{"title":"Yoshikazu Tanaka","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshikazu Tanaka est un forgeron de Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. Une chose qui le différencie des autres forgerons, c'est qu'il utilise du charbon de pin lorsqu'il trempe les couteaux, ce qui chauffe les couteaux plus lentement et plus doucement. Il ne forge également que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup, mais représente en fait la moitié de ce que forgent de nombreux forgerons. De plus, il est l'un des rares forgerons de Sakai à utiliser un four de trempe pour tempérer ses couteaux.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakai-kikumori-yoshikazu-tanaka-shironiko-kasumi-gyuto-240mm","title":"Sakai Kikumori Yoshikazu Tanaka Shironiko Kasumi Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka est un forgeron de Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. Il ne forge que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup, mais représente en fait la moitié de ce que forgent de nombreux forgerons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCette ligne particulière est une collaboration entre Knifewear et Sakai Kikumori, un distributeur de couteaux à Sakai qui représente Tanaka-san. Nous avons demandé à Yoshikazu Tanaka de forger les lames et à Ajioka san de les affûter. La finition douce et brumeuse a également été spécialement choisie par nous. La lame est forgée avec de l'acier Shirogami #2, un acier traditionnel à haute teneur en carbone apprécié des couteliers et des chefs pour son tranchant extrême et son excellente rétention du fil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée à bœuf\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\n","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31806697373744,"sku":"SKKITANW2KA240GY","price":530.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/some-kinda-gyuto-240mm-1.jpg?v=1589914676"},{"product_id":"sakai-kikumori-yoshikazu-tanaka-shironiko-kasumi-gyuto-210mm","title":"Sakai Kikumori Yoshikazu Tanaka Shironiko Kasumi Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de la viande, et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa lame plus longue confère généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Bien que la lame devrait idéalement être glissée vers l'avant ou l'arrière lors de la coupe, ils sont également excellents pour les personnes qui préfèrent « balancer » leur couteau en coupant.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe Gyuto 210 mm est \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun excellent grand couteau pour les cuisiniers à domicile, ou une taille standard pour les professionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka - \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka est un forgeron à Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. Il ne forge que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup mais représente en fait la moitié de ce que forgent de nombreux forgerons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCette ligne particulière est une collaboration entre Knifewear et Sakai Kikumori, un distributeur de couteaux à Sakai qui représente Tanaka-san. Nous avons demandé à Yoshikazu Tanaka de forger les lames et à Ajioka san de les aiguiser. La finition douce et brumeuse a également été spécialement choisie par nous. La lame est forgée en Shirogami #2, un acier traditionnel à haute teneur en carbone apprécié des couteliers et des chefs pour son tranchant extrême et son excellente rétention du fil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31806705991728,"sku":"SKKITANW2KA210GY","price":465.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/some-kinda-gyuto-210mm-1.jpg?v=1589914683"},{"product_id":"sakai-kikumori-yoshikazu-tanaka-shironiko-kasumi-petty-120mm","title":"Sakai Kikumori Yoshikazu Tanaka Shironiko Kasumi Petty 120mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka est un forgeron à Sakai, considéré comme l'un des meilleurs de la région. Il ne forge que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup, mais représente en fait la moitié de ce que forgent de nombreux forgerons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCette ligne particulière est une collaboration entre Knifewear et Sakai Kikumori, un distributeur de couteaux à Sakai qui représente Tanaka-san. Nous avons demandé à Yoshikazu Tanaka de forger les lames et à Ajioka-san de les aiguiser. La finition douce et brumeuse a également été spécialement choisie par nos soins. La lame est forgée avec de l'acier Shirogami #2, un acier traditionnel à haute teneur en carbone apprécié par les fabricants de couteaux et les chefs pour son tranchant extrême et son excellente rétention du fil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un couteau de chef plus grand.\n","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31806709432368,"sku":"SKKITANW2KA120PE","price":345.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sakai-kikumori-petty-120-1.jpg?v=1591746904"},{"product_id":"sakai-kikumori-yoshikazu-tanaka-shironiko-kasumi-petty-150mm","title":"Sakai Kikumori Yoshikazu Tanaka Shironiko Kasumi Petty 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka -\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka est un forgeron de Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. Il ne forge que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup, mais représente en fait la moitié de ce que forgent de nombreux forgerons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCette gamme particulière est une collaboration entre Knifewear et Sakai Kikumori, un distributeur de couteaux à Sakai qui représente Tanaka-san. Nous avons demandé à Yoshikazu Tanaka de forger les lames et à Ajioka-san de les aiguiser. La finition douce et brumeuse a également été spécialement choisie par nous. La lame est forgée avec du Shirogami #2, un acier traditionnel à haute teneur en carbone très apprécié des fabricants de couteaux et des chefs pour son tranchant extrême et son excellente rétention du fil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petits travaux effectués sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\n","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31806713331760,"sku":"SKKITANW2KA150PE","price":368.