About Teruyasu Fujiwara
La famille Fujiwara a commencé comme forgerons de lames il y a plus de 150 ans. Après la Seconde Guerre mondiale, la production d'épées a été sévèrement limitée et la famille s'est tournée vers les couteaux et les ciseaux pour les industries de production. Teruyasu Fujiwara IV s'est mis à fabriquer des couteaux de cuisine afin de retrouver une partie de la gloire passée de la famille.
Les couteaux que fabrique Fujiwara-san sont les véritables coups de cœur de Knifewear. De nombreux forgerons achètent des ébauches pré-stratifiées et fabriquent des lames avec un noyau en acier au carbone et le stratifient avec de l'acier inoxydable pour un entretien réduit ; eh bien, ce gars-là fait ce processus en interne. C'est définitivement un homme qui a plus d'un tour dans son sac.
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Nigara Hamono
Nigara Hamono est un fabricant de couteaux relativement nouveau de la préfecture d'Aomori, mais ce n'est pas une nouvelle entreprise. L'entreprise existe depuis plus de 350 ans, remontant à ses ancêtres forgerons. La fabrication de couteaux n'est qu'une petite partie de leurs activités ; ils produisent également de grandes poutres en acier et d'autres éléments pour les bâtiments ! Go Yoshizawa, 35 ans, est un jeune forgeron qui est le fils du président de l'entreprise et a décidé de revenir à leurs racines de forgerons. Il fabrique maintenant des couteaux tsuchime uniques et superbes et du Damas plié à la main.
