More about Seki Kanetsugu VG10 Heptagone
Seki Kanetsugu est un fabricant de couteaux à Seki, dont l'ancêtre était un célèbre forgeron d'épées Kanetsugu (1336-1392). L'entreprise elle-même a été fondée en 1918 et a célébré son 100e anniversaire en 2018. Bien que ce couteau soit considéré comme forgé à la machine, il est peut-être au plus haut niveau. La lame est fabriquée de manière experte en acier VG2, un cousin plus robuste du VG10. Bien qu'il ne garde pas son tranchant aussi longtemps, le tranchant convexe assure qu'il coupe comme un rasoir tout en conservant sa caractéristique de robustesse. Le magnifique manche de forme heptagonale est fabriqué en bois de pakka pour sa résistance et offre une excellente prise en main.
| Steel Type | |
|---|---|
| Dureté Rockwell | 60 - 62 |
| Handle | |
| Brand | Seki Kanetsugu |
| Made in | Seki, Gifu, Japan |
-
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