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sakai-kikumori-petty-150-1.jpg?v=1591747149"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-ko-bunka-135mm","title":"Hado Sakai Sumi Ko-Bunka 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCette ligne Sumi est une collaboration passionnante entre HADO et Knifewear. Ils nous ont approchés à la recherche de nouvelles idées et ont adoré nos suggestions de design : une surface noire « kurouchi » avec un « dos » du couteau joliment poli, et un « choil », comme les amateurs de couteaux appellent la jonction entre la lame et le manche. Le résultat est un couteau incroyablement raffiné tout en conservant une esthétique brute et artisanale. L'acier au carbone blanc traditionnel demande de l'entretien pour éviter la rouille, mais il devient d'une netteté incroyable - sérieusement, la première fois que vous l'utiliserez, vous serez ébloui.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa pièce unique de chêne utilisée pour le manche est un excellent ajout au couteau ; il tient merveilleusement bien en main et est superbe.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTandis que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour garantir que le couteau conserve un tranchant exceptionnellement aiguisé pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise de l'affûtage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce brute d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres aiguiseurs. HADO s'approvisionne en lames habilement fabriquées et les affine pour en faire des scalpels de cuisine. Lors de l'affûtage, Nomura-san et son équipe pensent toujours à l'utilisateur final, façonnant les lames pour qu'elles deviennent incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLe Ko Bunka est une version plus petite du Bunka. Des idées sur ce que signifie « Ko » en japonais ? Vous l'avez deviné ! Cela se traduit par « petit ». Ce petit couteau est génial car il vous offre toujours un dégagement pour les jointures sur la planche à découper. Il vous permet de hacher l'ail et de couper confortablement les légumes. Un enfant terrible du couteau Bunka et Petty, il convient aux petits travaux à la main ou comme lame polyvalente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38000518004910,"sku":"FK-1000084","price":410.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sumi-ko-bunka-1.jpg?v=1671646959"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-bunka-180mm","title":"Hado Sakai Sumi Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCette ligne Sumi est une collaboration excitante entre HADO et Knifewear. Ils nous ont approchés à la recherche de nouvelles idées et ont adoré nos suggestions de design : une surface noire « kurouchi » avec un « dos » du couteau joliment poli et un « choil », comme les passionnés de couteaux appellent la jonction entre la lame et le manche. Le résultat est un couteau qui semble incroyablement raffiné tout en conservant une esthétique brute et artisanale. L'acier au carbone blanc traditionnel nécessite des soins pour éviter la rouille, mais il devient incroyablement tranchant – sérieusement, cela vous épatera la première fois que vous l'utiliserez.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa pièce unique de chêne utilisée pour le manche est un excellent ajout au couteau ; il tient bien en main et est magnifique.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTandis que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour s'assurer que le couteau conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce d'acier forgé brute en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est un de ces maîtres aiguiseurs. HADO s'approvisionne en lames habilement conçues et les affine pour en faire des scalpels de cuisine. Lors de l'aiguisage, Nomua-san et son équipe ont toujours l'utilisateur final à l'esprit, façonnant les lames de manière à ce qu'elles soient incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLe Bunka est un véritable dur à cuire, comme un couteau de cuisine avec une veste en cuir. C'est un couteau polyvalent, semblable au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou hacher. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus impressionnant à regarder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38000535175342,"sku":"FK-1000085","price":495.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HadoSakaiSumiBunka180mm1.jpg?v=1784914000"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-gyuto-210mm","title":"Hado Sakai Sumi Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCette ligne Sumi est une collaboration passionnante entre HADO et Knifewear. Ils nous ont approchés à la recherche de nouvelles idées et ont adoré nos suggestions de design : une surface noire « kurouchi » avec un « dos » du couteau joliment poli, et un « choil », comme les passionnés de couteaux appellent la jonction de la lame et du manche. Le résultat est un couteau qui semble incroyablement raffiné tout en conservant une esthétique brute et artisanale. L'acier au carbone blanc traditionnel demande de l'entretien pour éviter la rouille, mais devient d'une netteté foudroyante — sérieusement, vous serez époustouflé la première fois que vous l'utiliserez.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa pièce unique de chêne utilisée pour le manche est un excellent ajout au couteau; il tient bien en main et a une apparence superbe.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlors que le forgeron s'occupe de la forge et du durcissement pour s'assurer que le couteau conserve un tranchant incroyablement vif pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce brute d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres aiguiseurs. HADO se procure des lames fabriquées avec expertise et les affine pour en faire des scalpels de cuisine. Lors de l'aiguisage, Nomura-san et son équipe pensent toujours à l'utilisateur final, façonnant les lames de manière à ce qu'elles deviennent incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère préférence pour la découpe de viande. « Gyuto » se traduit par « épée à bœuf ». Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38000550412462,"sku":"FK-1000086","price":525.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sumi-gyuto-210-1.jpg?v=1671646925"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-gyuto-240mm","title":"Hado Sakai Sumi Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eCette ligne Sumi est une collaboration passionnante entre HADO et Knifewear. Ils nous ont approchés à la recherche de nouvelles idées et ont adoré nos suggestions de design : une surface noire « kurouchi » avec un « dos » du couteau joliment poli et un « choil », comme les « knifenerds » appellent la jonction de la lame et du manche. Le résultat est un couteau qui semble incroyablement raffiné tout en conservant une esthétique brute et faite à la main. L'acier au carbone blanc traditionnel nécessite un entretien pour éviter la rouille, mais il devient d'une netteté foudroyante — sérieusement, vous serez époustouflé la première fois que vous l'utiliserez.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa pièce unique de chêne utilisée pour le manche est un excellent ajout au couteau ; elle tient bien en main et est magnifique.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTandis que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour s'assurer que le couteau conserve un tranchant incroyablement acéré pendant longtemps, l'affûteur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer un morceau d'acier forgé brut en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres affûteurs. HADO s'approvisionne en lames habilement fabriquées et les affine en scalpels de cuisine. Lors de l'affûtage, Nomua-san et son équipe pensent toujours à l'utilisateur final, façonnant les lames de manière à ce qu'elles soient incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la coupe de la viande. « Gyuto » se traduit par « épée de vache ». Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et géniale) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto qui mesure entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38000566403246,"sku":"1000087","price":600.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sumi-gyuto-240-1.jpg?v=1671646941"},{"product_id":"sakai-kikumori-asagiri-kiritsuke-petty-150mm","title":"Sakai Kikumori Asagiri Kiritsuke Petty 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Sakai Kikumori Asagiri - \u003c\/strong\u003eForgée par Yoshikazu Tanaka, l'Asagiri (qui signifie « Brouillard Matinal ») est une série de couteaux revêtus d'acier inoxydable avec un noyau Shirogami n°2, proposée par Sakai Kikumori. Les couteaux de cette série arborent également une pointe en K prononcée et une finition kasumi classique. Ils ressemblent à la série sœur revêtue d'acier inoxydable des couteaux \u003ca href=\"https:\/\/knifewear.live\/collections\/sakai-kikumori-yoshikazu-tanaka-shironiko-kasumi\" data-mce-href=\"https:\/\/knifewear.live\/collections\/sakai-kikumori-yoshikazu-tanaka-shironiko-kasumi\"\u003eShironiko Kasumi\u003c\/a\u003e, également fabriqués par Tanaka.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour émincer les échalotes, hacher les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne se sentent pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42708600586414,"sku":"SKMASA150KPE","price":385.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/sk-asagiri-petty-1.jpg?v=1651872509"},{"product_id":"sakai-kikumori-kikutsuki-rin-gyuto-210mm","title":"Sakai Kikumori Yoshikazu Tanaka Shironiko Kasumi Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eInspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Alors que la lame glisserait idéalement vers l'avant ou vers l'arrière pendant la coupe, elle est également idéale pour les personnes qui préfèrent « bercer » leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLe Gyuto de 210 mm est\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eun grand couteau plus grand pour les cuisiniers à domicile ou une taille standard pour les professionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka -\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka est un forgeron de Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. Il ne forge que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup, mais en fait deux fois moins que beaucoup de forgerons.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCette ligne particulière est une collaboration entre Knifewear et Sakai Kikumori, un distributeur de couteaux à Sakai qui représente Tanaka-san. Nous avons demandé à Yoshikazu Tanaka de forger les lames et à Ajioka san de les aiguiser. Le fini doux et brumeux a également été spécialement choisi par nos soins. La lame est forgée avec du Shirogami #2, un acier traditionnel à haute teneur en carbone apprécié des couteliers et des chefs pour son extrême netteté et son excellente rétention des tranchants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43475800653998,"sku":"SKKZRI210GY","price":528.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/products\/garagesalelastbatch-3.jpg?v=1667836965"},{"product_id":"sakai-kikumori-kikuzuki-rin-kiritsuke-petty-135mm","title":"Sakai Kikumori Yoshikazu Tanaka Shironiko Kasumi Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eInspiré par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les gyutos sont un couteau polyvalent avec un léger biais pour couper la viande et « gyuto » se traduit même par « épée de vache ». Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Alors que la lame glisserait idéalement vers l'avant ou vers l'arrière pendant la coupe, elle est également idéale pour les personnes qui préfèrent « bercer » leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLe Gyuto de 210 mm est\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eun grand couteau plus grand pour les cuisiniers à domicile ou une taille standard pour les professionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka -\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka est un forgeron de Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. 