jeune, il a toujours voulu être forgeron. Successeur à part entière de son maître à 30 ans, il est un forgeron de troisième génération dans sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Saji-san est l'un des membres fondateurs de Takefu Knife Village, bien qu'il ait toujours travaillé dans son atelier privé dans une zone de forge d'Echizen, où vous trouverez également l'usine de poignées Yamaken, et l'usine de Takamura-san.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Saji-san aime les défis et est toujours à la recherche de nouvelles technologies et techniques. Prenez Rainbow Damascus, par exemple. Le nom Rainbow vient du fait que cet acier est composé de couches d'acier inoxydable laminées avec des couches alternées de bronze, de cuivre et de laiton. Cette lame à motif suminagashi - avec ses couches de bronze, de laiton et de cuivre - ne ressemble à rien d'autre. Saji-san a été le premier forgeron (ou l'un des premiers) à l'essayer, une expérience appropriée pour un homme qui est toujours à la recherche d'un nouveau défi.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Nous sommes fiers de proposer la ligne Masakage Zero de Saji-san, et vous pouvez souvent trouver son damas arc-en-ciel, son damas R2 et d'autres lignes lors de nos ventes de garage annuelles et du mois des petits fabricants.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masakage-zero-petty-130mm","title":"Masakage Zéro Petty 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit avec le Zero, c'est le toucher fantastique qu'ils procurent quand on les prend en main. Le manche profilé s'adapte si doucement à votre main, avec un supplément de confiance et de poids grâce à \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ele manche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur au monde (vous ne le saviez pas, n'est-ce pas ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste non plus. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux : facile à aiguiser, incroyablement tranchant, et beaucoup plus facile à entretenir que les autres aciers au carbone. Il est revêtu d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier couteau ou votre quinzième, il sera sûrement le joyau de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre à travailler la forge auprès de son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et est toujours à la recherche de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eC'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise de manier un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5275497348,"sku":"MAZ130PE","price":390.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zeropetty130mm1.jpg?v=1743609128"},{"product_id":"masakage-zero-bunka-170mm","title":"Masakage Zéro Bunka 170mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit avec le Zero, c'est la sensation fantastique qu'il procure dès qu'on le prend en main. Le manche profilé s'adapte si doucement à la main, avec un supplément de confiance et de poids grâce à \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ele manche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur du monde (vous ne le saviez pas, n'est-ce pas ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux : facile à aiguiser, incroyablement tranchant et beaucoup plus facile à entretenir que les autres aciers au carbone. Il est revêtu d'un acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le bord doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier couteau ou votre quinzième, il sera à coup sûr le joyau de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre le travail de la forge auprès de son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et est toujours à la recherche de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eLe Bunka est un véritable dur à cuire, comme un couteau de cuisine en veste de cuir. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou hacher. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus badass. \u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5275500228,"sku":"MAZ170BU","price":497.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zerobunka1.jpg?v=1743609139"},{"product_id":"masakage-zero-gyuto-210mm","title":"Masakage Zéro Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit avec le Zero, c'est la sensation incroyable qu'il procure dès qu'on le prend en main. Le manche profilé tient si bien dans la main, avec une confiance et un poids accrus grâce au \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003emanche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur au monde (vous le saviez ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste non plus. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux : facile à aiguiser, incroyablement tranchant, et beaucoup plus simple à entretenir que d'autres aciers au carbone. Il est revêtu d'acier inoxydable plus doux, donc seul le fil de la lame doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier couteau ou votre quinzième, il sera sans aucun doute le joyau de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre le travail de la forge auprès de son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et est toujours à la recherche de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande, et \"gyuto\" se traduit même par \"épée de vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-là. