More about Seki Kanetsugu Zuiun
Seki Kanetsugu est un coutelier à Seki, dont l'ancêtre était un célèbre forgeron Kanetsugu (1336-1392). L'entreprise elle-même a été fondée en 1819 et a célébré son 100e anniversaire cette année. Pour fêter leur 100e anniversaire, ils ont lancé cette ligne de couteaux appelée "Zuiun". Cette belle pièce est faite avec SG2 avec 62 couches de Damas inoxydable à l'extérieur. La lame est affûtée très finement et le cône est magnifique. Le manche en forme d'heptagone est fait de bois de pakka pour sa solidité. Bien que cela soit considéré comme un couteau forgé à la machine, il est peut-être au plus haut niveau.
| Steel Type | |
|---|---|
| Dureté Rockwell | 62 - 63 |
| Handle | |
| Brand | Seki Kanetsugu |
| Made in | Seki, Gifu, Japan |
-
Ton Marteau Fujimoto
Un bourreau de travail semi-inoxydable. Le Hammer Tone est polyvalent, idéal pour les chefs professionnels, les cuisiniers amateurs et tous les autres. -
Mcusta Zanmai Classic Pro Damas Flamme
Japanese skill with a western flair? This is perfect. If you’re after something a little more decorative whilst still feeling comfortable and familiar, this is for you! -
Ryusen Blazen
If you need a knife that stays sharp, razor sharp even, for a long time, this is it. Complemented by a tapered Canadian walnut handle, this blade is for those who want outstanding fit & finish. -
Ryusen Fukakuryu
Sleek, elegant design with a surprisingly rugged steel. If you’re looking to treat yourself to a high-performance, incredibly well-finished knife, look no further.