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La lame est forgée avec du Shirogami #2, un acier traditionnel à haute teneur en carbone apprécié des couteliers et des chefs pour son extrême netteté et son excellente rétention des tranchants.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43476306755758,"sku":"SKKZRI135PE","price":415.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/kikuzuki-rin-kiritsuke-petty-1.jpg?v=1692047057"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-nakiri-165mm","title":"Hado Sakai Sumi Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eLe Bunka est un vrai dur à cuire, comme un couteau de cuisine dans une veste en cuir. C'est un couteau polyvalent qui s'apparente au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou émincer. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus dur à cuire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi -\u003c\/b\u003e Hado Sakai s'approvisionne en lames auprès des meilleurs fabricants de couteaux de Sakai et les fait affûter par leur maître-affûteur résident, Maruyama-san. Hado Sakai a été le premier fabricant de Sakai à apporter de l'acier au carbone recouvert d'acier inoxydable à Yoshikazu Tanaka-san, et maintenant Tanaka-san adore ça ! Il forge maintenant avec cet acier pour plusieurs entreprises différentes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e La série Sumi est une collaboration spéciale entre Knifewear et Hado Sakai. Les lames sont forgées par Yoshikazu Tanaka avec une finition kurouchi inhabituelle à Sakai, mais nous pensons que cela rend les couteaux encore plus élégants. Nous leur avons également suggéré de faire un ko-bunka, et nous pensons que ça déchire ! Cette ligne coupe comme un rasoir, a un look incroyablement rustique et offre un couteau Sakai dans votre cuisine à un prix très raisonnable.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43720789590190,"sku":"FK-1000147","price":460.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/hado-sumi-nakiri-165-1.jpg?v=1687385341"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-b1d-gyuto-210mm","title":"Hado Sakai Sumi Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eLe Bunka est un vrai dur à cuire, comme un couteau de cuisine dans une veste en cuir. C'est un couteau polyvalent qui s'apparente au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou émincer. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus dur à cuire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi -\u003c\/b\u003e Hado Sakai s'approvisionne en lames auprès des meilleurs fabricants de couteaux de Sakai et les fait affûter par leur maître-affûteur résident, Maruyama-san. Hado Sakai a été le premier fabricant de Sakai à apporter de l'acier au carbone recouvert d'acier inoxydable à Yoshikazu Tanaka-san, et maintenant Tanaka-san adore ça ! Il forge maintenant avec cet acier pour plusieurs entreprises différentes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e La série Sumi est une collaboration spéciale entre Knifewear et Hado Sakai. Les lames sont forgées par Yoshikazu Tanaka avec une finition kurouchi inhabituelle à Sakai, mais nous pensons que cela rend les couteaux encore plus élégants. Nous leur avons également suggéré de faire un ko-bunka, et nous pensons que ça déchire ! Cette ligne coupe comme un rasoir, a un look incroyablement rustique et offre un couteau Sakai dans votre cuisine à un prix très raisonnable.\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43720813215918,"sku":"FK-1000177","price":900.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Hado-Sakai-Sumi-B1D-Gyuto-210mm.jpg?v=1746477964"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-b1d-gyuto-240mm","title":"Hado Sakai Sumi Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eLe Bunka est un vrai dur à cuire, comme un couteau de cuisine dans une veste en cuir. C'est un couteau polyvalent qui s'apparente au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou émincer. Comme un santoku, c'est un croisement entre le nakiri et un gyuto, juste un peu plus dur à cuire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Sumi -\u003c\/b\u003e Hado Sakai s'approvisionne en lames auprès des meilleurs fabricants de couteaux de Sakai et les fait affûter par leur maître-affûteur résident, Maruyama-san. Hado Sakai a été le premier fabricant de Sakai à apporter de l'acier au carbone recouvert d'acier inoxydable à Yoshikazu Tanaka-san, et maintenant Tanaka-san adore ça ! Il forge maintenant avec cet acier pour plusieurs entreprises différentes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e La série Sumi est une collaboration spéciale entre Knifewear et Hado Sakai. Les lames sont forgées par Yoshikazu Tanaka avec une finition kurouchi inhabituelle à Sakai, mais nous pensons que cela rend les couteaux encore plus élégants. Nous leur avons également suggéré de faire un ko-bunka, et nous pensons que ça déchire ! 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Si vous voulez qu'un seul couteau fasse tout, c'est celui-là.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLa lame plus longue donne généralement à la lame un équilibre vers l'avant qui lui permet de travailler pour vous. Alors que la lame glisserait idéalement vers l'avant ou vers l'arrière pendant la coupe, elle est également idéale pour les personnes qui préfèrent « bercer » leur couteau pendant la coupe.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cspan\u003eLe Gyuto de 210 mm est\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eun grand couteau plus grand pour les cuisiniers à domicile ou une taille standard pour les professionnels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e \u003cb\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka -\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eYoshikazu Tanaka est un forgeron de Sakai, considéré comme l'un des meilleurs forgerons de la région. 