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou l'arrière pendant la coupe, ils sont également excellents pour les personnes qui préfèrent \"balancer\" leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto de 210 mm est \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun excellent couteau plus grand pour les cuisiniers amateurs, ou une taille standard pour les professionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5321138052,"sku":"MAZ210GY","price":636.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zerogyuto210mm1-2.jpg?v=1759942864"},{"product_id":"masakage-zero-gyuto-240mm","title":"Masakage Zéro Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit avec le Zero, c'est le fantastique sentiment qu'il procure dès qu'on le prend en main. Le manche profilé s'adapte si doucement à la main, avec une confiance et un poids accrus grâce au \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003emanche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur du monde (vous ne le saviez pas, n'est-ce pas ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux – facile à aiguiser, incroyablement tranchant et beaucoup plus facile à entretenir que d'autres aciers au carbone. Il est revêtu d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seule le tranchant doit être maintenue au sec pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier couteau ou votre quinzième, il sera à coup sûr le joyau de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre à travailler la forge sous la direction de son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et cherche toujours de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de la viande, et \"gyuto\" se traduit même par \"épée à vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue confère généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou l'arrière lors de la découpe, ils sont également excellents pour ceux qui préfèrent \"balancer\" leur couteau pendant la découpe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto de 240 mm est idéal pour ceux qui préfèrent un couteau grand et lourd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5358115716,"sku":"MAZ240GY","price":714.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zerogyuto240mm1.jpg?v=1670962815"},{"product_id":"masakage-zero-santoku-165mm","title":"Masakage Zéro Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit avec le Zero, c'est la sensation fantastique qu'il procure quand on le prend en main. Le manche profilé s'adapte si bien à la main, avec un surcroît de confiance et de poids grâce à\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ele manche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur au monde (vous ne le saviez pas, n'est-ce pas ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux – facile à aiguiser, incroyablement tranchant et beaucoup plus simple à entretenir que d'autres aciers au carbone. Il est revêtu d'un acier inoxydable plus doux, donc seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier couteau ou votre quinzième, il sera à coup sûr le joyau de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre le travail de la forge auprès de son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et recherche toujours de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Santoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre trois problèmes ». Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou trancher, couper en dés et hacher, selon votre interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, adapté aussi bien au cuisinier amateur qu'au chef professionnel. La hauteur offre un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que la lame relativement courte peut être maniée par n'importe qui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5517349188,"sku":"MAZ165SA","price":497.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zerosantoku1.jpg?v=1670962969"},{"product_id":"masakage-zero-nakiri-165mm","title":"Masakage Zéro Nakiri 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit chez le Zero, c'est la sensation fantastique qu'il procure dès qu'on le prend en main. Le manche profilé tient si bien dans la main, avec un surplus de confiance et de poids grâce à \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eson manche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur au monde (vous le saviez, n'est-ce pas ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste non plus. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux : facile à aiguiser, incroyablement tranchant et beaucoup plus facile à entretenir que les autres aciers au carbone. Il est plaqué d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seule le tranchant doit être maintenue sèche pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier couteau ou votre quinzième, il sera à coup sûr le joyau de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre à travailler la forge avec son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et est toujours à la recherche de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eSous-utilisée dans la cuisine occidentale, la lame plate du nakiri est conçue pour le hachage des légumes par poussée\/traction. Étant donné que le bord plat entier du couteau touche la planche à découper en une seule fois, vous ne transformerez pas le légume en « accordéon », toujours connecté comme une poupée en papier après les avoir coupés. Le poids supplémentaire de la lame lui permet de traverser plus facilement les aliments pendant que vous hachez, de sorte que le couteau fait plus de travail pour vous ! Les nakiris Masakage sont plus hauts que les nakiris moyens afin qu'ils durent plus longtemps et conviennent mieux aux personnes ayant de grandes mains.