More about Masakage Mizu
Surnommées Mizu (eau), ces lames ont une finition kurouchi bleu/noir donnant l'impression d'une eau froide et profonde. Associés à un manche ovale en cerisier et à un collier en plastique pas trop sophistiqué, ces couteaux sont parfaits pour le cuisinier qui veut de la performance sans exploser son budget.
Le carbone Aogami (bleu) est mon genre d'acier - super facile à affûter, prend un bord brillamment tranchant, coupe comme de la soie et se patine magnifiquement. Comme la lame n'est pas en acier inoxydable, elle nécessite beaucoup d'entretien, ce qui la rend idéale pour tous ceux qui prennent soin de leurs couteaux.
Ces lames sont forgées par Takumi Ikeda à Takefu Knife Village.
| Steel Type | |
|---|---|
| Dureté Rockwell | 62 - 63 |
| Handle | |
| Blacksmith | Takumi Ikeda |
| Made in | Echizen, Fukui, Japan |
| Brand |
-
Masashi Kokuen
L'art de la performance sous forme de couteau. Idéaux pour ceux qui privilégient la performance avant tout, ces couteaux sont fabriqués à la main par l'un des meilleurs forgerons du Japon, ils sont magnifiques et vous laisseront bouche bée. Le tranchant super fin glisse sans effort dans les aliments mais ils peuvent être délicats ! -
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