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Fabriqués par le célèbre forgeron Yoshikazu Tanaka, les couteaux de la série Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi présentent un look Migaki et Kasumi étonnant et traditionnel. Forgée à la main en acier shirogami #2, cette ligne offre l'équilibre parfait entre simplicité et qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Les Yanagibas sont des couteaux longs, fins, à simple biseau, affûtés et aiguisés d'un seul côté. Leur nom, qui signifie « feuille de saule », suggère leur grâce et leur élégance. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\n","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44839646134446,"sku":"SKMKZKS240YA","price":399.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-yanagiba-240.jpg?v=1714668239"},{"product_id":"sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-yanagiba-270mm","title":"Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi : \u003c\/strong\u003eLa série Sakai Kikumori Kikuzuki comprend les gammes Kasumi, Kuro, Rin et Uzu. C'est la gamme la plus simple mais la mieux fabriquée, avec le look très traditionnel de Migaki et Kasumi. Forgés par le célèbre forgeron Yoshikazu Tanaka, les couteaux de la série Sakai Kikumori Kikuzuki \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eKasumi présentent un superbe look traditionnel Migaki et Kasumi. Forgée à la main à partir d'acier shirogami #2, cette gamme offre un équilibre parfait entre simplicité et qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003eLes Yanagibas sont des couteaux longs, fins, à un seul biseau, aiguisés et affûtés d'un seul côté. Traduisant \"feuille de saule\", ils sont gracieux et élégants comme leur nom l'indique. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également être utilisés pour découper d'autres viandes comme le rôti de bœuf et la côte de bœuf.\n","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44839646822574,"sku":"SKMKZKS270YA","price":445.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-yanagiba-270.jpg?v=1714668241"},{"product_id":"sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-yanagiba-300mm","title":"Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi Yanagiba 300 mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi : \u003c\/strong\u003eLa série Kikuzuki de Sakai Kikumori comprend les gammes Kasumi, Kuro, Rin et Uzu. Il s'agit de la ligne la plus simple mais superbement fabriquée, avec l'aspect très traditionnel de Migaki et Kasumi. Forgés par le célèbre forgeron Yoshikazu Tanaka, les couteaux de la série Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi présentent un aspect Migaki et Kasumi époustouflant et traditionnel. Forgée à la main à partir d'acier Shirogami #2, cette gamme offre l'équilibre parfait entre simplicité et qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003eLes Yanagibas sont des couteaux longs, fins, à simple biseau, affûtés d'un seul côté. Leur nom, qui signifie « feuille de saule », évoque la grâce et l'élégance qu'ils incarnent. Les Yanagibas sont couramment utilisés pour trancher le sashimi, mais peuvent également servir à découper d'autres viandes comme le rosbif et la côte de bœuf.\n","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44839650918574,"sku":"SKMKZKS300YA","price":507.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-yanagiba-300.jpg?v=1714668243"},{"product_id":"sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-kiritsuke-yanagiba-270mm","title":"Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi Kiritsuke Yanagiba 270mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi : \u003c\/strong\u003eLa série Sakai Kikumori Kikuzuki comprend Kasumi, Kuro, Rin et Uzu. Il s'agit de la ligne la plus simple mais superbement fabriquée, avec l'aspect très traditionnel de Migaki et Kasumi. Fabriqués par le célèbre forgeron Yoshikazu Tanaka, les couteaux de la série Sakai Kikumori Kikuzuki \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eKasumi présentent un aspect Migaki et Kasumi magnifique et traditionnel. Forgée à la main à partir d'acier shirogami #2, cette ligne offre l'équilibre parfait entre simplicité et qualité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\n\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Kiritsuke est le couteau japonais traditionnel polyvalent. Le couteau n'est affûté que d'un côté et cela s'appelle « biseau unique ». Idéal pour les légumes et la découpe de viande, le Kiritsuke est l'intersection entre le Yanagiba et l'Usuba.\n","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44839655440558,"sku":"SKMKZKS270KYA","price":507.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-kiritsuke-yanagiba-270.jpg?v=1714668229"},{"product_id":"sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-sakimaru-takobiki-300mm","title":"Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi Sakimaru Takobiki 300mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la série Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi : \u003c\/strong\u003eLa série Sakai Kikumori Kikuzuki comprend les gammes Kasumi, Kuro, Rin et Uzu. C'est la gamme la plus simple mais super bien faite, avec le look très traditionnel de Migaki et Kasumi. Fabriqués par le célèbre forgeron Yoshikazu Tanaka, les couteaux de la série Sakai Kikumori Kikuzuki \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eKasumi présentent un look Migaki et Kasumi magnifique et traditionnel. Forgée à la main à partir d'acier shirogami #2, cette gamme offre l'équilibre parfait entre simplicité et qualité supérieure.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44839660159150,"sku":"SKMKZKS300STA","price":564.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-sakimaru-takobiki-300.jpg?v=1714668236"},{"product_id":"sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-kiritsuke-gyuto-240mm","title":"Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi Kiritsuke Gyuto 240mm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos de la série Sakai Kikumori Kikuzuki Kasumi : \u003c\/strong\u003eLa série Sakai Kikumori Kikuzuki comprend les gammes Kasumi, Kuro, Rin et Uzu. C'est la gamme la plus simple mais la mieux fabriquée, avec le look très traditionnel de Migaki et Kasumi. Fabriqués par le célèbre forgeron Yoshikazu Tanaka, les couteaux de la série Sakai Kikumori Kikuzuki \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eKasumi présentent un magnifique look traditionnel Migaki et Kasumi. Forgée à la main en acier shirogami #2, cette gamme offre l'équilibre parfait entre simplicité et qualité supérieure.