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":5517352836,"sku":"MAZ165NA","price":529.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zeronakiri1.jpg?v=1670962917"},{"product_id":"masakage-zero-ko-bunka-130mm","title":"Masakage Zéro Ko-Bunka 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit chez le Zero, c'est la sensation fantastique qu'il procure quand on le prend en main. Le manche profilé tient si bien dans la main, avec une confiance et une robustesse accrues grâce à \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ele manche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur au monde (vous le saviez ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux : facile à aiguiser, incroyablement tranchant, et beaucoup plus facile à entretenir que les autres aciers au carbone. Il est revêtu d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier ou votre quinzième couteau, il sera à coup sûr le joyau de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre le travail de la forge auprès de son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et recherche toujours de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme\u003c\/strong\u003e - Le Ko Bunka est une version plus petite d'un Bunka. Des idées sur ce que signifie « Ko » en japonais ? Vous l'avez deviné ! Cela se traduit par « petit ». Ce petit couteau est génial car il vous offre toujours un dégagement pour les phalanges sur la planche à découper. Il vous permet de hacher l'ail et de couper confortablement les légumes. Un produit dérivé génial du Bunka et du couteau Petty, il convient pour les petits travaux à la main ou comme lame polyvalente.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et recherche toujours de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31134587140,"sku":"MAZ130K","price":449.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zerokobunka1.jpg?v=1670962895"},{"product_id":"masakage-zero-kamagata-110mm","title":"Masakage Zéro Kamagata 110mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit chez le Zero, c'est la sensation fantastique qu'il procure quand on le prend en main. Le manche profilé tient si bien dans la main, avec une confiance et une robustesse accrues grâce au \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003emanche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur au monde (vous le saviez ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux : facile à aiguiser, incroyablement tranchant et beaucoup plus facile à entretenir que les autres aciers au carbone. Il est revêtu d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seul le tranchant doit être maintenu au sec pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier couteau ou votre quinzième, il sera à coup sûr le joyau de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre le métier de forgeron auprès de son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et est toujours à la recherche de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eÉchalotes, ail, herbes, oignons et tomates coupés en petits dés, tartare de bœuf… rien ne résiste au petit mais puissant Kamagata. La planéité le long du tranchant et sa hauteur le rendent idéal pour hacher, et sa taille adorable le rend facile à manier pour les cuisiniers de toutes tailles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37299002959,"sku":"MAZ110KA","price":556.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zerokamagata1.jpg?v=1670962866"},{"product_id":"masakage-zero-honesuki-150mm","title":"Masakage Zéro Honesuki 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit avec le Zero, c'est la sensation fantastique qu'il procure dès qu'on le prend en main. Le manche profilé s'adapte si bien à la main, avec un supplément de confiance et de poids grâce à\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eson manche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur au monde (vous ne le saviez pas, n'est-ce pas ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste non plus. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux – facile à aiguiser, incroyablement tranchant, et beaucoup plus facile à entretenir que les autres aciers au carbone. Il est revêtu d'acier inoxydable plus souple, de sorte que seule la tranche doit être maintenue au sec pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier couteau ou votre quinzième, il sera à coup sûr le fleuron de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre le travail de la forge auprès de son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et est toujours à la recherche de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/b\u003eLe Honesuki est un couteau à désosser de style japonais. Conçu à l'origine pour la volaille et les petits animaux comme le lapin, il excelle pour de nombreux travaux de boucherie plus importants et de filetage de poisson. Il possède un talon relativement épais pour racler la viande des os, et une pointe plus fine pour les coupes précises. Il ne faut pas forcer ce couteau à travers l'os, mais il est parfait pour couper le cartilage et les tendons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37299003087,"sku":"MAZ150HO","price":500.