Bake – Rory Macdonald

S'inspirant de l'expérience étoilée de Rory Macdonald, Bake emmène le lecteur des croissants du petit-déjeuner aux desserts de fin de soirée. Macdonald révèle les secrets de ses célèbres gâteaux et pâtisseries, qui lui ont valu une place parmi les 10 meilleurs chefs pâtissiers des États-Unis (Dessert Professional). Il montre comment maîtriser les recettes classiques, telles que les beignets et les éclairs, avec des photographies étape par étape faciles à suivre et propose de nouvelles idées encourageant le lecteur à expérimenter ses propres combinaisons et saveurs. Avec plus de 100 nouvelles interprétations créatives de pâtisseries françaises et internationales classiques, ce livre de cuisine illustre les chefs-d'œuvre que l'on peut créer à partir de la simple combinaison de farine, de lait, de beurre, d'œufs et de sucre.

La pâtisserie est une question de précision, c'est pourquoi Macdonald présente au lecteur des instructions claires et détaillées pour réaliser la tarte tatin ou le macaron parfait. Des recettes pour le lendemain sont également incluses. Trop de croissants ? Utilisez-les pour des croque-monsieur, des croissants à la truffe noire et au prosciutto, pour un repas du midi. Chaque recette est conçue pour être infaillible – avec des instructions détaillées qui éliminent les approximations, des "planifications à l'avance", des conseils ingénieux et des points clés pour réussir – rendant la perfection délicieuse à la portée de tout pâtissier.