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44839661699246,"sku":"SKMKZKS240KGY","price":569.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/sakai-kikumori-kikuzuki-kasumi-kiritsuke-gyuto-240.jpg?v=1714668226"},{"product_id":"hado-sakai-kirisame-gyuto-210mm","title":"Hado Sakai Kirisame Gyuto 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos du Hado Sakai Kirisame -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eChaque fois que je mets la main sur un nouveau couteau HADO, je suis époustouflé par leur souci du détail. Ils sont si magnifiquement polis. La lame est si fine au niveau du tranchant. Le dos et le talon, la zone derrière le talon de la lame, sont super lisses et confortables. Aucune remarque, c'est un couteau parfait.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa perfection ne s'arrête pas à l'affûtage et au polissage de Nomura-san. Ces lames sont forgées par le légendaire Yoshikazu Tanaka-san à partir d'acier Shirogami #1, un acier au carbone blanc gainé d'acier inoxydable protecteur. Cela signifie qu'elles coupent comme l'éclair, mais que seulement quelques millimètres d'acier au niveau du tranchant peuvent rouiller. Des performances époustouflantes avec un entretien relativement faible. Le simple manche en chêne est le complément parfait à cette star des couteaux.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlors que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour garantir que le couteau conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, l'affûteur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce brute d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est un tel maître affûteur. HADO se procure des lames fabriquées par des experts et les affine pour en faire des scalpels de cuisine. Lors de l'affûtage, Nomura-san et son équipe ont toujours l'utilisateur final à l'esprit, façonnant les lames de manière à ce qu'elles soient incroyablement tranchantes, qu'elles conservent leur tranchant le plus longtemps possible et qu'elles soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/strong\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la coupe de viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un couteau pour tout faire, c'est celui-ci. À partir de 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45354304798894,"sku":"FK-1000311","price":700.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/hado-kirisame-gyuto-210-1.jpg?v=1719438107"},{"product_id":"hado-sakai-kirisame-ko-bunka-135mm","title":"Hado Sakai Kirisame Ko-Bunka 135mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Kirisame -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eChaque fois que je mets la main sur un nouveau couteau HADO, je suis époustouflé par leur souci du détail. Ils sont si magnifiquement polis. La lame est si fine au niveau du tranchant. Le dos et le talon, la zone derrière le talon de la lame, sont super lisses et confortables. Aucune remarque, c'est un couteau parfait.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa perfection ne s'arrête pas à l'affûtage et au polissage de Nomura-san. Ces lames sont forgées par le légendaire Yoshikazu Tanaka-san à partir d'acier au carbone blanc Shirogami #1, revêtu d'acier inoxydable protecteur. Cela signifie qu'elles coupent comme l'éclair, mais seuls quelques millimètres d'acier au bord peuvent rouiller. Des performances époustouflantes avec un entretien relativement faible. Le simple manche en chêne est le complément parfait à cette star du couteau.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlors que le forgeron s'occupe de la forge et de la trempe pour garantir que le couteau conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, l'affûteur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer un morceau brut d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres affûteurs. HADO se procure des lames fabriquées avec expertise et les affine en scalpels de cuisine. Lors de l'affûtage, Nomura-san et son équipe ont toujours l'utilisateur final à l'esprit, façonnant les lames afin qu'elles soient incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Ko-Bunka est une version plus petite du Bunka. Des idées sur la signification de \"Ko\" en japonais ? Vous avez trouvé ! Cela se traduit par \"petit\". Ce petit couteau est génial car il offre toujours un dégagement pour les doigts sur la planche à découper. Il vous permet de hacher de l'ail et de couper confortablement des légumes. Un mélange génial du couteau Bunka et du couteau Petty, il fonctionne pour les petits travaux à la main ou comme lame polyvalente.\n","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45354312302766,"sku":"FK-1000313","price":550.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HadoSakaiKirisameKo-Bunka135mm1.jpg?v=1784913771"},{"product_id":"hado-sakai-kirisame-bunka-180mm","title":"Hado Sakai Kirisame Bunka 180mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Kirisame-\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eChaque fois que je mets la main sur un nouveau couteau HADO, je suis époustouflé par l'attention qu'ils portent aux détails. Ils sont si magnifiquement polis. La lame est si fine au niveau du tranchant. Le dos et le talon de la lame, la zone derrière le talon de la lame, sont super lisses et confortables. Aucune remarque, c'est un couteau parfait.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa perfection ne s'arrête pas à l'affûtage et au polissage de Nomura-san. Ces lames sont forgées par le légendaire Yoshikazu Tanaka-san à partir d'acier Shirogami #1, un acier au carbone blanc gainé d'acier inoxydable protecteur. Cela signifie qu'elles coupent comme l'éclair, mais que seuls quelques millimètres d'acier au niveau du tranchant peuvent rouiller. Des performances époustouflantes avec un entretien relativement faible. Le simple manche en chêne est le complément parfait de cette rockstar de couteau.