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zerohonesuki1-2.jpg?v=1670962840"},{"product_id":"masakage-zero-sujihiki-300mm","title":"Masakage Zéro Sujihiki 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du Masakage Zero - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa première chose qui m'a séduit avec le Zero, c'est à quel point ils sont fantastiques au toucher. Le manche profilé s'adapte si doucement à la main, avec un supplément de confiance et de poids grâce à\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ele manche pleine soie d'inspiration européenne. Le bois de fer du désert est le septième bois le plus dur au monde (vous le saviez ?), et il est aussi durable que magnifique.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa lame n'est pas en reste. L'Aogami Super est le roi des aciers à couteaux – facile à aiguiser, incroyablement tranchant, et beaucoup plus facile à entretenir que les autres aciers au carbone. Il est plaqué d'acier inoxydable plus doux, de sorte que seule la tranche doit être maintenue au sec pour éviter la rouille. Que ce soit votre premier couteau ou votre quinzième, il est sûr d'être le joyau de votre collection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTakeshi Saji-san a commencé à apprendre à travailler la forge auprès de son père en 1966, à l'âge de 16 ans. À 30 ans, il a succédé à son maître et est le forgeron de troisième génération de sa famille.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMême après plusieurs décennies de pratique, Saji-san s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIl aime les défis et est toujours à la recherche de nouvelles technologies et techniques pour améliorer son travail.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSujihiki se traduit littéralement par \"Trancheur de chair\" et il fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame vous permet de trancher d'un seul long mouvement au lieu de faire glisser le couteau d'avant en arrière dans un mouvement de sciage, et la surface réduite empêche la lame de coller à la viande. Les tranches nettes de poitrine de bœuf ou les applications ultra fines comme le Carpaccio deviendront un jeu d'enfant à exécuter.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn sujihiki de 300 mm est excellent pour toutes les tâches de découpe, y compris les poitrines de bœuf, les grands rôtis et le portionnement de vos propres steaks.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37299003215,"sku":"MAZ300SU","price":887.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/zerosujihiki300mm1.jpg?v=1670963005"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-western-santoku-180mm","title":"Takeshi Saji VG10W Rainbow Damascus Santoku Occidental 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSantoku signifie « Trois Vertus » ou « Résoudre Trois Problèmes ». Les trois vertus sont la viande, le poisson et les légumes, ou trancher, couper en dés et hacher selon votre interprétation. Cela signifie que le Santoku est un couteau polyvalent, adapté aussi bien au cuisinier amateur qu'au chef professionnel. Sa hauteur offre un bon dégagement pour les grandes mains, tandis que sa lame relativement courte peut être maniée par n'importe qui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003eOriginaire du village de couteaux de Takefu, Takeshi Saji a commencé à apprendre à travailler la forge auprès de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est un forgeron de troisième génération dans sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Poignée de coing","offer_id":41589929214126,"sku":"SJV10RDMWE180SA","price":593.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/saji-v10-rainbow-karin-santoku-1.jpg?v=1635783489"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-western-bunka-180mm","title":"Takeshi Saji VG10 Arc-en-ciel Damas Western Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbout the Shape - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLe Bunka ressemble à une véritable brute. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». À mi-chemin entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes avec le volume poussé à 11.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAbout Takeshi Saji -\u003c\/b\u003eOriginaire du village de Takefu Knife, Takeshi Saji a commencé à apprendre à travailler la forge avec son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est forgeron de troisième génération dans sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Poignée de coing","offer_id":41589927805102,"sku":"SJV10RDMWE180BU","price":593.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/saji-v10-rainbow-karin-bunka-1.jpg?v=1635783465"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-western-gyuto-210mm","title":"Takeshi Saji VG10W Rainbow Damascus Gyuto Occidental 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme –\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés du profil d’un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents ayant une légère tendance à couper la viande et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame soit idéalement glissée vers l'avant ou vers l'arrière pendant la coupe, ils sont également parfaits pour les personnes qui préfèrent « faire basculer » leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto 210mm est un excellent couteau plus grand pour les cuisiniers à domicile, ou une taille standard pour les professionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Takeshi Saji –\u003c\/b\u003eOriginaire du village de Takefu Knife, Takeshi Saji a commencé à apprendre à travailler la forge sous son père en 1966. Successeur à part entière de son maître père à l'âge de 30 ans, il est forgeron de troisième génération dans sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Poignée de coing","offer_id":41589921546414,"sku":"SJV10RDMWE210GY","price":692.