Anryu AS/S Kurouchi Tsuchime Ko-bunka 130mm
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À propos de la forme - Le Ko Bunka est une version plus petite d'un Bunka. Pouvez-vous deviner ce que signifie «Ko» en japonais? Vous avez réussi! Cela se traduit par «petit». Ce petit couteau est génial car il vous donne toujours un dégagement aux jointures sur la planche à découper. Il s'assurera que vous pouvez hacher l'ail et hacher confortablement les légumes. Un mélange du couteau Bunka et Petty, il fonctionne pour les petits travaux à la main ou comme lame tout usage.
À propos de Katsushige Anryu: «Le fer est vivant», dit-il. "Il peut vivre et il peut mourir, selon le forgeron." La carrière de plus de 6 décennies d’Anryu san lui a donné une incroyable compréhension de l’acier et fait de lui l’un des forgerons les plus prolifiques de sa région. Il est à juste titre fier d'être l'un des fondateurs de Takefu Knife Village.
Anryu san s'en tient à la tradition quand cela fonctionne à son avantage, mais n'a pas peur d'introduire de nouvelles techniques et aciers s'ils peuvent améliorer ses couteaux. Bien qu'il soit né en 1940, Anryu san continue de travailler dur, d'innover et de transmettre ses compétences à de jeunes forgerons.
About Katsushige Anryu - “Iron is alive,” he says. “It can live and it can die, depending on the blacksmith.” Anryu san’s 6+ decade career has given him an incredible understanding of steel and makes him one of the most prolific blacksmiths in his region. He is rightfully proud of being one of the founders of Takefu Knife Village.
Anryu san sticks to tradition when it works to his benefit, but is not afraid to introduce new techniques and steels if they can improve his knives. Despite being born in 1940, Anryu san continues to work hard, innovate, and pass his skills along to young blacksmiths.
| Forme du Couteau | Ko-Bunka |
|---|---|
| Longueur de la Lame | 130mm |
| Type d'Acier | #2 Aogami (Carbone bleu) avec couverture en acier inoxydable |
| Dureté Rockwell | 61:63 |
| Poignée | Poignée Wa (Japonaise),Ovale en bois de rose avec collet en bois de pakka noir. |
| Forgeron/Fabriquant | Katsushige Anryu |
| Shape |
Bunka
Also know as?
You could also call it a
Santoku,
depending on what part of Japan you are in.
|
|---|---|
| Blade Length | | |
| Steel Type | |
| Dureté Rockwell | 63 - 64 |
| Edge/Bevel | |
| Handle | Manche wa (japonais) - Octogone Bois de rose Collier en pakka noir - |
| Blacksmith | Takumi Ikeda |
| Made in | Echizen, Fukui, Japan |
Une note sur les mesures : Les couteaux japonais faits à la main peuvent varier dans leurs dimensions, ces mesures ne sont donc qu'un exemple.
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SKU: ANRAS/SKRTS130KBU
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