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlors que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour s'assurer que le couteau conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise du meulage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce brute d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres aiguiseurs. HADO s'approvisionne en lames fabriquées avec expertise et les affine en scalpels de cuisine. Lors de l'affûtage, Nomura-san et son équipe ont toujours l'utilisateur final à l'esprit, façonnant les lames de manière à ce qu'elles deviennent incroyablement tranchantes, conservent leur tranchant le plus longtemps possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Le Bunka a l'air d'un véritable dur à cuire. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. \"Bunka\" se traduit par \"culture\". Croisement entre le Nakiri et le Gyuto, les Bunkas peuvent tout faire. C'est le meilleur des deux mondes, avec le volume à fond.\n","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45354315940014,"sku":"FK-1000314","price":640.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/hado-kirisame-bunka-180-1.jpg?v=1719438035"},{"product_id":"hado-sakai-kirisame-petty-150mm","title":"Hado Sakai Kirisame Office 150mm","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eÀ propos de Hado Sakai Kirisame -\u003c\/b\u003e \u003cspan\u003eChaque fois que je mets la main sur un nouveau couteau HADO, je suis époustouflé par l'attention qu'ils portent aux détails. Ils sont magnifiquement polis. La lame est si fine au niveau du tranchant. Le dos et le talon, la zone derrière le talon de la lame, sont super lisses et confortables. Aucune remarque, c'est un couteau parfait.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa perfection ne s'arrête pas à l'aiguisage et au polissage de Nomura-san. Ces lames sont forgées par le légendaire Yoshikazu Tanaka-san à partir d'acier au carbone blanc Shirogami #1, recouvert d'acier inoxydable protecteur. Cela signifie qu'elles coupent comme l'éclair, mais seulement quelques millimètres d'acier au niveau du tranchant peuvent rouiller. Une performance époustouflante avec un entretien relativement faible. Le simple manche en chêne est le complément parfait de cette star des couteaux.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlors que le forgeron s'occupe de la forge et du durcissement pour s'assurer que le couteau conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise de l'affûtage et du polissage de l'acier pour transformer un morceau brut d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est un tel maître aiguiseur. HADO s'approvisionne en lames fabriquées par des experts et les affine en scalpels de cuisine. Lors de l'aiguisage, Nomura-san et son équipe ont toujours l'utilisateur final à l'esprit, façonnant les lames de manière à ce qu'elles soient incroyablement tranchantes, qu'elles conservent leur tranchant le plus longtemps possible et qu'elles soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n \u003cbr\u003e\u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e C'est le couteau idéal pour les petites tâches effectuées sur une planche à découper. Parfait pour trancher les échalotes, couper les herbes et désosser les petites protéines. De plus, les couteaux Petty sont un outil indispensable pour ceux qui ne sont pas à l'aise avec un grand couteau de chef.\n","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45668942348462,"sku":"FK-1000309","price":525.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Hado-Sakai-Kirisame-petty-150mm-1.jpg?v=1727276462"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-b1d-gyuto-240mm-cherry-bark-handle","title":"Couteau Gyuto 240 mm Hado Sakai Sumi B1D, manche en écorce de cerisier","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du HADO B1D - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa ligne Sumi a débuté comme une collaboration entre HADO et Knifewear, et le B1D est la prochaine évolution de cette collaboration. En utilisant l'incroyable acier Aogami #1 (Blue #1) et en le recouvrant d'acier Damas finement stratifié (d'où B1D), ils ont fabriqué une lame de cuisine digne d'Excalibur qui me surprend à chaque fois que je l'utilise. Le poids rassurant et le tranchant extrême des couteaux Hado signifient que je n'ai pratiquement pas à pousser lors de la découpe et que la lame traverse les légumes. C'est de l'art fonctionnel.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAlors que le forgeron s'occupe du forgeage et du durcissement pour garantir que le couteau conserve un tranchant exceptionnel pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise de l'affûtage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce brute d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres aiguiseurs. HADO s'approvisionne en lames fabriquées par des experts et les affine en scalpels de cuisine. Lors de l'affûtage, Nomua-san et son équipe gardent toujours l'utilisateur final à l'esprit, façonnant les lames de manière à ce qu'elles soient incroyablement tranchantes, qu'elles conservent leur tranchant le plus longtemps possible et qu'elles soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la forme - \u003c\/strong\u003eInspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel, les Gyutos sont des couteaux polyvalents avec une légère inclinaison pour la découpe de la viande. \"Gyuto\" se traduit par \"épée de vache\". Si vous voulez un seul couteau pour tout faire, c'est celui-ci. Commençant à 180 mm, les Gyutos peuvent atteindre la longueur ridiculement longue (et impressionnante) de 370 mm. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Gyuto mesurant entre 210 mm et 270 mm de long.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46103761289390,"sku":"FK-1000253","price":1255.