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/saji-v10-rainbow-karin-gyuto-210-1.jpg?v=1635783477"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-western-sujihiki-270mm","title":"Takeshi Saji VG10W Rainbow Damascus Sujihiki occidental 270 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e« Sujihiki » se traduit par « Trancheuse de chair » et fait exactement ce que son nom suggère. Il est parfait pour découper et trancher les rôtis, la dinde, les viandes crues, le poisson et toutes les autres protéines. La longueur étendue de la lame permet de trancher d'un seul coup long, au lieu de faire des mouvements de scie avec le couteau. Cela permet de réaliser des tranches nettes de poitrine de bœuf ou des applications ultra-minces comme le Carpaccio, en toute simplicité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003eOriginaire du village de Takefu Knife, Takeshi Saji a commencé à apprendre à travailler la forge sous la direction de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est la troisième génération de forgerons de sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame. Tous les couteaux Masakage sont fabriqués à la main au Japon par des forgerons choisis pour leur excellence. Shibata-san, le meilleur aiguiseur de couteaux d'Hiroshima, sélectionne et conçoit ces couteaux. Tous les couteaux Masakage sont aiguisés à la main par Shibata-san avec sa technique unique d'utilisation d'un grain différent de chaque côté de la lame. Cela donne un tranchant lisse et aiguisé qui reste aiguisé plus longtemps qu'un aiguisage standard.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Poignée de coing","offer_id":41589930262702,"sku":"SJV10RDMWE180SUJ","price":885.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/saji-v10-rainbow-karin-suji-270-1.jpg?v=1635783498"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-western-gyuto-240mm","title":"Takeshi Saji VG10W Rainbow Damascus Couteau de chef occidental 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de la viande, et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue confère généralement à la lame un équilibre avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame devrait idéalement être glissée vers l'avant ou vers l'arrière lors de la coupe, ils sont également excellents pour les personnes qui préfèrent « faire basculer » leur couteau lors de la coupe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto de 210 mm est un excellent grand couteau pour les cuisiniers amateurs, ou une taille standard pour les professionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003eOriginaire du village de couteaux de Takefu, Takeshi Saji a commencé à apprendre à travailler la forge auprès de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est un forgeron de troisième génération dans sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Manche en bois de fer","offer_id":42779698954414,"sku":"SJV10RDMWE240GY","price":885.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/saji-v10-rainbow-karin-gyuto-210-1_0fce8d37-e455-47fa-b94f-84879f35df4e.jpg?v=1651251260"},{"product_id":"saji-r2-nickel-damascus-wa-santoku-165mm","title":"Takeshi Saji R2 Nickel Damascus Wa Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e C'est aussi un couteau polyvalent, mais avec une légère orientation végétale. Santoku signifie \"Trois Vertus\" ou \"Résoudre Trois Problèmes\". Les vertus ou problèmes sont de trancher, de couper en dés et de hacher. Le Santoku se trouve généralement dans des longueurs de 160 mm à 190 mm. Ils sont de plus en plus populaires dans les cuisines occidentales en raison de leur forme unique et de leur taille plus petite et facile à manipuler.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOriginaire du village des couteliers de Takefu, Takeshi Saji a commencé à apprendre le travail de la forge auprès de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est forgeron de troisième génération dans sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame. Tous les couteaux Masakage sont fabriqués à la main au Japon par des forgerons choisis pour leur excellence. Shibata-san, le meilleur aiguiseur de couteaux d'Hiroshima, sélectionne et conçoit ces couteaux. Tous les couteaux Masakage sont aiguisés à la main par Shibata-san avec sa technique unique consistant à utiliser un grain différent de chaque côté de la lame. Cela donne un bord lisse et tranchant qui reste aiguisé plus longtemps qu'un aiguisage standard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42940899328174,"sku":"GSSAJR2NIDAMWR2165SA","price":553.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/saji-nickel-damascus-wa-santoku-1.jpg?v=1658340055"},{"product_id":"saji-r2-nickel-damascus-wa-petty-130mm","title":"Takeshi Saji R2 Nickel Damascus Wa Petty 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Ce couteau est idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOriginaire du village de Takefu Knife, Takeshi Saji a commencé à apprendre le travail de la forge auprès de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est la troisième génération de forgerons de sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame. Tous les couteaux Masakage sont fabriqués à la main au Japon par des forgerons choisis pour leur excellence. Shibata-san, le meilleur aiguiseur de couteaux d'Hiroshima, sélectionne et conçoit ces couteaux. Tous les couteaux Masakage sont aiguisés à la main par Shibata-san avec sa technique unique d'utilisation d'un grain différent de chaque côté de la lame. Cela donne un tranchant lisse et aiguisé qui reste tranchant plus longtemps qu'un aiguisage standard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42940903227566,"sku":"GSSAJR2NIDAMWR2130PE","price":435.