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/HadoSakaiSumiB1DGyuto240mmCherryBarkHandle1.jpg?v=1784914241"},{"product_id":"hado-sakai-sumi-b1d-bunka-180mm-cherry-bark-handle","title":"Hado Sakai Sumi B1D Bunka 180mm, manche en écorce de cerisier","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eÀ propos du HADO B1D - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa ligne Sumi a commencé comme une collaboration entre HADO et Knifewear, et le B1D est la prochaine évolution de cette collaboration. En utilisant l'incroyable acier Aogami #1 (Bleu #1) et en le recouvrant d'acier damassé finement stratifié (d'où B1D), ils ont fabriqué une lame de cuisine digne d'Excalibur qui m'émerveille à chaque fois que je l'utilise. Le poids confiant et le tranchant extrême des couteaux Hado signifient que je n'ai presque pas besoin de pousser en coupant et que la lame glisse simplement à travers les légumes. C'est de l'art fonctionnel.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTandis que le forgeron gère le forgeage et la trempe pour assurer que le couteau conserve un tranchant incroyablement aiguisé pendant longtemps, l'aiguiseur utilise sa maîtrise de l'affûtage et du polissage de l'acier pour transformer une pièce brute d'acier forgé en un outil de précision.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNomura-san de HADO est l'un de ces maîtres aiguiseurs. HADO s'approvisionne en lames fabriquées avec expertise et les affine en scalpels de cuisine. Lors de l'aiguisage, Nomura-san et son équipe ont toujours l'utilisateur final à l'esprit, façonnant les lames afin qu'elles soient incroyablement tranchantes, conservent leur fil aussi longtemps que possible et soient vraiment impressionnantes à utiliser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eÀ propos de la Forme - \u003c\/strong\u003eLe Bunka est une vraie bête, comme un couteau de cuisine en veste de cuir. C'est un couteau polyvalent, similaire au Santoku. « Bunka » se traduit par « culture ». Ce couteau de cuisine polyvalent est idéal pour couper en dés, trancher ou hacher. Comme un Santoku, c'est un croisement entre le Nakiri et un Gyuto, juste un peu plus impressionnant visuellement.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hado Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46103764467886,"sku":"FK-1000250","price":925.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/Hado-Sakai-Sumi-B1D-Bunka-180mm-cherry-handle.jpg?v=1746478001"},{"product_id":"sakai-kikumori-yogiri-kiritsuke-gyuto-225mm","title":"Sakai Kikumori Yogiri Kiritsuke Gyuto 225mm","description":"\n    \n  \u003cb\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka -\u003c\/b\u003e Yoshikazu Tanaka est un forgeron à Sakai, considéré comme l'un des meilleurs de la région. Une chose qui le différencie des autres forgerons est qu'il utilise du charbon de pin pour tremper les couteaux, ce qui les chauffe plus lentement et plus doucement. Il ne forge également que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup mais représente en réalité la moitié de ce que beaucoup de forgerons produisent. De plus, il est l'un des rares forgerons à Sakai à utiliser un four de trempe pour ses couteaux.\u003cbr\u003e\n\n    \n  \u003cb\u003eÀ propos de Yoshikazu Tanaka -\u003c\/b\u003e Yoshikazu Tanaka est un forgeron à Sakai, considéré comme l'un des meilleurs de la région. Une chose qui le différencie des autres forgerons est qu'il utilise du charbon de pin pour tremper les couteaux, ce qui les chauffe plus lentement et plus doucement. Il ne forge également que 30 couteaux par jour, ce qui peut sembler beaucoup mais représente en réalité la moitié de ce que beaucoup de forgerons produisent. De plus, il est l'un des rares forgerons à Sakai à utiliser un four de trempe pour ses couteaux.\u003cbr\u003e\n\n  \u003cb\u003eÀ propos de la forme -\u003c\/b\u003e Inspirés par le profil d'un couteau de chef européen traditionnel et la pointe badass d'un Kiritsuke (traditionnellement un couteau à simple biseau), les Kiritsuke à double biseau sont des couteaux polyvalents avec une légère tendance à la découpe de viande. Si vous voulez un couteau pour tout faire, et avoir l'air plus cool que votre ami, c'est votre couteau. Pour le cuisinier à domicile ou professionnel, nous recommandons un Kiritsuke mesurant entre 210 mm et 240 mm de long.\n","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46649643532462,"sku":"SKKMYOGIRI225KGY","price":1580.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/SakaiKikumoriYogiriKiritsukeGyuto225mm1.jpg?v=1776873520"},{"product_id":"myojin-naohito-x-yoshikazu-tanaka-aoichi-suminagashi-gyuto-240mm","title":"Touroku Sakai Myojin x Tanaka Aoichi Suminagashi Gyuto 240mm","description":"\n    \n  \u003cb\u003eAbout Naohito Myojin -\u003c\/b\u003eIn a short time, Naohito Myojin-san has become legendary in the Japanese knife world. Anybody obsessed with Japanese knives either has one of his blades already or has one on their radar.\u003cbr\u003e\nHis work has gained serious renown amongst knife nerds the world over, folks who can recognize just how incredible his finished products are. He works with a ton of different talented blacksmiths, taking their forged steel and transforming them into beautiful artworks capable of mass vegetable destruction. He’s truly a sharpening genius: the way he tapers and polishes blades allows them to glide through food more smoothly than I ever thought possible. \u003cbr\u003e\n\n    \n  \u003cbr\u003e\n\n    \n  \u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cb\u003eAbout the Shape -\u003c\/b\u003e Inspired by the profile of a traditional European chef knife, Gyutos are a multi purpose knife with a slight meat cutting bias. “Gyuto” translates to “cow sword.” If you want one knife to do it all, This is it. Starting at 180mm, Gyutos can reach the ridiculously long (and awesome) 370mm. For the at-home or professional cook, we recommend a Gyuto which measures between 210mm and 270mm long.","brand":"Touroku Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67649645510830,"sku":"TRSKAMXT1DM240GY","price":950.0,"currency_code":"CAD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/files\/TourokuSakaiMyojinxTanakaAoichiSuminagashiGyuto240mm1.jpg?v=1793133475"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0780\/9439\/collections\/82090044_1096409490712297_3769816233379917311_n.jpg?v=1769723741","url":"https:\/\/knifewear.live\/fr\/collections\/yoshikazu-tanaka.oembed","provider":"Knifewear - Handcrafted Japanese Kitchen Knives","version":"1.0","type":"link"}