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/saji-nickel-damascus-wa-petty-130-1.jpg?v=1658340067"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-shinchu-damascus-wa-gyuto-210mm-1","title":"Takeshi Saji VG10 Shinchu Damascus Wa Gyuto 210mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyuto sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison vers la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyuto peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto d'une longueur comprise entre 210 mm et 270 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOriginaire du village de couteaux de Takefu, Takeshi Saji a commencé à apprendre le travail de la forge auprès de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est un forgeron de troisième génération dans sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame. Tous les couteaux Masakage sont fabriqués à la main au Japon par des forgerons choisis pour leur excellence. Shibata-san, le meilleur aiguiseur de couteaux d'Hiroshima, sélectionne et conçoit ces couteaux. Tous les couteaux Masakage sont aiguisés à la main par Shibata-san avec sa technique unique d'utilisation d'un grain différent de chaque côté de la lame. Cela donne un tranchant lisse et aiguisé qui reste affûté plus longtemps qu'un affûtage standard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43185215242414,"sku":"TSAJV10GDM210GY","price":658.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Saji-Gold-Rainbow-Gyuto-210.jpg?v=1715615262"},{"product_id":"takeshi-saji-r2-nickel-damascus-wa-petty-150mm","title":"Takeshi Saji R2 Nickel Damascus Wa Petty 130mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eC'est le couteau pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les protéines plus petites. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOriginaire du village de Takefu Knife, Takeshi Saji a commencé à apprendre à travailler à la forge sous la direction de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est un forgeron de troisième génération dans sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame. Tous les couteaux Masakage sont fabriqués à la main au Japon par des forgerons choisis pour leur excellence. Shibata-san, le meilleur aiguiseur de couteaux d'Hiroshima, sélectionne et conçoit ces couteaux. Tous les couteaux Masakage sont affûtés à la main par Shibata-san avec sa technique unique d'utilisation d'un grain différent de chaque côté de la lame. Cela donne un bord lisse et tranchant qui reste tranchant plus longtemps que l'affûtage standard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43866365198510,"sku":"SAJR2NIDAMWR2150PE","price":461.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/saji-nickel-damascus-petty-150-1.jpg?v=1683149736"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-shinchu-damascus-wa-petty-90mm","title":"Takeshi Saji VG10 Shinchu Damascus Wa Petty 130mm","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eC'est le couteau pour les petits travaux qui se font sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les protéines plus petites. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui se sentent mal à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\u003c\/p\u003e\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOriginaire du village de Takefu Knife, Takeshi Saji a commencé à apprendre à travailler à la forge sous la direction de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est un forgeron de troisième génération dans sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame. Tous les couteaux Masakage sont fabriqués à la main au Japon par des forgerons choisis pour leur excellence. Shibata-san, le meilleur aiguiseur de couteaux d'Hiroshima, sélectionne et conçoit ces couteaux. Tous les couteaux Masakage sont affûtés à la main par Shibata-san avec sa technique unique d'utilisation d'un grain différent de chaque côté de la lame. Cela donne un bord lisse et tranchant qui reste tranchant plus longtemps que l'affûtage standard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44073639280814,"sku":"TSAJV10GDM90PE","price":435.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/saji-rainbow-damascus-petty-80-1.jpg?v=1692047018"},{"product_id":"takeshi-saji-vg10-rainbow-damascus-wa-santoku-165mm","title":"Takeshi Saji VG10W Rainbow Damascus Wa Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Takeshi Saji -\u003c\/b\u003eOriginaire du village coutelier de Takefu, Takeshi Saji a commencé à apprendre le travail de la forge auprès de son père en 1966. Successeur à part entière de son père maître à l'âge de 30 ans, il est la troisième génération de forgerons de sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44547108798638,"sku":"SAJV10RDM165SA","price":521.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/saji-rainbow-damascus-wa-santoku-165-1.jpg?v=1705438054"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/8fcd06daa8625937b895109282ebced1_fd6dd122-5fd6-4e53-8bd2-7b8671539414.jpg?v=1563422419","url":"https:\/\/knifewear.live\/fr\/collections\/takeshi-saji.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}